Ricetta

5 Semplice Coniglio alla Cacciatora Ricette della nonna

Sergio Morales

Le ricette di Coniglio alla Cacciatora sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!

1.Coniglio alla cacciatora ricetta della nonna


Coniglio alla cacciatora ricetta della nonna

Prep Time 15 mins
Cook Time 40 mins
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 1 kg Coniglio
  • 1 cipolla
  • 100 g Olive nere
  • 150 g Pomodori pelati
  • 3 foglie Alloro
  • Olio di oliva
  • 40 ml Vino bianco
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio Aceto

Instructions
 

  • Lavare il coniglio sotto acqua corrente, metterlo in una ciotola ricoprirlo di acqua, aggiungere il succo del limone e l’aceto. Farlo marinare per 30 minuti e poi scolarlo.
  • In un tegame versare un filo di olio d’oliva, unire la cipolla tagliata a fette sottili e farla stufare lentamente.
  • Unire la carne e farla soffriggere da tutte le parti, si deve rosolare. Sfumare con il vino e farlo evaporare. Condire con il sale, il pepe e le foglie di alloro. Tagliare a pezzettini i pomodori pelati e aggiungerli alla carne che deve cuocere per circa un’ora.
  • Di tanto in tanto girare con un cucchiaio e se necessario versare un cucchiaio di acqua. A 34 di cottura aggiungere le olive nere e regolare di sale.
  • A fine cottura la carne deve risultare tenera, si può verificare infilzando la forchetta. Impiattare e servire.
  • Ecco pronto il coniglio alla cacciatora ricetta della nonna.
  • Buon appetito!

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 1,891
% Daily Value*
Total Fat 100 g 154 %
Saturated Fat 16 g 80 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 143 mg 48 %
Sodium 925 mg 39 %
Total Carbohydrate 189 g 63 %
Dietary Fiber 59 g 236 %
Total Sugars 123 g
Includes – Added Sugars
Protein 92 g 184 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 581 mg 58 %
Iron 20 mg 110 %
Potassium 11,839 mg 252 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

Show more information about calories

Nutrition claims: high Fiber * paleo * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free

Fat 100 g 154 %
Saturated 16 g 80 %
Trans 0 g
Monounsaturated 61 g
Polyunsaturated 14 g
Carbs 189 g 63 %
Fiber 59 g 236 %
Total Sugars 123 g
Added Sugars
Protein 92 g 184 %
Cholesterol 143 mg 48 %
Sodium 925 mg 39 %
Calcium 581 mg 58 %
Magnesium 564 mg 134 %
Potassium 11,839 mg 252 %
Iron 20 mg 110 %
Zinc 12 mg 109 %
Phosphorus 1,656 mg 237 %
Vitamin A 1,955 Вµg 217 %
Vitamin C 643 mg 714 %
Thiamin (B1) 2 mg 165 %
Riboflavin (B2) 1 mg 97 %
Niacin (B3) 46 mg 285 %
Vitamin B6 5 mg 385 %
Folate (Equivalent) 720 Вµg 180 %
Folate (Food) 720 Вµg
Vitamin B12 18 Вµg 746 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 36 mg 240 %
Vitamin K 407 Вµg 339 %

Source: https://blog.giallozafferano.it/graziagiannuzzi/coniglio-alla-cacciatora-ricetta-della-nonna/

anche interessante:

Cosa sta bene con il coniglio?

Il coniglio è un tipo di carne bianca molto tenera e gustosa, ottima per essere abbinata a ingredienti saporiti come pomodori, olive, carciofi e peperoni, per preparare squisiti piatti salati.

Come spurgare il coniglio?

Se non apprezzi il sapore selvatico del coniglio, puoi metterlo a bagno in acqua e aceto o succo di limone per 30 minuti; quindi lavalo e asciugalo tamponando i pezzi con un canovaccio pulito o con carta assorbente.

2.Coniglio alla cacciatora


Coniglio alla cacciatora

Prep Time 20 mins
Cook Time 1 hr
Servings 6 persone 25 pezzi circa

Ingredients
  

  • 1 Coniglio 1,5 kg circa
  • 1 Cipolla
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 Carota
  • 2 rametti Rosmarino
  • 1 foglia Alloro
  • 4 bacche Ginepro
  • 1 Peperone giallo
  • 1 Peperone rosso
  • 1 Peperone verde
  • 10 Olive verdi in salamoia
  • 10 Olive nere
  • q.b.Sale
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • q.b.Olio extravergine di oliva
  • q.b.Pepe nero

Instructions
 

  • Vediamo insieme come si prepara il coniglio alla cacciatora. Taglia il coniglio a pezzi piccoli così sarà più gustoso.
  • Metti il coniglio in una bacinella con acqua tiepida e una spruzzata di aceto e lascia in ammollo per 15 minuti. Nel frattempo prepara tutte le verdure e le erbe aromatiche. Taglia la cipolla e la carota a dadini piccoli.
  • Lava il rosmarino e l’alloro. In una padella capiente in modo da sistemare tutti i pezzi di coniglio senza sovrapporli metti l’olio extravergine di oliva con la cipolla , la carota e gli spicchi di aglio.
  • L’olio è indispensabile in una buona quantità poiché il coniglio è una carne molto magra che non rilascia grasso e senza o con poco olio tende ad asciugarsi con il rischio di diventare stopposo.
  • Scola il coniglio e sciacqualo sotto l’acqua corrente. Fai soffriggere appena appena il soffritto e adagia delicatamente i pezzi di coniglio uno accanto all’altro.
  • Aggiungi il rosmarino, la foglia di allora leggermente spezzata in modo da rilasciare più aroma e le bacche di ginepro. Regola di sale e pepe e copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa. Appena la carne inizia a cambiare colore gira con cura ogni pezzetto e sfuma con il vino bianco.
  • Copri e lascia cuocere per 30 minuti. Se necessario aggiungi un mestolo di acqua calda. Nel frattempo taglia i peperoni a listarelle lunghe e sottili.
  • In una padella metti l’olio extravergine di oliva e i peperoni con un pò di sale. Appena i peperoni iniziano ad appassire mescola e spegni la fiamma.
  • Dopo 40 minuti di cottura, il coniglio alla cacciatora dovrà essere morbido ma rimane ancora un pò pallido. Per renderlo veramente appetitoso spegni la fiamma. Trasferisci il coniglio con tutto il sughetto di cottura comprese la cipolla, la carota e gli aromi eccetto l’aglio, in una pirofila o teglia da forno. Unisci le olive verdi e nere dopo averle sciacquate e aggiungi anche i peperoni. Inforna a 180° per 20 minuti circa girando un paio di volte il coniglio alla cacciatora affinché prenda un colorito omogeneo.
  • Sforna e servi il coniglio alla cacciatora caldo! Grazie per aver scelto di preparare il coniglio alla cacciatora insieme a me!

Amount Per Serving
Calories 457
% Daily Value*
Total Fat 21 g 32 %
Saturated Fat 5 g 26 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 143 mg 48 %
Sodium 920 mg 38 %
Total Carbohydrate 10 g 3 %
Dietary Fiber 3 g 10 %
Total Sugars 3 g
Includes – Added Sugars
Protein 51 g 103 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 69 mg 7 %
Iron 5 mg 27 %
Potassium 1,088 mg 23 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: low Carb * sugar Conscious * paleo * specific Carbs * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free

Fat 21 g 32 %
Saturated 5 g 26 %
Trans 0 g
Monounsaturated 9 g
Polyunsaturated 3 g
Carbs 10 g 3 %
Fiber 3 g 10 %
Total Sugars 3 g
Added Sugars
Protein 51 g 103 %
Cholesterol 143 mg 48 %
Sodium 920 mg 38 %
Calcium 69 mg 7 %
Magnesium 66 mg 16 %
Potassium 1,088 mg 23 %
Iron 5 mg 27 %
Zinc 4 mg 38 %
Phosphorus 568 mg 81 %
Vitamin A 127 Вµg 14 %
Vitamin C 101 mg 112 %
Thiamin (B1) 0 mg 25 %
Riboflavin (B2) 0 mg 33 %
Niacin (B3) 19 mg 118 %
Vitamin B6 1 mg 114 %
Folate (Equivalent) 47 Вµg 12 %
Folate (Food) 47 Вµg
Vitamin B12 18 Вµg 746 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 1 mg 10 %
Vitamin K 9 Вµg 8 %

Source: https://blog.giallozafferano.it/lericettesvelate/coniglio-alla-cacciatora/

anche interessante:

Quante calorie ha il coniglio alla cacciatora?

101 kcal
Nello specifico, il coniglio alla cacciatora che trovi nel nostro menu, contiene solo 101 kcal per 100 gr, un apporto calorico ridotto se pensiamo all’alto valore nutrizionale che esso apporta.

Perché non prendere un coniglio?

6- I conigli sono animali pacifici e abitudinari

Ecco perché questi animali possono morire di infarto. Se avete bimbi piccoli evitate di prendere un coniglio come animale domestico, a meno che voi non abbiate moltissima pazienza e rispetto del coniglio stesso e lo insegniate ai vostri figli.

3.Coniglio in tegame alla cacciatora


Coniglio in tegame alla cacciatora

Prep Time 20 mins
Cook Time 1 hr
Servings 2 persone

Ingredients
  

  • 500 g coniglio
  • Mezzo bicchiere vino bianco
  • 1 cipolla
  • 1 aglio
  • 20 golive verdi denocciolate
  • 250 g pomodori pelati
  • 1 pizzico origano secco
  • 1 foglia alloro

Instructions
 

  • Versa in un tegame 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fai appassire la cipolla a rondelle ed 1 aglio per un paio di minuti.
  • Aggiungi i pezzi di coniglio e lasciali rosolare da tutte le parti poi togli l’aglio e sfuma con il vino bianco.
  • Versa i pomodori pelati nel tegame, aggiungi un bicchiere di acqua, un pizzico di sale ed un pizzico di origano, una foglia di alloro e fai cuocere il coniglio alla cacciatora chiuso con il coperchio per un’ora circa.
  • A metà cottura aggiungi le olive.
  • Ogni tanto controlla la cottura e se necessario aggiungi altra acqua. Trascorso il tempo fai restringere il sugo e togli la foglia di alloro.
  • Il coniglio in tegame alla cacciatora è pronto, portalo in tavola ancora caldo guarnito con del prezzemolo tritato…buon appetito!!!

Amount Per Serving
Calories 494
% Daily Value*
Total Fat 18 g 28 %
Saturated Fat 5 g 24 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 143 mg 48 %
Sodium 536 mg 22 %
Total Carbohydrate 17 g 6 %
Dietary Fiber 4 g 15 %
Total Sugars 7 g
Includes – Added Sugars
Protein 53 g 106 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 103 mg 10 %
Iron 5 mg 28 %
Potassium 1,316 mg 28 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: paleo * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * no Oil Added

Fat 18 g 28 %
Saturated 5 g 24 %
Trans 0 g
Monounsaturated 7 g
Polyunsaturated 3 g
Carbs 17 g 6 %
Fiber 4 g 15 %
Total Sugars 7 g
Added Sugars
Protein 53 g 106 %
Cholesterol 143 mg 48 %
Sodium 536 mg 22 %
Calcium 103 mg 10 %
Magnesium 80 mg 19 %
Potassium 1,316 mg 28 %
Iron 5 mg 28 %
Zinc 4 mg 41 %
Phosphorus 611 mg 87 %
Vitamin A 59 Вµg 7 %
Vitamin C 26 mg 28 %
Thiamin (B1) 0 mg 30 %
Riboflavin (B2) 0 mg 34 %
Niacin (B3) 19 mg 120 %
Vitamin B6 2 mg 124 %
Folate (Equivalent) 53 Вµg 13 %
Folate (Food) 53 Вµg
Vitamin B12 18 Вµg 746 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 2 mg 12 %
Vitamin K 11 Вµg 9 %

Source: https://blog.giallozafferano.it/cucinanonnavirgi/coniglio-in-tegame-alla-cacciatora/

anche interessante:

A cosa fa bene la carne di coniglio?

L’alto contenuto di ferro, potassio e magnesio presenta invece degli effetti benefici per chi soffre di anemia e carenze alimentari. Le vitamine del coniglio, come la niacina e la vitamina B12, servono a riequilibrare l’organismo e agiscono positivamente sulla produzione di cheratina.

Che vino si beve con il coniglio?

Il vino che si sposa meglio con il coniglio è il Lacrima di Morro d’Alba, un vino Doc delle Marche prodotto ad Ancona. Il suo sapore è gradevole e morbido e ben si presta a piatti di carne in cui è presente la frutta, come il coniglio alle prugne

4.Coniglio alla cacciatora


Coniglio alla cacciatora

Prep Time 20 mins
Cook Time 1 hr
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • Coniglio a pezzi 800 g
  • Cipolle dorate 100 g
  • Vino bianco 60 g
  • Rosmarino 2 rametti
  • Alloro 2 foglie
  • Pomodori pelati 550 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva 50 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Brodo vegetale 200 g

Instructions
 

  • Per preparare il coniglio alla cacciatora iniziate mettendo sul fuoco il brodo vegetale. Poi prendete i pezzi di coniglio: lavateli sotto un getto di acqua corrente fresca, strofinando energicamente con le mani ogni sua parte. Quindi asciugateli accuratamente. Procedete tagliando la cipolla a julienne , che verserete in un tegame antiaderente con i bordi alti dove avrete fatto riscaldare dell'olio . Unite anche l’aglio in camicia : fate rosolare gli ingredienti.
  • Quando la cipolla sarà imbiondita, aggiungete le foglie di alloro ed il rosmarino accuratamente sciacquati e asciugati. A questo punto infarinate bene tutti i pezzi del coniglio in modo tale da ricoprirne interamente la superficie Sbatteteli delicatamente sui bordi del recipiente della farina in modo da far crollare gli eccessi.
  • Uniteli nel tegame: lasciandoli scottare per circa 10 minuti a fuoco vivo e mescolando continuamente per non farli bruciare. Non appena saranno bern rosolati e si sarà formata una leggera crosticina potrete regolate di sale e pepe.
  • Dopodiché togliete l’aglio e sfumate con il vino . Lasciate evaporare e infine unite i pelati, schiacciandoli leggermente con le mani o la forchetta .
  • Cuocete per circa 50 minuti a fuoco dolce aggiungendo poco per volta dei mestoli di brodo , continuando a mescolare per evitare che la carne attacchi al fondo del tegame . Trascorso il tempo di cottura la carne dovrà risultare molto morbida e la salsa densa. A questo punto potete portare in tavola il vostro coniglio alla cacciatora e gustare ancora caldo!

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 438
% Daily Value*
Total Fat 24 g 37 %
Saturated Fat 5 g 26 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 114 mg 38 %
Sodium 1,035 mg 43 %
Total Carbohydrate 10 g 3 %
Dietary Fiber 3 g 12 %
Total Sugars 5 g
Includes – Added Sugars
Protein 42 g 84 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 67 mg 7 %
Iron 4 mg 23 %
Potassium 1,075 mg 23 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: low Carb * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free

Fat 24 g 37 %
Saturated 5 g 26 %
Trans 0 g
Monounsaturated 12 g
Polyunsaturated 4 g
Carbs 10 g 3 %
Fiber 3 g 12 %
Total Sugars 5 g
Added Sugars
Protein 42 g 84 %
Cholesterol 114 mg 38 %
Sodium 1,035 mg 43 %
Calcium 67 mg 7 %
Magnesium 63 mg 15 %
Potassium 1,075 mg 23 %
Iron 4 mg 23 %
Zinc 4 mg 32 %
Phosphorus 475 mg 68 %
Vitamin A 64 Вµg 7 %
Vitamin C 22 mg 24 %
Thiamin (B1) 0 mg 22 %
Riboflavin (B2) 0 mg 26 %
Niacin (B3) 15 mg 97 %
Vitamin B6 1 mg 90 %
Folate (Equivalent) 45 Вµg 11 %
Folate (Food) 45 Вµg
Vitamin B12 14 Вµg 597 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 3 mg 17 %
Vitamin K 22 Вµg 18 %
See also:  Le 5 Migliori Panpepato Ricette

Source: https://ricette.giallozafferano.it/Coniglio-alla-cacciatora.html

anche interessante:

Quando mangiare il coniglio?

Dovremmo dar da mangiare al coniglio due volte al giorno, mattino e sera. La dieta giornaliera di un coniglio adulto dovrebbe essere composta da: Fieno in abbondanti quantità Verdure fresche: verdure a foglia verde, altre verdure e frutti ad alto contenuto di fibre (opzionali ed in piccole quantità)

Cosa bere con coniglio arrosto?

Con la carne di coniglio cucinata arrosto si abbina molto bene un vino rosso di medio corpo come il Monica di Sardegna Cantine di Dolianova, perfetto per accompagnare sia le grigliate di carne che le preparazioni in umido con il suo sapore armonico e gradevole.

5.Coniglio alla Cacciatora


Coniglio alla Cacciatora

Prep Time 15 mins
Cook Time 1 hr
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 1 Coniglio
  • 400 g di Pomodori Pelati
  • 2 coste di Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla Bianca
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 mazzetto di Prezzemolo
  • 1 ciuffo di Basilico
  • 2 rametti di Rosmarino
  • 2 rametti di Salvia
  • 4 foglie di Alloro
  • 1 dl di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 dl di Vino Bianco
  • q.b. di Sale

Instructions
 

  • Per preparare il coniglio alla cacciatora iniziate preparando il soffritto: mondate e lavate la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio, poi tritatele finemente. Lavate e tritate anche il prezzemolo e il basilico e metteteli da parte.
  • Lavate e asciugate il rosmarino, la salvia e l’alloro e legateli tra di loro in mazzetti.
  • A questo punto tagliate il coniglio a pezzi, eventualmente disossatelo, poi lavatelo e tamponatelo con della carta assorbente.
  • In un tegame fate scaldare un filo di olio EVO poi aggiungeteci tutte le verdure tritate facendole appassire a fiamma dolce.
  • Aggiungete i pezzi di coniglio e fateli rosolare a fiamma vivace da entrambi i lati, poi unite anche i mazzetti di erbe aromatiche.
  • Quando i pezzi di coniglio saranno ben dorati aggiungete un pizzico di sale e sfumate con il vino bianco.
  • Fate evaporare il vino a fiamma media e poi aggiungete anche il pomodoro. Coprite con un coperchio.
  • Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 45 minuti, fino a quando il sugo si sarà ristretto. Infine servite il coniglio alla cacciatora caldo cospargendolo con il trito di prezzemolo e basilico fresco.

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 825
% Daily Value*
Total Fat 46 g 71 %
Saturated Fat 10 g 51 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 226 mg 75 %
Sodium 1,474 mg 61 %
Total Carbohydrate 14 g 5 %
Dietary Fiber 5 g 20 %
Total Sugars 5 g
Includes – Added Sugars
Protein 82 g 164 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 187 mg 19 %
Iron 9 mg 52 %
Potassium 1,859 mg 40 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

Show more information about calories

Nutrition claims: high Fiber * low Carb * paleo * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free

Fat 46 g 71 %
Saturated 10 g 51 %
Trans 0 g
Monounsaturated 23 g
Polyunsaturated 7 g
Carbs 14 g 5 %
Fiber 5 g 20 %
Total Sugars 5 g
Added Sugars
Protein 82 g 164 %
Cholesterol 226 mg 75 %
Sodium 1,474 mg 61 %
Calcium 187 mg 19 %
Magnesium 124 mg 30 %
Potassium 1,859 mg 40 %
Iron 9 mg 52 %
Zinc 7 mg 63 %
Phosphorus 908 mg 130 %
Vitamin A 256 Вµg 28 %
Vitamin C 40 mg 44 %
Thiamin (B1) 1 mg 42 %
Riboflavin (B2) 1 mg 52 %
Niacin (B3) 30 mg 188 %
Vitamin B6 2 mg 177 %
Folate (Equivalent) 101 Вµg 25 %
Folate (Food) 101 Вµg
Vitamin B12 28 Вµg 1182 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 4 mg 29 %
Vitamin K 346 Вµg 289 %

Source: https://www.ilclubdellericette.it/ricetta/coniglio-alla-cacciatora

anche interessante:

Che vitamine ha il coniglio?

Dal punto di vista vitaminico nella carne di coniglio si rilevano discrete concentrazioni di vitamina B3 o Niacina, mentre dal punto di vista minerale si trovano discrete quantità di fosforo, potassio e ferro.

Perché Marinare il coniglio?

La marinatura, oltre che a smorzare l’odore tipico del coniglio, serve anche per donare un profumo e un sapore unico, e a rendere la carne più tenera e succulenta.

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