Ricetta

5 Semplice Borsch Ricette

Sergio Morales

Le ricette di Borsch  sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!

1.Borsch


Borsch

Prep Time 15 mins
Cook Time 1 hr
Servings 8 persone

Equipment

  • COPERCHIO / PENTOLA / PENTOLA IN GHISA

Ingredients
  

  • BARBABIETOLE 1 kg
  • CARNE DI MAIALE 400 gr
  • CRAUTI IN SCATOLA 400 gr
  • CAROTE 2
  • POMODORI 2
  • CIPOLLE 1
  • SPICCHIO DI AGLIO 1
  • OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA EVO 4 cucchiai da tavola
  • SALE q.b.
  • Per il brodo
  • CARCASSA DI POLLO 1
  • CARNE DI MANZO 400 gr
  • CIPOLLE 1
  • CAROTE 1
  • SEDANO 1 costa
  • PREZZEMOLO 1 ciuffo
  • PEPE NERO grani - 10
  • Per servire
  • PANNA ACIDA 400 gr
  • ANETO 1 ciuffo

Instructions
 

  • Iniziate preparando un buon brodo che vi servirà per preparare il borsch: trasferite in una pentola capiente la carcassa di un pollo ed accendete il fuoco per fargli prendere calore.
  • Nel frattempo preparate le altre verdure: sbucciate la cipolla, la carota e rimuovete i filamenti dal sedano quindi tagliate le verdure a pezzettoni ed unitele in pentola con la carcassa.
  • Aggiungete anche un ciuffo di prezzemolo.
  • Riempite la pentola con l'acqua, versatene almeno un paio di litri.
  • Aggiungete il pezzo di manzo, salate adeguatamente ed insaporite con i grani di pepe; coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno un'ora.
  • Mettete a lessare le barbabietole rosse in un'altra pentola colma d'acqua.
  • Sgrassate il brodo, filtratelo e mettetelo da parte. Sgrassate il pezzo di manzo e dividetelo a pezzettoni e mettete anch'esso da parte.
  • A questo punto affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un giro abbondante d'olio in una casseruola possibilmente in ghisa.
  • Sbucciate, affettate ed unite l'aglio alla casseruola.
  • Sgrassate e tagliate la carne di maiale in bocconcini ed unitela alla casseruola per farla rosolare in modo uniforme.
  • Riducete la carne di manzo lessa messa da parte in pezzettini ed uniteli alla pentola in ghisa. Pulite ed affettate la carote ed unite anch'essa alla casseruola.
  • Aggiungete il brodo e un paio di mestoli dell'acqua di cottura delle barbabietole.
  • Tagliate le barbabietole ormai cotte e unite anch'esse alla casseruola con il resto degli ingredienti.
  • Aggiungete anche i crauti scolati dall'acqua di conserva.
  • Lavate, tagliate i pomodori a spicchi ed eliminate l'acqua di vegetazione con i semi, quindi uniteli alla casseruola.
  • Coprite e fate cuocere il borsch per altri 40 minuti.
  • Servite il borsch ben caldo ultimando ciascun piatto con un ciuffetto di aneto tritato ed un cucchiaio di panna acida.

Nutrition Facts

8 servings per container

Amount Per Serving
Calories 551
% Daily Value*
Total Fat 43 g 67 %
Saturated Fat 15 g 76 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 138 mg 46 %
Sodium 729 mg 30 %
Total Carbohydrate 9 g 3 %
Dietary Fiber 2 g 8 %
Total Sugars 5 g
Includes – Added Sugars
Protein 32 g 63 %
Vitamin D 1 Вµg 3 %
Calcium 108 mg 11 %
Iron 3 mg 15 %
Potassium 761 mg 16 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: low Carb * keto Friendly * gluten Free * wheat Free * egg Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * crustacean Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free

Fat 43 g 67 %
Saturated 15 g 76 %
Trans 0 g
Monounsaturated 19 g
Polyunsaturated 6 g
Carbs 9 g 3 %
Fiber 2 g 8 %
Total Sugars 5 g
Added Sugars
Protein 32 g 63 %
Cholesterol 138 mg 46 %
Sodium 729 mg 30 %
Calcium 108 mg 11 %
Magnesium 48 mg 12 %
Potassium 761 mg 16 %
Iron 3 mg 15 %
Zinc 5 mg 43 %
Phosphorus 365 mg 52 %
Vitamin A 355 Вµg 39 %
Vitamin C 14 mg 16 %
Thiamin (B1) 1 mg 49 %
Riboflavin (B2) 0 mg 31 %
Niacin (B3) 8 mg 52 %
Vitamin B6 1 mg 60 %
Folate (Equivalent) 31 Вµg 8 %
Folate (Food) 31 Вµg
Vitamin B12 2 Вµg 71 %
Vitamin D 1 Вµg 3 %
Vitamin E 2 mg 13 %
Vitamin K 67 Вµg 55 %

Source: https://www.cookaround.com/ricetta/Borsch.html

anche interessante:

Cosa significa Borsch?

Il borsch è un preparato fermentato utilizzato per aromatizzare la ciorba, la tipica minestra rumena densa e acida a base di carne e ortaggi. Il borsch viene aggiunto alla fine del processo di preparazione, per dare il classico sapore acidulo.Si tratta di un prodotto tipico della Moldova e della Muntenia.

Quante calorie ha il borsch?

445 calorie
Ci sono 445 calorie in 1 porzione di Borsch.

2.Borscht


Borscht

Il borscht si prepara facendo cuocere la carne in un litro di acqua con alloro, pepe e sale e successivamente aggiungeremo le verdure. Ecco i passaggi per la ricetta del borscht.
Prep Time 25 mins
Cook Time 1 hr 15 mins
Servings 4 Persone

Instructions
 

  • Versate la carne in una pentola con alloro, pepe in grani ed un cucchiaino di sale. Aggiungete 1 litro di acqua e portate ad ebollizione.
  • Pulite tutte le verdure avendo cura di lavarle bene e tagliarle finemente. Generalmente la barbabietola si acquista confezionata, dunque basterà tagliarla a dadini, oppure se avete della barbabietola fresca basterà togliere le foglie e lavarla per bene.
  • Trascorsi 40 minuti dall'ebollizione (la carne dovrà continuare a bollire per questo tempo), aggiungete le verdure, aggiustate di sale e pepe e aggiungete l'aceto.
  • Continuate la cottura per almeno altri 30 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la carne, e adagiatela su di un tagliere per poterla quindi tagliare a cubetti.
  • A questo punto tagliate il prezzemolo e disponetelo nei piatti da portata con la carne ed infine aggiungete la verdura cotta. Servite con dei ciuffi di panna.

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 305
% Daily Value*
Total Fat 9 g 13 %
Saturated Fat 4 g 19 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 86 mg 29 %
Sodium 1,086 mg 45 %
Total Carbohydrate 28 g 9 %
Dietary Fiber 9 g 37 %
Total Sugars 15 g
Includes – Added Sugars
Protein 32 g 64 %
Vitamin D 0 Вµg 1 %
Calcium 146 mg 15 %
Iron 6 mg 34 %
Potassium 1,344 mg 29 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: high Fiber * gluten Free * wheat Free * egg Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Oil Added * no Sugar Added * sulphite Free

Fat 9 g 13 %
Saturated 4 g 19 %
Trans 0 g
Monounsaturated 4 g
Polyunsaturated 1 g
Carbs 28 g 9 %
Fiber 9 g 37 %
Total Sugars 15 g
Added Sugars
Protein 32 g 64 %
Cholesterol 86 mg 29 %
Sodium 1,086 mg 45 %
Calcium 146 mg 15 %
Magnesium 89 mg 21 %
Potassium 1,344 mg 29 %
Iron 6 mg 34 %
Zinc 8 mg 71 %
Phosphorus 390 mg 56 %
Vitamin A 354 Вµg 39 %
Vitamin C 77 mg 85 %
Thiamin (B1) 0 mg 22 %
Riboflavin (B2) 0 mg 28 %
Niacin (B3) 7 mg 46 %
Vitamin B6 1 mg 82 %
Folate (Equivalent) 231 Вµg 58 %
Folate (Food) 231 Вµg
Vitamin B12 3 Вµg 119 %
Vitamin D 0 Вµg 1 %
Vitamin E 1 mg 6 %
Vitamin K 350 Вµg 291 %

Source: https://www.buonissimo.it/lericette/285_Borscht

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Chi ha inventato il borsch?

Il boršč viene di norma attribuito alla cucina ucraina ed è possibile risalire alle sue origini alle popolazioni site nei delta del Dnipro e del Danubio nel Mar Nero, prima della fondazione dei due stati moderni.

Cosa mangiano Ucraina?

La cucina ucraina ha come ingrediente base la carne, ma anche patate, verdure, funghi, frutta, la panna acida e l’immancabile pane.

3.Borscht


Borscht

Cook Time 1 hr
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 1 barbabietola rossa
  • 400 g di cavolo bianco
  • 4 patate
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 4 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di farina bianca tipo 00
  • 1 foglia di alloro
  • Prezzemolo q.b.
  • Aneto q.b.
  • Brodo di carne q.b.
  • Panna acida q.b.
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Instructions
 

  • Mondate, lavate e asciugate tutta la verdura. Stufate la barbabietola rossa a tocchetti con un po’ di brodo per 15 minuti.
  • Nel frattempo preparate un trito di carota, sedano e cipolla che farete imbiondire in una casseruola capiente con una noce di burro; spolverate poi con la farina e aggiungete del brodo.
  • Appena inizia a sobbollire, tuffate nel brodo le patate a tocchetti, il cavolo tagliato a strisce fini e la barbabietola con tutto il sughetto di cottura. Regolate di sale e pepe, aggiungete la foglia di alloro e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
  • A fine cottura aggiungete l’aglio tritato. Servite la zuppa di barbabietola con un cucchiaio di panna acida per ogni piatto e con aneto e prezzemolo tritati.

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 273
% Daily Value*
Total Fat 5 g 8 %
Saturated Fat 3 g 15 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 12 mg 4 %
Sodium 943 mg 39 %
Total Carbohydrate 53 g 18 %
Dietary Fiber 9 g 38 %
Total Sugars 9 g
Includes – Added Sugars
Protein 7 g 14 %
Vitamin D 0 Вµg 1 %
Calcium 105 mg 10 %
Iron 3 mg 16 %
Potassium 1,308 mg 28 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: egg Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free

Fat 5 g 8 %
Saturated 3 g 15 %
Trans 0 g
Monounsaturated 1 g
Polyunsaturated 0 g
Carbs 53 g 18 %
Fiber 9 g 38 %
Total Sugars 9 g
Added Sugars
Protein 7 g 14 %
Cholesterol 12 mg 4 %
Sodium 943 mg 39 %
Calcium 105 mg 10 %
Magnesium 77 mg 18 %
Potassium 1,308 mg 28 %
Iron 3 mg 16 %
Zinc 1 mg 10 %
Phosphorus 185 mg 26 %
Vitamin A 189 Вµg 21 %
Vitamin C 89 mg 99 %
Thiamin (B1) 0 mg 23 %
Riboflavin (B2) 0 mg 12 %
Niacin (B3) 3 mg 18 %
Vitamin B6 1 mg 68 %
Folate (Equivalent) 119 Вµg 30 %
Folate (Food) 119 Вµg
Vitamin B12 0 Вµg 0 %
Vitamin D 0 Вµg 1 %
Vitamin E 0 mg 3 %
Vitamin K 152 Вµg 127 %
See also:  5 Semplice Ricette Amatriciana Cannavacciuolo

Source: https://www.gustissimo.it/ricette/minestre-creme-zuppe/borscht.htm

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Chi ha inventato il borsch?

Il boršč viene di norma attribuito alla cucina ucraina ed è possibile risalire alle sue origini alle popolazioni site nei delta del Dnipro e del Danubio nel Mar Nero, prima della fondazione dei due stati moderni.

Qual è il piatto tipico ucraino?

Borscht
Il comitato straordinario del patrimonio culturale immateriale dell’Unesco – secondo quanto apprende l’ANSA – ha iscritto il Borscht, piatto tipico della cucina ucraina a base di barbabietole, cavolo fresco, brodo, carne di manzo e maiale, e con panna acida, nella lista dei patrimoni dell’umanità Unesco.

4.Boršč (borscht): ricetta zuppa ucraina deliziosa fatta in casa


Boršč (borscht): ricetta zuppa ucraina deliziosa fatta in casa

Prep Time 1 hr 15 mins
Cook Time 50 mins
Servings 6 persone

Equipment

  • 1 Ciotola
  • 2 Casseruole
  • 1 Tagliere
  • 1 Frullatore a immersione o minipimer
  • 1 Mestolo
  • 1 Schiumarola
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Cucchiaio

Ingredients
  

  • 1 kg barbabietole
  • 1 l brodo di carne
  • 400 g bocconcini di maiale o pollo o manzo
  • 1 cipolla
  • 100 g pomodori
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale
  • 6 cucchiai panna acida smetana
  • q.b. aneto o prezzemolo

Instructions
 

  • Iniziamo a preparare o riscaldare il brodo di carne in una casseruola a seconda delle disponibilità (potreste utilizzare anche il brodo di carne già pronto, anche se vi consigliamo di farlo in casa). Quindi, laviamo, peliamo e tagliamo la barbabietola a dadi di circa 2-3 cm di spessore (come in foto).
  • Dopodiché, mettiamo a bollire l’acqua in un’altra casseruola con un po’ di sale grosso. Quando l’acqua inizierà a bollire, lessiamo le barbabietole al suo interno finché non risulteranno abbastanza morbide da schiacciarle con una forchetta. Da quando l’acqua ricomincerà a bollire ci vorranno circa 30 minuti.
  • Nel mentre che la barbabietola è in cottura, tritiamo la cipolla e mettiamola a soffriggere in una casseruola con olio EVO e uno spicchio d’aglio schiacciato.
  • Quando la cipolla e l’aglio saranno dorati, aggiungiamo la carne e proseguiamo la cottura per qualche minuto. A questo punto, aggiungiamo un po’ di sale a pioggia.
  • Successivamente, giriamo la carne con un cucchiaio di legno e facciamo in modo che si rosoli su tutti i lati.
  • Una volta che la carne sarà ben rosolata su tutti i lati, uniamo il brodo di carne. Copriamo quindi con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco medio-basso per 40 minuti circa.
  • A questo punto, scoliamo le barbabietole con una schiumarola e poniamole in una ciotola piena d’acqua fredda.
  • Poi, travasiamo i cubetti in un’altra ciotola, schiacciamoli dapprima con i rebbi di una forchetta e in un secondo luogo frulliamoli con un minipimer o mixer in modo tale da creare una crema. Quindi, mettiamo da parte.
  • Ora, passiamo ai pomodori. Laviamoli e puliamoli, togliamo i semi interni e poi tagliamoli su un tagliere in piccoli pezzi. Quindi, mettiamo da parte anche quest’ultimi.
  • Nel frattempo, controlliamo di tanto in tanto come sta andando la cottura della carne nel brodo e facciamo in modo che il brodo stesso non si riduca troppo. Se così fosse, possiamo aggiungere un po’ d’acqua avanzata dalla cottura delle barbabietole.
  • Trascorsi i 40 minuti di cottura della carne nel brodo, possiamo aggiungere la barbabietola frullata e i pomodori tagliati. Il nostro Boršč, da questo punto, inizierà a prendere forma.
  • Portiamo quindi a ebollizione il Boršč e lasciamo cuocere per i successivi 10 minuti a fuoco medio. Nel mentre, mescoliamo in modo tale da far amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Infine, regoliamo di sale a necessità.
  • Ottimo, terminata la cottura possiamo servire il Boršč in un piatto fondo. Essendo una ricetta molto versatile, è possibile aggiungere tanti ingredienti extra per sperimentare nuovi gusti: fagioli, cavoli, crauti, carote, cetrioli, patate, funghi, etc. ….
  • Per completare la nostra ricetta, disponiamo un cucchiaio di panna acida (smetana) al centro della zuppa e guarniamo con qualche foglia di aneto fresco (o in alternativa prezzemolo).
  • Et voilà! Piatto pronto, molto bello esteticamente ma soprattutto buono. Da riprovare a casa!

Nutrition Facts

6 servings per container

Amount Per Serving
Calories 340
% Daily Value*
Total Fat 18 g 28 %
Saturated Fat 4 g 22 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 55 mg 18 %
Sodium 1,038 mg 43 %
Total Carbohydrate 25 g 8 %
Dietary Fiber 5 g 21 %
Total Sugars 15 g
Includes – Added Sugars
Protein 20 g 40 %
See also:  Le 5 Migliori Ricette Ciambelle Fritte
Vitamin D 0 Вµg 1 %
Calcium 47 mg 5 %
Iron 2 mg 13 %
Potassium 917 mg 20 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: high Fiber * paleo * specific Carbs * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free * kosher

Fat 18 g 28 %
Saturated 4 g 22 %
Trans 0 g
Monounsaturated 10 g
Polyunsaturated 3 g
Carbs 25 g 8 %
Fiber 5 g 21 %
Total Sugars 15 g
Added Sugars
Protein 20 g 40 %
Cholesterol 55 mg 18 %
Sodium 1,038 mg 43 %
Calcium 47 mg 5 %
Magnesium 62 mg 15 %
Potassium 917 mg 20 %
Iron 2 mg 13 %
Zinc 2 mg 16 %
Phosphorus 221 mg 32 %
Vitamin A 39 Вµg 4 %
Vitamin C 14 mg 15 %
Thiamin (B1) 0 mg 14 %
Riboflavin (B2) 0 mg 23 %
Niacin (B3) 8 mg 49 %
Vitamin B6 0 mg 38 %
Folate (Equivalent) 201 Вµg 50 %
Folate (Food) 201 Вµg
Vitamin B12 0 Вµg 9 %
Vitamin D 0 Вµg 1 %
Vitamin E 1 mg 8 %
Vitamin K 7 Вµg 6 %

Source: https://blog.giallozafferano.it/spuntidibonta/borsc-borscht-ricetta-zuppa-ucraina-deliziosa-fatta-in-casa/

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Come si fa colazione in Ucraina?

Anche nei paesi dell’Est, dall’Ucraina alla Russia, amano il dolce: sono molto diffusi, per colazione, i syrniki, frittelle servite con formaggio cremoso e frutta.

Cosa significa Vichyssoise?

Vichyssoise è un termine francese riferito a una minestra fredda molto famosa, a base di porri e patate.

5.Borsch


Borsch

Cook Time 1 hr
Servings 6 Persone

Ingredients
  

  • 0.25 cavolo cappuccio
  • 4 carota
  • 3 barbabietola rossa
  • 1 cipolla
  • 1 limone
  • 5 cucchiai aceto bianco
  • 3 cucchiai olio di oliva extravergine
  • 2 cucchiai panna da cucina
  • 1 cucchiaino pomodoro concentrato
  • 1 spicchio aglio
  • 2 l brodo di manzo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Instructions
 

  • Il borsch è una minestra con verdure, barbabietole e brodo di carne servita con panna acida o yogurt: un classico della cucina russa e dei Paesi dell'Est in generale. Ecco la ricetta da seguire.
  • Pulite 1/4 di cavolo cappuccio bianco, tagliatelo a julienne finissima, scottatelo in acqua bollente per 5 minuti, sgocciolatelo e mettetelo da parte. Spuntate e raschiate 4 carote, tagliatele a julienne e rosolatele in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
  • Sbucciate 1 cipolla, affettatela finemente e rosolate anche questa in una padella con 1 cucchiaio di olio extravergine, quindi tenetela da parte. Pulite, lavate e grattugiate 3 barbabietole lessate, soffriggetele in una casseruola con l'olio rimasto e l'aglio spellato. Aggiungete, alle barbabietole, il cavolo, le carote e la cipolla, coprite con 2 l di brodo di manzo e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
  • Togliete la minestra dal fuoco, unite 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro di pomodoro, 5 cucchiai di aceto di vino bianco, il succo di 1 limone, regolate di sale, pepate e mescolate. Se preferite una consistenza vellutata potete anche frullare la zuppa con un minipimer. Distribuite il borsch nelle singole scodelle e decorate con panna acida o, in mancanza, yogurt cremoso.

Nutrition Facts

6 servings per container

Amount Per Serving
Calories 173
% Daily Value*
Total Fat 9 g 14 %
Saturated Fat 2 g 11 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 7 mg 2 %
Sodium 1,111 mg 46 %
Total Carbohydrate 16 g 5 %
Dietary Fiber 3 g 13 %
Total Sugars 8 g
Includes – Added Sugars
Protein 8 g 17 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 66 mg 7 %
Iron 2 mg 9 %
Potassium 968 mg 21 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: gluten Free * wheat Free * egg Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free * b Healthy

Fat 9 g 14 %
Saturated 2 g 11 %
Trans 0 g
Monounsaturated 6 g
Polyunsaturated 1 g
Carbs 16 g 5 %
Fiber 3 g 13 %
Total Sugars 8 g
Added Sugars
Protein 8 g 17 %
Cholesterol 7 mg 2 %
Sodium 1,111 mg 46 %
Calcium 66 mg 7 %
Magnesium 44 mg 11 %
Potassium 968 mg 21 %
Iron 2 mg 9 %
Zinc 1 mg 8 %
Phosphorus 151 mg 22 %
Vitamin A 362 Вµg 40 %
Vitamin C 12 mg 13 %
Thiamin (B1) 0 mg 14 %
Riboflavin (B2) 0 mg 28 %
Niacin (B3) 4 mg 22 %
Vitamin B6 0 mg 24 %
Folate (Equivalent) 65 Вµg 16 %
Folate (Food) 65 Вµg
Vitamin B12 0 Вµg 0 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 1 mg 9 %
Vitamin K 13 Вµg 11 %

Source: https://ricette.donnamoderna.com/borsch

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Perché si chiama vellutata?

La vellutata si ottiene passando le verdure, lavorandole fino a ottenere una crema liscia e uniformemente morbida, così come suggerisce il nome.

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Borscht
Il comitato straordinario del patrimonio culturale immateriale dell’Unesco – secondo quanto apprende l’ANSA – ha iscritto il Borscht, piatto tipico della cucina ucraina a base di barbabietole, cavolo fresco, brodo, carne di manzo e maiale, e con panna acida, nella lista dei patrimoni dell’umanità Unesco.

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