5 Semplice Ricette Burritos
Le ricette di Burritos sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!
1.Burrito
Burrito
Ingredients
- Tortillas di farina medie 4
- Edamer 120 g
- PER IL CHILI CON CARNE
- Manzo macinato 400 g
- Fagioli neri precotti 350 g
- Peperoni rossi 125 g
- Passata di pomodoro 250 g
- Brodo di carne 250 g
- Cipolle bianche 80 g
- Cipolle rosse 50 g
- Aglio grande 1 spicchio
- Peperoncino fresco lungo ½
- Cumino in polvere ½ cucchiaio
- Coriandolo in polvere ½ cucchiaio
- Zucchero di canna ½ cucchiaio
- Pepe nero ½ cucchiaio
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d'oliva 15 g
- Coriandolo fresco q.b.
Instructions
- Per realizzare il burrito, per prima cosa preparate circa 250 g di brodo di carne per il chili, poi passate alla preparazione degli ingredienti: tagliate a fettine sottili gli spicchi d’aglio , la cipolla rossa e quella bianca. Tritate il peperoncino e tagliate il peperone a tocchetti .
- Scaldate metà dell’olio in una casseruola (possibilmente di ghisa), aggiungete la carne macinata e rosolatela a fuoco medio-alto mescolando bene. Condite con il sale, sfumate con un mestolo di brodo e continuate a rosolare per una decina di minuti, poi trasferite la carne in una ciotola e tenete da parte .
- Nella stessa casseruola versate l’olio rimanente e aggiungete il peperoncino, l’aglio , le cipolle e i peperoni , poi insaporite con il sale, il pepe, lo zucchero di canna, il cumino e il coriandolo in polvere . Sfumate con un mestolo di brodo e cuocete a fiamma medio-alta per 10 minuti.
- A questo punto, unite la carne macinata rosolata in precedenza, versate la passata di pomodoro e quasi tutto il brodo rimanente.
- Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto e controllando che non si asciughi troppo; in questo caso allungate con un pochino di brodo. Trascorso questo tempo, aggiungete i fagioli col loro liquido di conservazione, coprite ancora con il coperchio e cuocete per altri 40 minuti, sempre a fuoco medio-basso. Una volta pronto, togliete la casseruola dal fornello, guarnite con qualche fogliolina di coriandolo e lasciate riposare il chili con carne per una decina di minuti.
- Nel frattempo grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi. Ora siete pronti per assemblare i vostri burrito: adagiate le tortillas sul tagliere e posizionate nel centro circa 100 g di chili con carne ciascuna, poi aggiungete circa 30 g di edamer grattugiato.
- Richiudete prima i lati della tortilla, poi ripiegate la parte inferiore sopra al ripieno e arrotolate la tortilla dal basso verso l’alto, mantenendo la chiusura verso il basso.
- Scaldate bene una padella antiaderente, posizionate il burrito con la chiusura verso il basso e cuocete per 2 minuti, in modo che si sigilli. Girate il burrito con l’aiuto di una spatola e cuocete per un minuto dall’altra parte, poi sollevatelo e riscaldate anche le estremità per un minuto ciascuna. Trasferite i burrito su un tagliere, divideteli a metà e gustateli ancora caldi!
Nutrition Facts
4 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 691 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 32 g | 49 % | |
| Saturated Fat 10 g | 51 % | |
| Trans Fat 1 g | ||
| Cholesterol 110 mg | 37 % | |
| Sodium 1,049 mg | 44 % | |
| Total Carbohydrate 58 g | 19 % | |
| Dietary Fiber 12 g | 48 % | |
| Total Sugars 9 g | ||
| Includes 1 g Added Sugars | ||
| Protein 45 g | 90 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 1 % |
|---|---|
| Calcium 184 mg | 18 % |
| Iron 9 mg | 48 % |
| Potassium 1,279 mg | 27 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: high Fiber * dairy Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 32 g | 49 % |
|---|---|---|
| Saturated | 10 g | 51 % |
| Trans | 1 g | – |
| Monounsaturated | 15 g | – |
| Polyunsaturated | 3 g | – |
| Carbs | 58 g | 19 % |
| Fiber | 12 g | 48 % |
| Total Sugars | 9 g | – |
| Added Sugars | 1 g | – |
| Protein | 45 g | 90 % |
| Cholesterol | 110 mg | 37 % |
| Sodium | 1,049 mg | 44 % |
| Calcium | 184 mg | 18 % |
| Magnesium | 132 mg | 31 % |
| Potassium | 1,279 mg | 27 % |
| Iron | 9 mg | 48 % |
| Zinc | 9 mg | 84 % |
| Phosphorus | 575 mg | 82 % |
| Vitamin A | 83 Вµg | 9 % |
| Vitamin C | 69 mg | 76 % |
| Thiamin (B1) | 1 mg | 54 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 36 % |
| Niacin (B3) | 11 mg | 70 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 82 % |
| Folate (Equivalent) | 266 Вµg | 66 % |
| Folate (Food) | 183 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 4 Вµg | 148 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 1 % |
| Vitamin E | 3 mg | 18 % |
| Vitamin K | 29 Вµg | 24 % |
Source: https://ricette.giallozafferano.it/Burrito.html
anche interessante:
Cosa contiene il burritos?
I burritos classici sono preparati rigorosamente con Tortillas di farina di grano. La ricetta tradizionale prevede un ripieno di carne di manzo e fagioli, con pomodori e lattuga come verdure e una salsa piccante.
Che differenza ce tra tacos e burritos?
Tacos: Tortillas di mais farcite e piegate a metà. Burritos: Sono preparazioni a base di farina di frumento e farcite con pesce, carne o riso. Sono a forma di fagottino, con i bordi chiusi da stuzzicadenti.
2.Ricetta Burritos di Carne
Ricetta Burritos di Carne
Ingredients
- 375 g di farina di frumento 45 g di olio extravergine d’oliva, circa 180 ml di acqua tiepida, 12 g di sale.
- Per il ripieno:
- 600 g di carne macinata di manzo 1 barattolo di fagioli fritti messicani, 2 cipolle, 2 carote, 2-3 spicchi d’aglio svestiti, 1 peperone rosso, ½ cucchiaino di polvere di chili, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extravergine d’oliva (in Messico olio di semi di girasole), sale e pepe.
- Ingredienti da aggiungere:
- 1 lattuga iceberg 150 g di formaggio a pasta filata.
Instructions
- Setacciare la farina e metterla in una ciotola capiente.
- Aggiungere l’olio , il sale ed iniziare ad incorporare a poco a poco l’acqua, in quanto potrebbe non essere necessario aggiungerla tutta.
- Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferirlo sulla spianatoia leggermente infarinata e continuare a lavorarlo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Nel caso in cui durante la lavorazione l’impasto dovesse risultare molto morbido, aggiungere dell’altra farina.
- Se, invece, dovesse essere troppo consistente, aggiungere più acqua.
- Infatti, la quantità d’acqua dipende sempre dalla capacità di assorbimento della farina.
- Una volta pronto l’impasto, metterlo in una ciotola e coprirla con la pellicola trasparente.
- Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti.
- Trascorso il tempo indicato, riprendere l’impasto e dividerlo in panetti tondi di circa 60 g (la grandezza di un limone medio).
- Appoggiare uno dei panetti sulla spianatoia infarinata e schiacciarlo per dargli una forma sferica.
- Iniziare a spianarlo con un matterello avanti ed indietro, fino ad ottenere una forma ovale.
- Ruotare la tortilla di 45° in senso orario e stenderla con il matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 1-2 mm.
- Ruotare nuovamente la tortilla di 45° in senso orario e continuare a spianarla fino ad ottenere una forma circolare di circa 25 cm.
- Eseguire lo stesso procedimento per realizzare le altre tortillas.
- COTTURA DELLE TORTILLAS
- Scaldare a fuoco una padella antiaderente di 28-30 cm di diametro, senza aggiungere alcun grasso.
- Poi, ridurre la temperatura a fuoco medio ed appoggiare una tortilla
- Lasciarla cuocere per circa 30 secondi, fino a quando cioè appariranno delle piccole bolle.
- Ruotare la tortilla e lasciarla cuocere per altri 30 secondi, giusto il tempo che essa inizi a dorarsi.
- A questo punto girare la tortilla con una paletta piatta e lasciarla cuocere ancora per 15 secondi, in modo che acquisisca colore.
- Toglierla, poi, dalla padella e ripetere lo stesso procedimento per cuocere le rimanenti tortillas.
- Via via impilarle l’una sull’altra, accomodandole su un piatto.
- Coprire, quindi, le tortillas con un canovaccio, in modo che rimangano umide.
- PREPARAZIONE DEL RIPIENO DI CARNE
- Sbucciare le cipolle, lavarle ed affettarle.
- Spuntare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle sottili.
- Pulire il peperone, dividendolo a metà e privandolo del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi.
- Sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo nel senso della lunghezza prima in strisce e, poi, in pezzi.
- In una padella scaldare l’olio a fuoco medio-alto.
- Unire le cipolle e lasciarle imbiondire fino a quando diventeranno trasparenti.
- Prestare attenzione a non far prendere loro colore.
- Aggiungere subito dopo le carote ed il peperone.
- Lasciarli rosolare per 2 minuti, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
- Unire, poi, la carne macinata di manzo e, mescolandola con un cucchiaio di legno, lasciarla rosolare per 5 minuti.
- Appena la carne sarà quasi cotta, aggiungere gli spicchi d’aglio sminuzzati.
- Indi insaporire di sale, di pepe e di polvere di chili.
- Mescolare gli ingredienti regolarmente per evitare che brucino.
- Lasciarli soffriggere per 5 minuti o fino a quando la carne sarà quasi cotta.
- Sgranare, poi, la carne con i rebbi di una forchetta.
- Unire, quindi, i fagioli e lasciarli insaporire per qualche minuto.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere scarso d’acqua (150 ml) ed aggiustare di sale.
- Lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco dolce.
- Durante la cottura schiacciare i fagioli, in modo da ottenere una purea grossolana.
- Tenere presente che a fine cottura, il liquido dovrà essersi quasi del tutto asciugato, in modo da ottenere un ripieno denso, ma non troppo consistente.
- REALIZZAZIONE DEI BURRITOS DI CARNE
- Riscaldare le tortillas a vapore o al forno dopo averle avvolte in un foglio di alluminio, in modo che rimangano umide.
- Sistemarle, poi, sul piano da lavoro e inserire al centro di ciascuna di esse un po’ di ripieno.
- Aggiungere a proprio gusto eventuali ingredienti opzionali.
- Noi abbiamo inserito qualche foglia di lattuga e dei pezzetti di formaggio
- Piegare, quindi, di circa 5 cm i bordi sinistro, destro ed inferiore di ciascuna tortilla, in modo da trattenere il ripieno al suo interno.
- Poi, avvolgere il burrito su se stesso formando un cilindro con il bordo superiore aperto.
- Serrarlo bene, in modo da trattenere il ripieno all’interno.
- Procedere con lo stesso metodo per arrotolare gli altri burritos.
- Servire senza indugi i Burritos di carne.
- È facoltativo insaporirli con la salsa Chili, da utilizzare in sostituzione del concentrato di pomodoro e della polvere di chili.
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 121 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 1 g | 2 % | |
| Saturated Fat 1 g | 3 % | |
| Trans Fat – | ||
| Cholesterol 3 mg | 1 % | |
| Sodium 181 mg | 8 % | |
| Total Carbohydrate 25 g | 8 % | |
| Dietary Fiber 2 g | 6 % | |
| Total Sugars 1 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 6 g | 11 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 158 mg | 16 % |
| Iron 1 mg | 7 % |
| Potassium 303 mg | 6 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: low Fat * low Fat Abs * sugar Conscious * egg Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free * kosher * b Healthy
| Fat | 1 g | 2 % |
|---|---|---|
| Saturated | 1 g | 3 % |
| Trans | – | – |
| Monounsaturated | 0 g | – |
| Polyunsaturated | 0 g | – |
| Carbs | 25 g | 8 % |
| Fiber | 2 g | 6 % |
| Total Sugars | 1 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 6 g | 11 % |
| Cholesterol | 3 mg | 1 % |
| Sodium | 181 mg | 8 % |
| Calcium | 158 mg | 16 % |
| Magnesium | 20 mg | 5 % |
| Potassium | 303 mg | 6 % |
| Iron | 1 mg | 7 % |
| Zinc | 1 mg | 9 % |
| Phosphorus | 130 mg | 19 % |
| Vitamin A | 6 Вµg | 1 % |
| Vitamin C | 23 mg | 26 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 13 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 7 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 71 % |
| Folate (Equivalent) | 2 Вµg | 1 % |
| Folate (Food) | 2 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 4 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 0 mg | 0 % |
| Vitamin K | 1 Вµg | 1 % |
Source: https://www.fragolosi.it/pizze-focacce-e-rustici/burritos-di-carne/
anche interessante:
Cosa mangiare con il burrito?
Tradizionalmente i burritos sono un piatto di strada, noi possiamo scegliere di servirli per un pranzo veloce o come il piatto forte di una cena con gli amici, accompagnati in questo caso da riso, con o senza verdure, e da un’insalata mista come questa Insalata rossa e verde al lime.
Cosa vuol dire burrito in italiano?
La parola burrito in spagnolo significa: “piccolo asino”. La storia popolare racconta che la ricetta ha avuto origine durante la Rivoluzione Messicana quando un venditore di cibo per conservare il cibo al caldo lo avvolse in una grande tortilla fredda.
3.Burrito di pollo con guacamole al lime
Burrito di pollo con guacamole al lime
Ingredients
- Tortillas 4
- Petto di pollo a fette 400 g
- Lattuga 80 g
- Fagioli neri precotti 150 g
- Cheddar a fette 200 g
- Pomodori ramati 200 g
- Sale fino 1 pizzico
- PER LA MARINATURA
- Olio extravergine d'oliva 30 g
- Succo di lime 10 g
- Scorza di lime 1
- Sale fino q.b.
- Peperoncino di Cayenna 1 g
- Miele 20 g
- PER IL GUACAMOLE AL LIME
- Avocado maturo 1
- Scalogno 10 g
- Peperoncino fresco 10 g
- Pomodori ramati 150 g
- Succo di lime 10 g
- Olio extravergine d'oliva 20 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Instructions
- Per preparare i vostri burritos di pollo con guacamole al lime, cominciate preparando il guacamole. Tagliate a metà l’avocado e rimuovete il nocciolo , quindi con un cucchiaio raccogliete la polpa staccandola dalla buccia (per compiere questa operazione è indispensabile che l’avocado sia ben maturo), e ponetela in una ciotola. Spremete il lime
- E unite il succo alla polpa di avocado . Regolate di sale e pepe . Passate agli altri ingredienti per la salsa: tritate finemente lo scalogno
- e tagliate il pomodoro a dadini . Incidete il peperoncino verde sotto al picciolo e, capovolgendolo, svuotatelo dei semi .
- Tagliate quindi il peperoncino a listarelle e poi a piccoli dadini. Aggiungete nella ciotola dell’avocado lo scalogno, il pomodoro e il peperoncino tritato.
- Condite con un giro d’olio, mescolate e poi, con i rebbi di una forchetta, schiacciate accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa. Il guacamole al lime è pronto, tenetelo da parte.
- Passate ad occuparvi del pollo: tagliate la carne a striscioline, ponetele in una ciotola e irrorate con l’olio, il miele,
- aggiungete il peperoncino di Cayenna in polvere e sia la scorza grattugiata che il succo spremuto del lime.
- Mescolate 22 e poi coprite con della pellicola trasparente. Lasciate marinare il pollo in frigo per almeno mezzora, quindi scaldate una larga padella e versatevi il pollo con tutti i suoi succhi di marinatura.
- Cuocete a fiamma vivace per 5-6 minuti, in modo che il pollo caramelli formando una croccante crosticina. Tenete da parte, e passate agli altri ingredienti per i burritos. Lavate il cespo di lattuga, privatelo della base e delle parti più dure e tagliate grossolanamente le foglie. Tagliate a dadini il pomodoro.
- Tritate adesso il cheddar, tenendone da parte 4 fette intere per dopo. In una apposita piastra (o in una larga padella antiaderente) scottate la tortilla su entrambi i lati, quindi cospargete al centro il cheddar tritato e lasciatelo fondere.
- Trasferite la tortilla su un piatto o un tagliere, e farcitela con l’insalata e il pomodoro. Regolate di sale
- e unite anche i fagioli neri e il pollo caramellato. Prendete adesso i due lembi laterali della tortilla e ripiegateli sul ripieno.
- Prendete il lembo alla base della tortilla e ripiegate anch’esso e proseguite avvolgendo il burrito su se stesso fino a sigillarlo. Eseguite le stesse operazioni per realizzare gli altri burrito! Dopodichè tagliate ciascuna delle 4 fette di cheddar rimaste in 3 strisce.
- Adagiate i burritos su una teglia rivestita di carta da forno e disponete su ciascuno 3 strisce di cheddar. Gratinate in forno statico preriscaldato a 250° per 3 minuti. Sfornate i vostri burritos e tagliateli a metà, prima di disporli sul piatto da portata e servite i vostri burritos di pollo ben caldi, accompagnati dal guacamole!
Nutrition Facts
4 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 658 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 41 g | 62 % | |
| Saturated Fat 13 g | 66 % | |
| Trans Fat 1 g | ||
| Cholesterol 124 mg | 41 % | |
| Sodium 933 mg | 39 % | |
| Total Carbohydrate 35 g | 12 % | |
| Dietary Fiber 10 g | 41 % | |
| Total Sugars 8 g | ||
| Includes 4 g Added Sugars | ||
| Protein 42 g | 83 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 2 % |
|---|---|
| Calcium 406 mg | 41 % |
| Iron 3 mg | 14 % |
| Potassium 1,099 mg | 23 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: high Fiber * low Carb * gluten Free * wheat Free * egg Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free
| Fat | 41 g | 62 % |
|---|---|---|
| Saturated | 13 g | 66 % |
| Trans | 1 g | – |
| Monounsaturated | 19 g | – |
| Polyunsaturated | 4 g | – |
| Carbs | 35 g | 12 % |
| Fiber | 10 g | 41 % |
| Total Sugars | 8 g | – |
| Added Sugars | 4 g | – |
| Protein | 42 g | 83 % |
| Cholesterol | 124 mg | 41 % |
| Sodium | 933 mg | 39 % |
| Calcium | 406 mg | 41 % |
| Magnesium | 116 mg | 28 % |
| Potassium | 1,099 mg | 23 % |
| Iron | 3 mg | 14 % |
| Zinc | 4 mg | 34 % |
| Phosphorus | 638 mg | 91 % |
| Vitamin A | 219 Вµg | 24 % |
| Vitamin C | 27 mg | 30 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 26 % |
| Riboflavin (B2) | 1 mg | 41 % |
| Niacin (B3) | 12 mg | 73 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 90 % |
| Folate (Equivalent) | 150 Вµg | 38 % |
| Folate (Food) | 150 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 1 Вµg | 27 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 2 % |
| Vitamin E | 4 mg | 30 % |
| Vitamin K | 50 Вµg | 41 % |
Source: https://ricette.giallozafferano.it/Burrito-di-pollo-con-guacamole-al-lime.html
anche interessante:
Che cosa significa burrito in italiano?
La parola burrito si traduce in “asinello, piccolo asino” (“burro”), ma nulla ha a che vedere con la carne del ripieno, composto da diversi ingredienti: carne, formaggio, fagioli, riso, verdure e salse.
Quanto costa il burrito?
Il burrito, anche qui gli ingredienti sono a scelta, è nelle due dimensioni, in base alla fame: un po’, quello medio (7 euro) e tanta, quello grande (9 euro).
4.Burritos tex mex
Burritos tex mex
Ingredients
- MACINATO DI VITELLO 600 gr
- CIPOLLE 2
- PEPERONI FRIGGITELLI 5
- SALE q.b.
- ORIGANO SECCO abbondante - 1 pizzico
- CUMINO abbondante - 1 cucchiaio da tè
- OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA EVO q.b.
- TORTILLAS 4
- FAGIOLI ROSSI 250 gr
- CHEDDAR 100 gr
- RISO cotto ad assorbimento - 200
- PEPERONCINI JALAPENO 4
- SALSA JALAPENO facoltativa - q.b.
Instructions
- Per preparare i burritos tex mex: versate in una casserula poco olio e lasciate scaldare. Aggiungete nella casseruola la carne macinata (utilizzate della carne macinata piuttosto grassa, benissimo il classico macinato per fare il ragù) e fate rosolare.
- In modo abbastanza grossolano affettate la cipolla e iniziate a preparare anche i peperoni, eliminate, da prima i semi e i filamenti interni e poi tagliateli a fettine.
- Quando la carne incomincia a sfrigolare aggiungete la cipolla alla carne, finite di tagliare i peperoni e aggiungeteli nella casseruola insieme alla carne e alla cipolla, mescolate.
- Insaporite con il sale, origano e cumino. Lasciate cuocere a fiamma medio bassa per 15-20 minuti senza aggiungere liquidi , ma solo mescolando di tanto in tanto.
- Mentre il nostro condimento si stà cuocendo, scaldate un'altra padella, metteteci dentro la tortillas e lasciate riscaldare 1 minuto per lato.
- A questo punto la tortillas é pronta per essere farcita.
- Togliete la tortillas dal fuoco, poggiatela sul piano di lavoro e iniziate a farcirla.
- Mettete al centro della tortillas, lasciando un bel pò di spazio vuoto al bordo; da prima una porzione di riso che avrete cotto in precedenza, i fagioli rossi, la carne e il cheddar grattugiato
- A vostro piacere, se gradite il piccante, potete sciegliere di aggiungere 1 jalapeno affettato, e a vostro gusto anche la salsa jalapeno.
- A questo punto con tanta pazienza, chiudete la tortillas, creando da prima il fondo e poi unendo i lati laterali.
- Incartate il fondo con della carta stagnola e servite.
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 729 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 34 g | 52 % | |
| Saturated Fat 13 g | 67 % | |
| Trans Fat 1 g | ||
| Cholesterol 99 mg | 33 % | |
| Sodium 798 mg | 33 % | |
| Total Carbohydrate 56 g | 19 % | |
| Dietary Fiber 19 g | 74 % | |
| Total Sugars 5 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 51 g | 102 % | |
| Vitamin D 2 Вµg | 14 % |
|---|---|
| Calcium 317 mg | 32 % |
| Iron 8 mg | 45 % |
| Potassium 1,375 mg | 29 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Show more information about calories
Nutrition claims: mediterranean * gluten Free * wheat Free * egg Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free
| Fat | 34 g | 52 % |
|---|---|---|
| Saturated | 13 g | 67 % |
| Trans | 1 g | – |
| Monounsaturated | 15 g | – |
| Polyunsaturated | 3 g | – |
| Carbs | 56 g | 19 % |
| Fiber | 19 g | 74 % |
| Total Sugars | 5 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 51 g | 102 % |
| Cholesterol | 99 mg | 33 % |
| Sodium | 798 mg | 33 % |
| Calcium | 317 mg | 32 % |
| Magnesium | 168 mg | 40 % |
| Potassium | 1,375 mg | 29 % |
| Iron | 8 mg | 45 % |
| Zinc | 7 mg | 62 % |
| Phosphorus | 768 mg | 110 % |
| Vitamin A | 74 Вµg | 8 % |
| Vitamin C | 24 mg | 27 % |
| Thiamin (B1) | 1 mg | 47 % |
| Riboflavin (B2) | 1 mg | 55 % |
| Niacin (B3) | 10 mg | 64 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 86 % |
| Folate (Equivalent) | 274 Вµg | 69 % |
| Folate (Food) | 274 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 4 Вµg | 152 % |
| Vitamin D | 2 Вµg | 14 % |
| Vitamin E | 2 mg | 16 % |
| Vitamin K | 20 Вµg | 17 % |
Source: https://www.cookaround.com/ricetta/Burritos-tex-mex.html
anche interessante:
Cosa si beve con il burrito?
Burrito vegetariano con fagioli
È un piatto goloso e tendenzialmente dolce. «Un abbinamento da provare è quello con un verdicchio di Matelica, che coniuga una spinta acido-sapida con una buona “ricchezza volumetrica».
Cosa cambia tra tortilla e piadina?
La piadina è più saporita e friabile per la presenza di grassi nell’impasto, la tortilla è più leggera e pastosa sul palato. Entrambe hanno sapore tendenzialmente neutro per diventare un perfetto contenitore e accompagnamento, come il pane.
5.Come farei burritos di carne
Come farei burritos di carne
Equipment
- Padella antiaderente
- Wok
Ingredients
- 4 tortillas di farina
- 250 gr di manzo macinato
- 200 gr di fagioli rossi precotti
- qualche foglia di lattuga
- 2 pomodori
- 50 gr di Cheddar
- 1 cipolla
- 1 lime
- q.b. di olio d'oliva extravergine
- 3-4 cucchiai di salsa per burritos
- 1-2 cucchiaini di spezie per burritos
Instructions
- Per preparare i burritos iniziate a mettere la carne macinata in una ciotola, sgranatela se è un po' "attaccata" ed irroratela con il succo e la scorza grattugiata del lime. Coprite con la pellicola e lasciatela riposare per la marinatura in frigorifero per almeno un paio d'ore.
- Far rosolare la carne
- Trascorso questo tempo riprendete la carne, in un wok riscaldate un filo d'olio, aggiungete la carne e la cipolla tritata finemente, fate così rosolare la carne.
- Aggiungere salsa e spezie
- Quando la carne sarà cotta aggiungete la salsa e le spezie (per quest'ultime regolatevi con il sapore che volete ottenere, considerate che sono piccanti).
- Tagliate a striscioline le foglie di lattuga lavate ed asciugate, poi tagliate a cubetti piccoli i pomodori. Poi passate alla preparazione delle tortillas, riscaldate una padella antiaderente o una piastra e riscaldatele su un lato, per 30 secondi, quindi giratele e mettete sulla parte calda il formaggio a pezzetti. E lasciatela riscaldare ancora 30 secondi.
- Ora togliete la tortillas dalla padella e farcitela anche con la lattuga e i pomodori, i fagioli e la carne macinata
- Servire
- I vostri burritos sono pronti per essere serviti e gustati, con una birra ghiacciata.
Nutrition Facts
4 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 706 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 22 g | 34 % | |
| Saturated Fat 9 g | 45 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 55 mg | 18 % | |
| Sodium 769 mg | 32 % | |
| Total Carbohydrate 93 g | 31 % | |
| Dietary Fiber 11 g | 43 % | |
| Total Sugars 5 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 39 g | 79 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 1 % |
|---|---|
| Calcium 322 mg | 32 % |
| Iron 10 mg | 56 % |
| Potassium 1,804 mg | 38 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Show more information about calories
Nutrition claims: high Fiber * egg Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free
| Fat | 22 g | 34 % |
|---|---|---|
| Saturated | 9 g | 45 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 10 g | – |
| Polyunsaturated | 2 g | – |
| Carbs | 93 g | 31 % |
| Fiber | 11 g | 43 % |
| Total Sugars | 5 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 39 g | 79 % |
| Cholesterol | 55 mg | 18 % |
| Sodium | 769 mg | 32 % |
| Calcium | 322 mg | 32 % |
| Magnesium | 194 mg | 46 % |
| Potassium | 1,804 mg | 38 % |
| Iron | 10 mg | 56 % |
| Zinc | 7 mg | 64 % |
| Phosphorus | 509 mg | 73 % |
| Vitamin A | 62 Вµg | 7 % |
| Vitamin C | 17 mg | 19 % |
| Thiamin (B1) | 1 mg | 61 % |
| Riboflavin (B2) | 1 mg | 50 % |
| Niacin (B3) | 7 mg | 41 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 66 % |
| Folate (Equivalent) | 218 Вµg | 54 % |
| Folate (Food) | 218 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 2 Вµg | 92 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 1 % |
| Vitamin E | 2 mg | 10 % |
| Vitamin K | 14 Вµg | 11 % |
Source: https://www.ricettedalmondo.it/burritos.html
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A cosa serve il bicarbonato nella piadina?
* Se vuoi ottenere una piadina più morbida, puoi sostituire parte o tutta acqua con il latte. *Il bicarbonato serve a rendere l’impasto più fragrante. C’è chi al posto del bicarbonato aggiunge lievito in polvere istantaneo, ma la ricetta originale non lo prevede.
Dove va cotta la piadina?
Generalmente, la piadina, viene cotta sul testo, una padella con doppio bordo e con il manico atermico in plastica o in legno. Anticamente il testo era di terracotta mentre quelli moderni che troviamo in commercio oggi sono di acciaio o ghisa e sono antiaderenti.
