Ricetta

5 Semplice Seppie con Piselli Ricette della nonna

Sergio Morales

Le ricette di Seppie con Piselli sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!

1.Seppie con i piselli


Seppie con i piselli

Prep Time 30 mins
Cook Time 20 mins
Servings 4 Persone

Ingredients
  

  • 1 kg di seppie
  • 500 gr di piselli
  • 150 gr di passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio1 cipolla
  • 100 ml di vino
  • prezzemolo qb
  • peperoncino qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • acqua calda qb
  • olio extra vergine d'oliva qb

Instructions
 

  • Se avete optato per le seppie più grandi e non le avete fatte pulire e fatte fare a pezzetti dal vostro pescivendolo, procedete in questa operazione. Staccate i tentacoli, togliete le interiora e l’osso, fate attenzione alla sacca dell’inchiostro, se la rompete diventerà tutto nero… Togliete gli occhi laterali e la pelle. Sciacquatele con cura e tagliatele a striscioline.
  • Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela imbiondire in un tegame con aglio e qualche cucchiaio di olio. Prima che si bruci togliete l’aglio, aggiungete le seppie fatte a pezzi o le seppioline e fatele rosolare velocemente.
  • Salatele, aggiungete un pizzico di peperoncino e una macinata di pepe. Sfumatele con il vino, fate evaporare la parte alcolica, quindi unite il pomodoro e l’acqua, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.
  • Unite i piselli e continuate la cottura per ancora 25/30 minuti circa, aggiungendo ancora acqua se necessario.
  • A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato e servite le seppie con i piselli ben calde, magari accompagnate da un bel purè di patate.

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 415
% Daily Value*
Total Fat 9 g 14 %
Saturated Fat 1 g 7 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 280 mg 93 %
Sodium 1,153 mg 48 %
Total Carbohydrate 30 g 10 %
Dietary Fiber 8 g 33 %
Total Sugars 11 g
Includes – Added Sugars
Protein 49 g 98 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 288 mg 29 %
Iron 18 mg 102 %
Potassium 1,518 mg 32 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

Show more information about calories

Nutrition claims: high Fiber * pescatarian * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * b Healthy

Fat 9 g 14 %
Saturated 1 g 7 %
Trans 0 g
Monounsaturated 5 g
Polyunsaturated 1 g
Carbs 30 g 10 %
Fiber 8 g 33 %
Total Sugars 11 g
Added Sugars
Protein 49 g 98 %
Cholesterol 280 mg 93 %
Sodium 1,153 mg 48 %
Calcium 288 mg 29 %
Magnesium 139 mg 33 %
Potassium 1,518 mg 32 %
Iron 18 mg 102 %
Zinc 6 mg 56 %
Phosphorus 1,144 mg 163 %
Vitamin A 367 Вµg 41 %
Vitamin C 96 mg 107 %
Thiamin (B1) 0 mg 33 %
Riboflavin (B2) 3 mg 193 %
Niacin (B3) 7 mg 41 %
Vitamin B6 1 mg 59 %
Folate (Equivalent) 142 Вµg 36 %
Folate (Food) 142 Вµg
Vitamin B12 8 Вµg 313 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 2 mg 13 %
Vitamin K 118 Вµg 98 %

Source: https://www.ricettedellanonna.net/seppie-con-piselli/

anche interessante:

Cosa sta bene con le seppie?

Le seppie sono molto apprezzate in cucina per la loro versatilità, anche se la preparazione risulta un’operazione un po’ complessa. Sono ottime farcite con ripieni vari, in umido, alla griglia oppure in abbinamento a paste e riso con l’aggiunta del loro inchiostro per ottenere ‘il nero di seppia‘.

Come non far indurire le seppie?

Se vuoi che restino tenere devi cucinarle molto brevemente (vedi ricetta delle seppie alla griglia) oppure molto a lungo. Fai una prova: mentre prepari il piatto assaggia le seppie dopo 20 minuti di cottura, poi dopo 40 minuti e infine dopo 50/60 minuti. Dopo 20 minuti avranno la consistenza di una gomma da cancellare

2.Seppie con piselli


Seppie con piselli

Prep Time 5 mins
Cook Time 35 mins
Servings 3 persone

Ingredients
  

Instructions
 

  • Prima di tutto tritate finemente la cipolla, aggiungetela in una pentola capiente con l’olio e lasciate soffriggere 1 minuto fino a doratura.
  • Per una versione light evitate questo passaggio e fate cuocere tutto insieme. Se volete aggiungere un tocco di piccante, fate soffriggere anche un pezzetto di peperoncino.
  • Aggiungete in pentola le seppie precedentemente pulite, di cui avrete eliminato interiora e la sacca che contiene il nero. Se avete scelto le seppie intere, tagliatele a fette altrimenti, aggiungete le seppioline intere.
  • Girate e fate insaporire mezzo minuto, aggiungete una parte di prezzemolo tritato finemente girate, infine sfumate con il vino bianco:
  • Fate cuocere a fiamma vivace 2 – 3 minuti, fino a quando il vino non è quasi del tutto sfumato. Aggiungete quindi i piselli, girate, aggiungete i pomodori pelati frullati:
  • aggiungere i piselli alle seppie - Ricetta Seppie con piselliInfine fate prendere il bollo, coprite con un coperchio e fate cuocere 20 – 25 minuti a fuoco moderato. Scoprite e lasciate cuocere gli ultimi 5 minuti a fiamma viva scoperta, aggiungete in questa fase un altro pò di prezzemolo tritato, un cucchiaio di olio se gradite e infine, quando il sughetto si è ristretto, aggiungete sale e se gradite un pizzico di pepe.
  • Ecco pronte le vostre Seppie con piselli!

Nutrition Facts

3 servings per container

Amount Per Serving
Calories 481
% Daily Value*
Total Fat 18 g 28 %
Saturated Fat 3 g 13 %
Trans Fat –
Cholesterol 261 mg 87 %
Sodium 1,231 mg 51 %
Total Carbohydrate 27 g 9 %
Dietary Fiber 8 g 31 %
Total Sugars 11 g
Includes – Added Sugars
Protein 46 g 91 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 266 mg 27 %
Iron 17 mg 93 %
Potassium 1,444 mg 31 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

Show more information about calories

Nutrition claims: high Fiber * pescatarian * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * b Healthy

Fat 18 g 28 %
Saturated 3 g 13 %
Trans
Monounsaturated 12 g
Polyunsaturated 2 g
Carbs 27 g 9 %
Fiber 8 g 31 %
Total Sugars 11 g
Added Sugars
Protein 46 g 91 %
Cholesterol 261 mg 87 %
Sodium 1,231 mg 51 %
Calcium 266 mg 27 %
Magnesium 130 mg 31 %
Potassium 1,444 mg 31 %
Iron 17 mg 93 %
Zinc 6 mg 53 %
Phosphorus 1,072 mg 153 %
Vitamin A 372 Вµg 41 %
Vitamin C 101 mg 112 %
Thiamin (B1) 0 mg 32 %
Riboflavin (B2) 2 mg 179 %
Niacin (B3) 6 mg 38 %
Vitamin B6 1 mg 57 %
Folate (Equivalent) 141 Вµg 35 %
Folate (Food) 141 Вµg
Vitamin B12 7 Вµg 292 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 3 mg 20 %
Vitamin K 133 Вµg 111 %

Source: https://www.tavolartegusto.it/ricetta/seppie-con-piselli/

anche interessante:

Quanto tempo ci vuole per cuocere le seppie?

– Tagliate, con l’aiuto di un coltello, una seppia fresca a striscioline molto sottili; mettete le strisce di seppia in una pentola con acqua e cuocete per 15 minuti a partire dal punto di ebollizione.

Come è fatta la seppia?

La Seppia, mollusco Cefalopodo Decapode che appartiene alla famiglia dei Sepidi, ha il corpo dotato di due strane pinne nastriformi, testa grossa, occhi molto sviluppati; possiede dieci tentacoli (e da qui il termine Decapode) muniti di ventose, due dei quali di forma diversa sono più lunghi degli altri.

3. Seppie con piselli


Seppie con piselli

Prep Time 30 mins
Cook Time 40 mins
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • Pisellini 500 g
  • Seppie pulite 1 kg
  • Cipolle bianche 1
  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
  • Sale fino q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Pomodori pelati 500 g
  • Vino bianco 50 g
  • Pepe nero q.b.

Instructions
 

  • Per realizzare le seppie con piselli come prima cosa realizzate il brodo vegetale. Una volta filtrato
  • mantenetelo in caldo; poi mondate la cipolla e tritatela con il coltello . Ora prendete le vostre seppie già
  • pulite (se non lo fossero potete seguire le nostre indicazioni che trovate nella scheda come pulire le seppie).
  • Staccate i tentacoli eliminate l'occhio e riduceteli a pezzetti
  • Tagliate a striscioline piuttosto larghe il mantello Scaldate l’olio di oliva in un tegame ampio, versate il
  • trito di cipolla e fate stufare a fuoco medio per circa 10 minuti, aggiungendo al bisogno del brodo
  • vegetale caldo così da evitare di far asciugare troppo la cipolla.
  • Quando la cipolla risulterà ben morbida e trasparente, versate le seppie , salate e pepate. Le seppie
  • potrebbero rilasciare dell’acqua quindi potete alzare la fiamma per asciugarle. Quando avranno perso la
  • loro acqua, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete infine i piselli ,
  • i pomodori pelati precedentemente schiacciati e privati del picciolo; aggiungete un mestolo di brodo e
  • proseguite la cottura a fuoco dolce per 15/20 minuti. Intanto lavate, asciugate e tritate anche il prezzemolo
  • . Quando le seppie con piselli saranno morbide, spegnete il fuoco, aromatizzate con il prezzemolo fresco
  • e servite subito .

Amount Per Serving
Calories 470
% Daily Value*
Total Fat 16 g 25 %
Saturated Fat 2 g 12 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 280 mg 93 %
Sodium 1,313 mg 55 %
Total Carbohydrate 30 g 10 %
Dietary Fiber 9 g 36 %
Total Sugars 12 g
Includes – Added Sugars
Protein 49 g 98 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 293 mg 29 %
Iron 18 mg 100 %
Potassium 1,594 mg 34 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

Show more information about calories

Nutrition claims: pescatarian * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free

Fat 16 g 25 %
Saturated 2 g 12 %
Trans 0 g
Monounsaturated 10 g
Polyunsaturated 2 g
Carbs 30 g 10 %
Fiber 9 g 36 %
Total Sugars 12 g
Added Sugars
Protein 49 g 98 %
Cholesterol 280 mg 93 %
Sodium 1,313 mg 55 %
Calcium 293 mg 29 %
Magnesium 140 mg 33 %
Potassium 1,594 mg 34 %
Iron 18 mg 100 %
Zinc 6 mg 57 %
Phosphorus 1,150 mg 164 %
Vitamin A 406 Вµg 45 %
Vitamin C 90 mg 100 %
Thiamin (B1) 0 mg 35 %
Riboflavin (B2) 2 mg 191 %
Niacin (B3) 7 mg 41 %
Vitamin B6 1 mg 57 %
Folate (Equivalent) 155 Вµg 39 %
Folate (Food) 155 Вµg
Vitamin B12 8 Вµg 313 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 3 mg 19 %
Vitamin K 143 Вµg 119 %

Source: https://ricette.giallozafferano.it/Seppie-con-piselli.html

anche interessante:

Come si capisce se le seppie sono cotte?

Per sapere se la seppia è cotta, prendete uno stuzzicadenti ed infilzatela. Se lo stuzzicadenti penetra facilmente nella seppia, questa è cottaSe al contrario fa fatica, la seppia è ancora cruda.

Chi non può mangiare le seppie?

Il loro consumo va limitato in tutti coloro i quali soffrono di gotta, problemi renali o iperuricemia. Inoltre la dottoressa Evangelisti spiega che “le seppie contengono molto tessuto connettivo, poco digeribile, che aumenta con l’età.

4.SEPPIE CON PISELLI


SEPPIE CON PISELLI

Prep Time 10 mins
Cook Time 40 mins
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 1 kgseppie
  • 1 spicchioaglio
  • q.b.olio di oliva
  • q.b.sale
  • Mezzo bicchierevino bianco
  • q.b.peperoncino facoltativo
  • PER I PISELLI IN PADELLA:
  • 500 gpiselli surgelati
  • Mezzacipolla
  • 30 gpancetta dolce facoltativa
  • q.b.olio di oliva
  • q.b.sale
  • q.b.pepe nero facoltativo

Instructions
 

  • Grattugiare la cipolla e imbiondirla in padella con dell’olio di oliva e la pancetta a cubetti a piacere.
  • Aggiungere i piselli e cuocere il tutto per circa 10 minuti, aggiungendo un po’ di acqua al bisogno.
  • A fine cottura, aggiustare di sale e pepe nero a piacere e togliere dal fuoco.
  • PREPARARE LE SEPPIE CON PISELLI IN BIANCO
  • Pulire bene le seppie, lavarle sotto l’acqua corrente e tagliarle a fettine o a tocchetti.
  • Imbondire l’aglio in un tegame con dell’olio di oliva e peperoncino a piacere.
  • Togliere l’aglio, aggiungere le seppie e saltarle per qualche minuto.
  • Sfumare poi con il vino bianco e, quando il vino bianco sarà completamente evaporato, continuare la cottura con il coperchio, per circa 30 minuti o, comunque, fino a che le seppie non si saranno ammorbidite.
  • Se necessario, durante la cottura aggiungere poca acqua alla volta.
  • A fine cottura, aggiustare di sale, aggiungere i piselli e cuocere ancora per 2-3 minuti, in modo che seppie e piselli in bianco si insaporiscano bene.
  • Togliere dal fuoco le seppie con piselli, portarle in tavola e servire.

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 38,979
% Daily Value*
Total Fat 1,209 g 1860 %
Saturated Fat 190 g 952 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 144 mg 48 %
Sodium 88,145 mg 3673 %
Total Carbohydrate 5,298 g 1766 %
Dietary Fiber 1,854 g 7416 %
Total Sugars 2,073 g
Includes – Added Sugars
Protein 1,983 g 3966 %
Vitamin D 1 Вµg 6 %
Calcium 9,579 mg 958 %
Iron 550 mg 3058 %
Potassium 91,998 mg 1957 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

Show more information about calories

Nutrition claims: high Fiber * specific Carbs * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free

Fat 1,209 g 1860 %
Saturated 190 g 952 %
Trans 0 g
Monounsaturated 761 g
Polyunsaturated 186 g
Carbs 5,298 g 1766 %
Fiber 1,854 g 7416 %
Total Sugars 2,073 g
Added Sugars
Protein 1,983 g 3966 %
Cholesterol 144 mg 48 %
Sodium 88,145 mg 3673 %
Calcium 9,579 mg 958 %
Magnesium 12,177 mg 2899 %
Potassium 91,998 mg 1957 %
Iron 550 mg 3058 %
Zinc 447 mg 4065 %
Phosphorus 39,292 mg 5613 %
Vitamin A 14,058 Вµg 1562 %
Vitamin C 15,742 mg 17492 %
Thiamin (B1) 96 mg 7994 %
Riboflavin (B2) 48 mg 3705 %
Niacin (B3) 765 mg 4783 %
Vitamin B6 66 mg 5103 %
Folate (Equivalent) 23,343 Вµg 5836 %
Folate (Food) 23,343 Вµg
Vitamin B12 1 Вµg 45 %
Vitamin D 1 Вµg 6 %
Vitamin E 195 mg 1301 %
Vitamin K 9,715 Вµg 8096 %
See also:  Le 5 Migliori Faraona Ricette della nonna

Source: https://blog.giallozafferano.it/inventaricette/seppie-con-piselli/

anche interessante:

Cosa attira le seppie?

La scarsità di luce favorisce la visibilità delle nostre esche luminescenti che attrae la seppia per questo l’orario migliore è dal tramonto all’alba. Durante le ore diurne è possibile catturare le seppie a patto che la giornata sia particolarmente nuvolosa.

Quando mangiare le seppie?

Stagionalità della seppia

La pesca delle seppie viene praticata tutto l’anno, ma i periodi migliori sono tra gennaio e aprile e tra settembre e dicembre.

5.Seppie in umido con piselli alla romana


Seppie in umido con piselli alla romana

Total Time 1 hr
Servings 6 persone

Ingredients
  

  • 1 kg seppie
  • 500 g piselli
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 300 g circa di passata di pomodoro
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • q.b Olio extra vergine
  • Sale e pepe (se vi piace
  • potete anche usare del peperoncino fresco)

Instructions
 

  • Pulite e tagliate a pezzi le seppie se sono grandi, io l'ho lasciate intere perché erano piccoline.
  • Lavate con cura.
  • Preparate un soffritto con olio, aglio, peperoncino e fatevi rosolare le seppie.
  • Per evitare che possano indurire aggiungete del vino bianco e lasciate evaporare.
  • Inserite quindi la passata di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua, sale, pepe e lasciate cuocere per circa 15 minuti e comunque fino a quando il pomodoro comincerà a restringersi.
  • Ora mettete i piselli e lasciate cuocere lentamente per altri 20-25 minuti aggiungendo un po' d'acqua calda se necessario
  • Lasciate intiepidire e gustate questa prelibatezza.
  • Il top di questo piatto è accompagnarlo con delle fette di pane casareccio bruscato.

Notes

c'è chi aggiunge alla fine del prezzemolo tritato, la ricetta di mia nonna non lo prevede, ma se vi piace potete utilizzarlo.

Nutrition Facts

6 servings per container

Amount Per Serving
Calories 273
% Daily Value*
Total Fat 6 g 9 %
Saturated Fat 1 g 4 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 187 mg 62 %
Sodium 757 mg 32 %
Total Carbohydrate 18 g 6 %
Dietary Fiber 5 g 22 %
Total Sugars 7 g
Includes – Added Sugars
Protein 33 g 65 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 195 mg 20 %
Iron 12 mg 67 %
Potassium 970 mg 21 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

Show more information about calories

Nutrition claims: pescatarian * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free

Fat 6 g 9 %
Saturated 1 g 4 %
Trans 0 g
Monounsaturated 3 g
Polyunsaturated 1 g
Carbs 18 g 6 %
Fiber 5 g 22 %
Total Sugars 7 g
Added Sugars
Protein 33 g 65 %
Cholesterol 187 mg 62 %
Sodium 757 mg 32 %
Calcium 195 mg 20 %
Magnesium 91 mg 22 %
Potassium 970 mg 21 %
Iron 12 mg 67 %
Zinc 4 mg 37 %
Phosphorus 757 mg 108 %
Vitamin A 226 Вµg 25 %
Vitamin C 47 mg 52 %
Thiamin (B1) 0 mg 23 %
Riboflavin (B2) 2 mg 128 %
Niacin (B3) 4 mg 28 %
Vitamin B6 0 mg 38 %
Folate (Equivalent) 88 Вµg 22 %
Folate (Food) 88 Вµg
Vitamin B12 5 Вµg 208 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 1 mg 9 %
Vitamin K 28 Вµg 23 %

Source: https://cookpad.com/it/ricette/6166321-seppie-in-umido-con-piselli-alla-romana-ricetta-di-mia-nonna?

anche interessante:

Quanto possono stare le seppie congelate?

4 mesi
Polpi, seppie e calamari hanno invece un tempo di conservazione in freezer di circa 3-4 mesi. Per ricordarti quando hai messo il pesce nel freezer puoi mettere un’etichetta sul sacchetto gelo, con sopra scritta la data di congelamento.

Qual è la stagione delle seppie?

ottobre
Eppure, da ottobre inizia il periodo prezioso per due delle nostre più famose specialità di mare: la seppia e il calamaro.

Leave A Comment

Recipe Rating