Ricetta

5 Semplice Sfinci Siciliani Ricette Originale

Sergio Morales

Le ricette di Sfinci Siciliani  sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!

1.Sfinci siciliani


Sfinci siciliani

Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins
Servings 40 SFINCI

Ingredients
  

  • Zucchero 60 g
  • Farina 00 500 g
  • Acqua tiepida 500 g
  • Lievito di birra secco 3 g
  • Sale fino 2 g
  • Uva sultanina 100 g
  • PER FRIGGERE
  • Olio di semi 800 g
  • PER COSPARGERE
  • Zucchero 150 g

Instructions
 

  • Per preparare gli sfinci siciliani iniziate sciacquando l'uva sultanina e mettetela in ammollo in acqua per una decina di minuti. Nel frattempo versate 500 g di acqua tiepida all'interno di un'altra ciotola e aggiungete lo zucchero semolato .
  • Unite anche il lievito disidratato e sbattete il tutto con una frusta , fino a disciogliere completamente zucchero e lievito. A parte, in un altro contenitore, setacciate la farina
  • e aggiungetela poco per volta al composto di acqua, zucchero e lievito , mescolando con una frusta . Una volta incorporata tutta la farina aggiungete il sale
  • e continuate a sbattere fino ad ottenere una pastella liscia. A questo punto scolate l'uva sultanina e inseritela nel composto .
  • Continuate a mescolare per incorporarla al meglio e coprite il composto con della pellicola trasparente. Lasciate lievitare per circa 5 ore in forno spento solo con la luce accesa, fino a quando non avrà raddoppiato di volume e saranno comparse delle bollicine in superficie. Quindi, passato il tempo necessario, riprendete l'impasto e mescolate con una spatola o un cucchiaio perchè l'uva sarà finita sul fondo nel frattempo.
  • A questo punto versate l'olio di semi in un tegame e portatelo a raggiungere la temperatura di 170° (utilizzate un termometro da cucina per misurare la temperatura esatta). Aiutandovi con due cucchiai fate scivolare poche porzioni di impasto direttamente nell'olio bollente e cuocete per 3-4 minuti, rigirandole a metà cottura per farle dorare e gonfiare completamente. Solo allora potrete scolare le sfinci con una schiumarola
  • e posizionarli su un foglio di carta da cucina per farli scolare dell'olio in eccesso. Per ultimare la preparazione rotolate gli sfinci siciliani nello zucchero semolato e serviteli ancora caldi!

Nutrition Facts

40 servings per container

Amount Per Serving
Calories 101
% Daily Value*
Total Fat 3 g 5 %
Saturated Fat 0 g 1 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 0 mg 0 %
Sodium 21 mg 1 %
Total Carbohydrate 17 g 6 %
Dietary Fiber 0 g 2 %
Total Sugars 7 g
Includes 5 g Added Sugars
Protein 1 g 3 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 4 mg 0 %
Iron 0 mg 1 %
Potassium 33 mg 1 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

Show more information about calories

Nutrition claims: low Sodium * low Potassium * kidney Friendly * vegan * vegetarian * pescatarian * dairy Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher * b Healthy

Fat 3 g 5 %
Saturated 0 g 1 %
Trans 0 g
Monounsaturated 2 g
Polyunsaturated 1 g
Carbs 17 g 6 %
Fiber 0 g 2 %
Total Sugars 7 g
Added Sugars 5 g
Protein 1 g 3 %
Cholesterol 0 mg 0 %
Sodium 21 mg 1 %
Calcium 4 mg 0 %
Magnesium 4 mg 1 %
Potassium 33 mg 1 %
Iron 0 mg 1 %
Zinc 0 mg 1 %
Phosphorus 17 mg 2 %
Vitamin A 0 Вµg 0 %
Vitamin C 0 mg 0 %
Thiamin (B1) 0 mg 2 %
Riboflavin (B2) 0 mg 1 %
Niacin (B3) 0 mg 1 %
Vitamin B6 0 mg 1 %
Folate (Equivalent) 5 Вµg 1 %
Folate (Food) 5 Вµg
Vitamin B12 0 Вµg 0 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 1 mg 4 %
Vitamin K 2 Вµg 2 %

Source: https://ricette.giallozafferano.it/Sfinci-siciliani.html

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Qual è la differenza tra sfingi e zeppole?

Non mancate di assaggiare le zeppole (crema pasticcera versata in una pasta fritta) e gli sfingi (ripieni di crema di cannoli). Siate esperti quando ordinate il dessert: “Sfingi” si pronuncia “su-feen-gee”.

Qual è la parola italiana per indicare la pasta fritta?

Italian Pizza Fritte, Fried ( Fried Dough) Pin for later.

2.Sfinci Siciliani


Sfinci Siciliani

Prep Time 15 mins
Cook Time 15 mins
Servings 12 Porzioni

Ingredients
  

  • 1 kg di farina 00
  • 3 cucchiai di olio
  • 25-30 g di lievito di birra fresco
  • 9 dl di acqua tiepida
  • 8-10 g di sale
  • Per spolverizzare:
  • zucchero semolato e cannella
  • Per friggere:
  • olio di arachidi

Instructions
 

  • Sistemare la farina in una ciotola, fare al centro la classica fontana, quindi versarvi l’olio ed il sale.
  • A parte, sciogliere il lievito in due dita di acqua tiepida, tolta dalla quantità totale, ed unirlo al composto.
  • Mescolare ed incorporare a poco a poco l’ acqua tiepida rimasta, mescolando in continuazione.
  • Sbattere l’impasto con la mano, finché si staccherà dai bordi della ciotola.
  • Ottenuto un impasto morbido, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per 30-45 minuti ovvero fino a quando sulla sua superficie cominciano ad apparire delle bollicine.
  • Scaldare l’olio di semi di arachidi a 180°C.
  • Friggere, poi, a cucchiaiate nell’olio caldo pochi sfinci siciliani alla volta, per non abbassare la temperatura dell’olio.
  • Appena gli sfinci diventano gonfi e dorati, prelevarli con una schiumarola forata e metterli a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
  • A fine frittura, si otterranno all’incirca 70 sfinci (dipende dalla grandezza).
  • Passare gli sfinci in abbondante zucchero mescolato assieme a qualche pizzico di cannella.
  • Servire gli sfinci siciliani ancora caldi.

Amount Per Serving
Calories 468
% Daily Value*
Total Fat 18 g 27 %
Saturated Fat 3 g 13 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 0 mg 0 %
Sodium 297 mg 12 %
Total Carbohydrate 67 g 22 %
Dietary Fiber 3 g 13 %
Total Sugars 2 g
Includes 2 g Added Sugars
Protein 10 g 19 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 21 mg 2 %
Iron 1 mg 6 %
Potassium 113 mg 2 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: sugar Conscious * low Potassium * kidney Friendly * vegan * vegetarian * pescatarian * dairy Free * egg Free * milk Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher * b Healthy

Fat 18 g 27 %
Saturated 3 g 13 %
Trans 0 g
Monounsaturated 9 g
Polyunsaturated 6 g
Carbs 67 g 22 %
Fiber 3 g 13 %
Total Sugars 2 g
Added Sugars 2 g
Protein 10 g 19 %
Cholesterol 0 mg 0 %
Sodium 297 mg 12 %
Calcium 21 mg 2 %
Magnesium 21 mg 5 %
Potassium 113 mg 2 %
Iron 1 mg 6 %
Zinc 1 mg 7 %
Phosphorus 105 mg 15 %
Vitamin A 0 Вµg 0 %
Vitamin C 0 mg 0 %
Thiamin (B1) 0 mg 29 %
Riboflavin (B2) 0 mg 10 %
Niacin (B3) 2 mg 12 %
Vitamin B6 0 mg 6 %
Folate (Equivalent) 75 Вµg 19 %
Folate (Food) 75 Вµg
Vitamin B12 0 Вµg 0 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 3 mg 18 %
Vitamin K 3 Вµg 3 %

Source: https://www.fragolosi.it/dolci-e-dessert/sfinci-siciliani/

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Cosa si mangia il giorno di San Giuseppe?

Il giorno di Giuseppe, le tavole italiane si riempiono di piatti a base di fichi, compresi i biscotti ai fichi (San Giuseppe è anche il patrono dei pasticceri). (Anche le Zeppole o Sfinge, frittelle di pasta ricoperte di zucchero, sono tradizionalmente consumate in questo giorno.

Che cos’è una sfinge in italiano?

Non so chi abbia inventato il nome “Sfinge”, ma in parole povere si tratta di Zeppole: la risposta italiana alle ciambelle cosparse di zucchero a velo. Sono incredibilmente deliziose e facili da preparare. Sono ottime come dessert, oppure potete fare come facevo io da bambino: mangiarle a colazione!

3.Sfinci: ricetta siciliana


Sfinci: ricetta siciliana

Prep Time 10 mins
Cook Time 3 mins
1 hr
Servings 4 Porzioni

Equipment

  • 1 Ciotola
  • 1 Casseruola dai bordi alti
  • 1 Schiumarola
  • 1 Carta assorbente
  • 1 Piatto

Ingredients
  

  • Farina di grano duro
  • 300 ml
  • Acqua
  • 12 g
  • Lievito di birra fresco
  • 1 pizzico
  • Sale

Instructions
 

  • In una capiente ciotola dai bordi alti, versate la farina setacciata. Create una conca per adagiarvi il lievito, sciolto in poca acqua tiepida. Iniziate ad impastare. Aggiungete acqua tiepida fino a quando non otterrete un impasto morbido, quasi sul liquido, ma non troppo.
  • Accertatevi che non ci siano grumi e coprite la ciotola con un coperchio. Avvolgete il contenitore con una coperta leggera o con un pile e lasciate riposare per circa un’ora o comunque fino al raddoppio.
  • Trascorso il tempo, necessario a fare aumentare di volume l’impasto, scaldate in un pentolino o in una padella dai bordi alti, l’olio e fatelo riscaldare fino170° (utilizzate un termometro da cucina per misurare la temperatura esatta).
  • A questo punto, prelevate dal vostro contenitore, una cucchiaiata abbondante di impasto e versatelo delicatamente nell’olio .
  • Aiutandovi con due cucchiai fate scivolare poche porzioni di impasto direttamente nell’olio bollente e cuocete per 3-4 minuti, rigirandole a metà cottura per farle dorare e gonfiare completamente.
  • Solo allora potrete scolare le sfinci. Aiutandovi con una schiumarola posizionateli su un foglio di carta da cucina per farli asciugare dall’olio in eccesso.
  • Ultimate la preparazione rotolando le sfinci siciliane nello zucchero semolato e cannella, servitele ancora calde!
  • Buon appetito !!

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 468
% Daily Value*
Total Fat 18 g 27 %
Saturated Fat 3 g 13 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 0 mg 0 %
Sodium 297 mg 12 %
Total Carbohydrate 67 g 22 %
Dietary Fiber 3 g 13 %
Total Sugars 2 g
Includes 2 g Added Sugars
Protein 10 g 19 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 21 mg 2 %
Iron 1 mg 6 %
Potassium 113 mg 2 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: sugar Conscious * low Potassium * kidney Friendly * vegan * vegetarian * pescatarian * dairy Free * egg Free * milk Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher * b Healthy

Fat 18 g 27 %
Saturated 3 g 13 %
Trans 0 g
Monounsaturated 9 g
Polyunsaturated 6 g
Carbs 67 g 22 %
Fiber 3 g 13 %
Total Sugars 2 g
Added Sugars 2 g
Protein 10 g 19 %
Cholesterol 0 mg 0 %
Sodium 297 mg 12 %
Calcium 21 mg 2 %
Magnesium 21 mg 5 %
Potassium 113 mg 2 %
Iron 1 mg 6 %
Zinc 1 mg 7 %
Phosphorus 105 mg 15 %
Vitamin A 0 Вµg 0 %
Vitamin C 0 mg 0 %
Thiamin (B1) 0 mg 29 %
Riboflavin (B2) 0 mg 10 %
Niacin (B3) 2 mg 12 %
Vitamin B6 0 mg 6 %
Folate (Equivalent) 75 Вµg 19 %
Folate (Food) 75 Вµg
Vitamin B12 0 Вµg 0 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 3 mg 18 %
Vitamin K 3 Вµg 3 %
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Source: https://www.fragolosi.it/dolci-e-dessert/sfinci-siciliani/

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Come festeggiano gli italiani il giorno di San Giuseppe?

Il giorno della festa si tiene una casa aperta, invitando amici e parenti a partecipare alla celebrazione mangiando i doni lasciati in tavola. Le fave, una delle colture risparmiate, rappresentano la fortuna e l’abbondanza, quindi assicuratevi di aggiungerle alla vostra tavola il 19 marzo. Come per ogni cosa in Italia, il menu di una festa di San Martino è un’altra cosa.

Gli zeppoli sono uguali ai beignet?

Le Zeppole sono originarie dell’Italia, mentre i Beignets sono originari della Francia; non vogliamo che queste due cose si confondano. Entrambe sono fritte, le Zeppole sono cotte a forma di ciambella o di schioppo, mentre i Beignet sono spesso quadrati. Ma è sempre possibile ricoprire entrambi i dolci con zucchero a velo per un rivestimento dolce.

4.SFINCI SICILIANI


SFINCI SICILIANI

Le Sfinci Siciliane sono delle deliziose frittelline dolci dalla pasta molto soffice.  Dolce tipico della tradizione dolciaria siciliana. Come tutte le ricette popolari ci sono diverse varianti, la mia prevede l’aggiunta delle patate bollite nell’impasto, conferiscono una sofficità incredibile e ho deciso di condividerla con voi. Ecco la mia ricetta..
Cook Time 30 mins
1 hr
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 1 kg di farina di grano duro oppure 500 g di farina di grano duro e 500 g di farina 00;
  • 400 g di patate lessate e schiacciate;
  • 550 ml di latte;
  • 1 panetto di lievito di birra;
  • Il succo e la scorza di una arancia;
  • Un pizzico di sale
  • Per friggere:
  • Olio di semi di arachidi
  • Per ricoprire:
  • Zucchero semolato;
  • Cannella

Instructions
 

  • Lessare le patate, dopo di che passarle al passaverdura o con lo schiacciapatate versandole in una ciotola abbastanza capiente;
  • In una ciotola (dove faremo lievitare l'impasto) versare la farina setacciata, le patate lessate e schiacciate, il lievito sciolto nel latte appena tiepido, la scorza e il succo dell'arancia e il pizzico del sale;
  • Impastare energicamente finchè risulti un impasto omogeneo piuttosto molle ma non liquido, attenzione che non ci siano grumi;
  • Coprire la ciotola con un panno di cotone e far lievitare, in forno spento con la lucina accesa, per 2 ore deve raddoppiare di volume;
  • Quando la pasta sarà ben lievitata, cominciare a friggere i nostri dolci;
  • Prendere una pentola versare l’olio (abbondante) quindi portare a temperatura, ora con un cucchiaio bagnato e aiutandosi con le mani, sempre bagnate, formare delle palline grandi come una noce e friggere, facendole dorare da entrambe le parti girandole spesso;
  • Scolare su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso;
  • Passare nello zucchero semolato amalgamato con un po’ di cannella;
  • Le nostre Sfinci siciliane sono pronte da gustare... FAVOLOSE

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 1,844
% Daily Value*
Total Fat 90 g 139 %
Saturated Fat 10 g 48 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 14 mg 5 %
Sodium 410 mg 17 %
Total Carbohydrate 224 g 75 %
Dietary Fiber 10 g 41 %
Total Sugars 18 g
Includes 6 g Added Sugars
Protein 33 g 66 %
Vitamin D 2 Вµg 12 %
Calcium 245 mg 25 %
Iron 12 mg 68 %
Potassium 824 mg 18 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: vegetarian * pescatarian * egg Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher

Fat 90 g 139 %
Saturated 10 g 48 %
Trans 0 g
Monounsaturated 53 g
Polyunsaturated 25 g
Carbs 224 g 75 %
Fiber 10 g 41 %
Total Sugars 18 g
Added Sugars 6 g
Protein 33 g 66 %
Cholesterol 14 mg 5 %
Sodium 410 mg 17 %
Calcium 245 mg 25 %
Magnesium 89 mg 21 %
Potassium 824 mg 18 %
Iron 12 mg 68 %
Zinc 3 mg 24 %
Phosphorus 465 mg 66 %
Vitamin A 112 Вµg 12 %
Vitamin C 17 mg 19 %
Thiamin (B1) 2 mg 189 %
Riboflavin (B2) 2 mg 121 %
Niacin (B3) 17 mg 105 %
Vitamin B6 0 mg 25 %
Folate (Equivalent) 796 Вµg 199 %
Folate (Food) 141 Вµg
Vitamin B12 1 Вµg 30 %
Vitamin D 2 Вµg 12 %
Vitamin E 15 mg 101 %
Vitamin K 65 Вµg 54 %
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Source: https://dolcipassioni.net/ricetta/sfinci-siciliani/

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Che cos’è uno scioglilingua in italiano?

“Sopra la panca la capra campa; sotto la panca la capra crepa”. Ora che le vostre labbra si sono riscaldate, provate ad avvolgerle intorno a questo classico scioglilingua italiano. Cominciamo con uno più facile, che significa: “Sopra la panca la capra campa; sotto la panca la capra muore”.

Come si chiama il pane croccante italiano?

Pane Altopascio

Di forma generalmente rettangolare o allungata, con una crosta dorata e croccante, questo pane risale al Medioevo. L’Altopascio è prodotto con farina di grano, che conferisce al pane un sapore unico e terroso. È un pane ideale per accompagnare formaggi e salumi, soprattutto con un po’ di sale e olio d’oliva.

5.Sfince siciliane dell’Immacolata


Sfince siciliane dell’Immacolata

Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
2 hrs
Servings 20 Sfince

Ingredients
  

  • 200 gr farina 00
  • 50 gr farina rimacinata semola
  • 100 gr patata lessa
  • 5 gr lievito di birra fresco lievito secco: 1 cucchiaino raso
  • 220 ml acqua circa
  • 1 presa sale
  • olio di semi di arachide per friggere
  • Per farcire:
  • cioccolato fondente versione dolce
  • acciughe versione salata
  • Per ricoprire:
  • 4 cucchiai zucchero
  • 1 cucchiaino cannella
  • la versione salata non va' rotolata nello zucchero!

Instructions
 

  • In una ciotola mettete le Farine setacciate e aggiungete la Patate lessa schiacciata. Mescolate fino a quando la patata si sarà mescolata alla farina. Aggiungete il Lievito di birra al centro e riattivatelo con un pochino d’acqua presa dal totale. Cominciate ad aggiungere l’Acqua a filo e a mescolate. Se usate la Planetaria usate il Gancio Gommato. Alla fine aggiungete il Sale.
  • Otterrete una sorta di Pastella che va’ lavorata energicamente in modo tale da sviluppare la rete glutinica. Alla fine dovete avere un Impasto Liscio e Molliccio.
  • Coprite con la pellicola e mettete a Lievitare in un luogo tiepido per 2-3 ore. L’impasto deve Triplicare il proprio volume.
  • Riempite un pentolino con 2 litri d’olio di semi di arachidi e mettetelo sul fuoco. Quando l’olio sarà caldo, bagnate il cucchiaio nell’olio bollente e prelevate mezzo cucchiaio circa di impasto.
  • Con il dito spingete l’impasto nell’olio bollente. Friggete le palline fino a quando non saranno dorate in superficie.
  • Se volete realizzare le Sfince siciliane Ripiene, mettete un pezzetto di Cioccolato (o Acciuga) sull’impasto, avvolgetelo con l’impasto e poi prendetelo con il cucchiaio.
  • Scolate le sfince siciliane su della carta assorbente.
  • Una volta pronte, preparate lo Zucchero aromatizzato alla Cannella e rotolatevi dentro le Sfince.
  • Le vostre Sfincette dell’Immacolata (Sfinci Siciliani) sono pronte da gustare! Se preparate con la Patata lessa si mantengono morbide per 1 giorno.
  • Ecco quelle al Cioccolato!

Nutrition Facts

20 servings per container

Amount Per Serving
Calories 87
% Daily Value*
Total Fat 3 g 5 %
Saturated Fat 1 g 3 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 0 mg 0 %
Sodium 9 mg 0 %
Total Carbohydrate 13 g 4 %
Dietary Fiber 1 g 2 %
Total Sugars 3 g
Includes 2 g Added Sugars
Protein 1 g 3 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 4 mg 0 %
Iron 0 mg 1 %
Potassium 37 mg 1 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: pescatarian * egg Free * tree Nut Free * soy Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher

Fat 3 g 5 %
Saturated 1 g 3 %
Trans 0 g
Monounsaturated 1 g
Polyunsaturated 1 g
Carbs 13 g 4 %
Fiber 1 g 2 %
Total Sugars 3 g
Added Sugars 2 g
Protein 1 g 3 %
Cholesterol 0 mg 0 %
Sodium 9 mg 0 %
Calcium 4 mg 0 %
Magnesium 4 mg 1 %
Potassium 37 mg 1 %
Iron 0 mg 1 %
Zinc 0 mg 1 %
Phosphorus 18 mg 3 %
Vitamin A 0 Вµg 0 %
Vitamin C 1 mg 1 %
Thiamin (B1) 0 mg 4 %
Riboflavin (B2) 0 mg 1 %
Niacin (B3) 0 mg 2 %
Vitamin B6 0 mg 2 %
Folate (Equivalent) 10 Вµg 2 %
Folate (Food) 10 Вµg
Vitamin B12 0 Вµg 0 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 0 mg 3 %
Vitamin K 0 Вµg 0 %

Source: https://www.ilcuoreinpentola.it/ricette/ricette-delle-feste/sfince-siciliane/

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Cosa significa biga in italiano?

La biga è un tipo di pre-fermentazione utilizzata nella panificazione italiana. Molti pani italiani popolari, tra cui la ciabatta, sono fatti con la biga. L’uso della biga aggiunge complessità al sapore del pane e viene spesso utilizzata nei pani che necessitano di una consistenza leggera e aperta con fori.

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