5 Semplice Tronchetto di Natale Ricette originale
Le ricette di Tronchetto di Natale sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!
1.Tronchetto di Natale
Tronchetto di Natale
Ingredients
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 6 uova
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 pizzico di sale
- PER LA CREMA PASTICCERA
- 4 tuorli d'uovo
- 100 gr di zucchero
- 100 ml di panna
- 1 cucchiaio di farina 00
- 1 cucchiaio di maizena o fecola di patate
- 400 ml di latte
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 pizzico di sale
- PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO
- 300 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di burro
- Preparate la pasta biscuit.
Instructions
- Preparate la pasta biscuit.
- Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Quindi unite la farina e il lievito setacciati, poco alla volta e delicatamente. Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli facendo attenzione a non farli smontare. Mescolate con una paletta in silicone dal basso verso l’alto.
- Amalgamate bene e completate aggiungendo la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in una teglia (40 cm per 30 cm circa) precedentemente unta con burro e infarinata.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 9/10 minuti. Una volta sfornata, coprite la pasta con un panno umido da cucina e con lo stesso procedimento usato per il rotolo alla Nutella, arrotolatela nel panno bagnato per dargli la forma a rotolo e lasciatela raffreddare arrotolata.
- Preparate la crema pasticciera, da utilizzare per farcire il tronchetto di Natale. In una casseruola dai bordi alti mescolate con cura uova e zucchero senza montarli. Quando questi si saranno ben amalgamati unite poco alla volta farina e maizena e, infine, il latte bollente con la panna liquida, la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di sale. Sempre mescolando portate il tutto a bollore. Continuate la cottura per altri tre minuti o fin quando la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. A uql punto togliete dal fuoco e lasciate raffreddare la crema, coprendola con della pellicola trasparente da mettere a diretto contatto per evitare che si formi la pellicina superficiale.
- Se volete potete anche utilizzare la ricetta veloce della crema pasticcera senza l’utilizzo di farina, più facile e veloce di quella tradizionale.
- Stendete la crema pasticcera sulla pasta e ridategli la forma di rotolo formato in precedenza con il panno da cucina.
- Lasciate il rotolo da parte e preparate la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
- Riprendete il tronchetto e rifilate bene con il coltello le due estremità. Tenete da parte i pezzettini rifilati. Tagliate ora un pezzo di una decina di centimetri facendo attenzione a fare un taglio in obliquo.
- Prendete il pezzo di rotolo appena tagliato e affiancatelo lateralmente al pezzo più grande come se fosse il ramo di un albero. Unite i due pezzi con l’ausilio di qualche stuzzicadenti, colmando gli spazi tra il pezzo più grande e quello più piccolo utilizzando i pezzi di pasta rifilati prima dalle estremità.
- Riprendete la glassa di cioccolato liquida e con l’aiuto di una spatola ricoprite tutto il tronchetto di Natale. Già in questo modo il cioccolato assumerà l’aspetto di una corteccia. Prima che la glassa si solidifichi, rigate con con i rebbi di una forchetta la superficie del tronchetto accettuando l’effetto corteccia.
- Prima di metterlo in frigo, decoratelo con codette colorate e granella di zucchero a vostro piacere.
- Lasciate il tronchetto di Natale almeno un’ora in frigo affinché la glassa si solidifichi. Subito prima di servirlo spolverate con zucchero a velo per simulare la neve sull’albero.
Nutrition Facts
8 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 743 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 48 g | 73 % | |
| Saturated Fat 28 g | 138 % | |
| Trans Fat 1 g | ||
| Cholesterol 270 mg | 90 % | |
| Sodium 215 mg | 9 % | |
| Total Carbohydrate 68 g | 23 % | |
| Dietary Fiber 5 g | 19 % | |
| Total Sugars 43 g | ||
| Includes 40 g Added Sugars | ||
| Protein 12 g | 24 % | |
| Vitamin D 2 Вµg | 14 % |
|---|---|
| Calcium 215 mg | 22 % |
| Iron 6 mg | 31 % |
| Potassium 426 mg | 9 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Show more information about calories
Nutrition claims: vegetarian * pescatarian * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 48 g | 73 % |
|---|---|---|
| Saturated | 28 g | 138 % |
| Trans | 1 g | – |
| Monounsaturated | 14 g | – |
| Polyunsaturated | 2 g | – |
| Carbs | 68 g | 23 % |
| Fiber | 5 g | 19 % |
| Total Sugars | 43 g | – |
| Added Sugars | 40 g | – |
| Protein | 12 g | 24 % |
| Cholesterol | 270 mg | 90 % |
| Sodium | 215 mg | 9 % |
| Calcium | 215 mg | 22 % |
| Magnesium | 101 mg | 24 % |
| Potassium | 426 mg | 9 % |
| Iron | 6 mg | 31 % |
| Zinc | 2 mg | 20 % |
| Phosphorus | 398 mg | 57 % |
| Vitamin A | 325 Вµg | 36 % |
| Vitamin C | 1 mg | 1 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 7 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 26 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 10 % |
| Folate (Equivalent) | 34 Вµg | 9 % |
| Folate (Food) | 34 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 1 Вµg | 34 % |
| Vitamin D | 2 Вµg | 14 % |
| Vitamin E | 1 mg | 10 % |
| Vitamin K | 5 Вµg | 4 % |
Source: https://www.ricettedellanonna.net/tronchetto-di-natale/
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Quando si mangia il tronchetto di Natale?
Il Tronchetto di Natale conosciuto anche come Buche de Noel, è un dolce natalizio a forma di tronco; un classico tradizionale francese che si prepara durante le feste di Natale! a base di pasta biscotto arrotola, farcito e ricoperto di Ganache al cioccolato!
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2.Tronchetto di Natale (Bûche de Noël): la ricetta del classico dolce delle feste
Tronchetto di Natale (Bûche de Noël): la ricetta del classico dolce delle feste
Ingredients
- FARINA 00 160 gr
- ZUCCHERO SEMOLATO FINE 150 gr
- TUORLI 6
- ALBUMI 4
- LIMONI 2
- PER LA FARCITURA E LA DECORAZIONE
- RIBES q.b.
- ROSMARINO qualche
- rametto
- ZUCCHERO A VELO q.b.
- CONFETTURA DI LAMPONI 250 gr
- PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO
- CIOCCOLATO FONDENTE 400 gr
- PANNA FRESCA250 gr
Instructions
- Per la pasta biscotto: separate i tuorli dagli albumi. Versate metà dello zucchero sui tuorli in una terrina capiente
- Montate tuorli, zucchero e scorza grattugiata di limone con le fruste elettriche
- Dovrete ottenere un composto gonfio e chiaro
- Montate gli albumi con il resto dello zucchero
- Quando saranno triplicati di volume, lisci e lucidi, potete aggiungere gli albumi ai tuorli
- Incorporateli con una spatola mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto
- Aggiungete anche la farina setacciata insieme al pizzico di lievito
- Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto montato e liscio
- Versate l'impasto in una teglia da 30×40 cm, foderata con un foglio di carta forno
- Livellate bene e infornate la pasta biscotto a 180 °C per 10-15 minuti
- Quando sarà gonfia e leggermente dorata, sfornatela e trasferitela con tutta la carta su un canovaccio
- Distribuitevi sopra un paio di cucchiai di zucchero e copritela con pellicola trasparente
- Arrotolatela staccandola man mano dalla carta forno sottostante
- Sigillate il rotolo anche esternamente
- Fate riposare il rotolo per almeno un'ora in frigorifero o finché sarà completamente freddo
- Come preparare la crema ganache al cioccolato
- In una pentolino versate la panna e portate a ebollizione.
- Togliete dal fuoco e aggiungete subito il cioccolato tritato , mescolando energicamente con una frusta a mano.
- Lasciate raffreddare la ganache a temperatura ambiente o al fresco, mescolando di tanto in tanto fino a quando non sarà diventata cremosa, né troppo liquida, né troppo soda
- Trascorso il tempo di riposo, srotolate delicatamente la pasta biscotto
- Eliminate la pellicola interna
- Farcite con la confettura di lamponi
- Distribuitela in modo uniforme lasciando qualche cm di vuoto sui lati
- Arrotolate nuovamente nello stesso verso
- Sigillate ancora con pellicola e fate riposare un'altra ora in frigorifero
- Riprendete il rotolo e tagliate tasversalmente le estremità, una più piccola e una leggermente più grande
- Attaccate la parte grande a uno dei lati del rotolo, dalla parte obliqua
- Ricoprite con parte della ganache al cioccolato
- Il tronchetto dovrà essere ricoperto per intero, tranne che sulla parte tagliata in cui è ben visibile il rotolo farcito
- Posizionate la parte più piccola sulla base, leggermente spostata verso sinistra , esercitando una leggera pressione.
- Ricoprite anche questa parte con la ganache e decorate tutto con la punta di un coltello a lama tonda, per creare delle striature simili a quelle del legno
- Decorate il tronchetto di Natale con ribes , rosmarino e zucchero a velo.
- Servite subito il tronchetto di Natale tagliandolo a fette o conservatelo in frigorifero fino al momento di servire
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 412 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 15 g | 24 % | |
| Saturated Fat 9 g | 45 % | |
| Trans Fat – | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 7 mg | 0 % | |
| Total Carbohydrate 73 g | 24 % | |
| Dietary Fiber 6 g | 24 % | |
| Total Sugars 49 g | ||
| Includes 48 g Added Sugars | ||
| Protein 5 g | 9 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 31 mg | 3 % |
| Iron 2 mg | 12 % |
| Potassium 272 mg | 6 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: vegetarian * pescatarian * egg Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 15 g | 24 % |
|---|---|---|
| Saturated | 9 g | 45 % |
| Trans | – | – |
| Monounsaturated | 5 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 73 g | 24 % |
| Fiber | 6 g | 24 % |
| Total Sugars | 49 g | – |
| Added Sugars | 48 g | – |
| Protein | 5 g | 9 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 7 mg | 0 % |
| Calcium | 31 mg | 3 % |
| Magnesium | 70 mg | 17 % |
| Potassium | 272 mg | 6 % |
| Iron | 2 mg | 12 % |
| Zinc | 1 mg | 10 % |
| Phosphorus | 99 mg | 14 % |
| Vitamin A | 1 Вµg | 0 % |
| Vitamin C | 16 mg | 18 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 6 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 4 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 4 % |
| Folate (Equivalent) | 20 Вµg | 5 % |
| Folate (Food) | 20 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 0 mg | 3 % |
| Vitamin K | 5 Вµg | 4 % |
Source: https://www.cookist.it/tronchetto-di-natale-ricetta/
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Chi ha inventato il tronchetto di Natale?
In tempi abbastanza recenti (1945), dunque, i nostri cugini d’Oltralpe hanno inventato il tronchetto di Natale, un rotolo di pasta biscotto che riprende la forma del classico ceppo di legno presente nella tradizione di molti paesi, ripieno di marmellata e ricoperto di cioccolato: è questo il motivo per cui il ceppo
Quante volte si mette l’acqua nelle Stelle di Natale?
Di quanta acqua ha bisogno? Poca: è una pianta di origine messicana che deve essere annaffiata solo quando il terreno è quasi asciutto. Bisogna inoltre fare davvero attenzione a non lasciare dei ristagni d’acqua che sono per la pianta davvero letali.
3.Tronchetto di Natale: ricetta Buche de Noel
Tronchetto di Natale: ricetta Buche de Noel
Ingredients
- 6 uova medie
- 125 g zucchero
- 125 g farina 00
- 15 g miele di acacia
- 1 bustina vanillina o 1 baccello di vaniglia
- 1 pizzico sale
- q.b.zucchero per cospargere
- Per la farcitura e copertura
- 450 g cioccolato fondente da copertura al 52%
- 300 g panna fresca liquida
- 40 g burro
- 200 g marmellata di albicocche o frutti di bosco o lamponi
- E inoltre…
- q.b.rosmarino qualche rametto
- q.b.ribes
- q.b.zucchero a velo per spolverare
Instructions
- Il Tronchetto di Natale è una ricetta facile, ma è importante che rispettiate i tempi di riposo. La cosa bella è che dovrete preparare solo un tipo di crema che andrà bene sia per la farcitura che per la copertura e dovrà riposare circa 2 ore prima di utilizzarla. La pasta biscotto è favolosa, non si rompe ed è soffice, non secca, e deve cuocere solo pochi minuti.
- La ganache al cioccolato che ho utilizzato per questo tronchetto dolce è un po’ diversa dal solito e risulta, come gusto, piuttosto fondente. Per smorzare il sapore, ho spalmato sulla base del rotolo di Natale della marmellata di albicocche, generando un meraviglioso contrasto, simile alla classica Torta Sacher (che adoro). Per la crema utilizzate cioccolato da copertura al 52%, che risulta meno amaro. Se preferite, potete utilizzare anche 300 g di cioccolato fondente e 150 g di cioccolato al latte.
- Ora vediamo come preparare il Tronchetto di Natale al cioccolato!
- La crema
- Per prima cosa preparate la crema al cioccolato. Inserite in un pentolino la panna e il burro e scaldate fino a sfiorare il bollore.
- Incorporate subito il cioccolato tritato e mescolate con una frusta a mano, a fuoco spento, finchè non otterrete una crema densa, lucida e liscia. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 2 ore. Non abbiate timore: dopo il tempo di riposo avrà la consistenza perfetta per farcire il vostro Tronchetto di Natale.
- Mentre la crema si raffredda, preparate la PASTA BISCOTTO con la ricetta passo passo che trovate QUI. Seguite tutte le istruzioni e una volta pronto, arrotolatelo su se stesso e lasciatelo raffreddare.
- Trascorso il tempo di riposo della crema e quando il rotolo sarà raffreddato, srotolatelo delicatamente e stendete su tutta la superficie della marmellata di albicocche (potete utilizzare anche frutti di bosco o lamponi, se preferite).
- Adagiate sopra 7 belle cucchiaiate di crema e stendetela sopra alla marmellata, avendo cura di lasciare liberi i bordi.
- Arrotolate nuovamente, sempre dal lato corto, avvolgete la carta a caramella e mettete in frigorifero per 1 ora. Lasciate la rimanente ganache a temperatura ambiente.
- Passato il tempo, tagliate via le prime due fettine dalle estremità, che in genere hanno poca crema e praticate 2 tagli obliqui per ricavare i due rami: da una parte basteranno 4-5 cm di rotolo e dall’altra 7-8 cm.
- Prendete il piatto da portata e adagiate il corpo centrale del rotolo e posizionate su un lato il ramo più grande, facendo aderire il lato obliquo.
- Stendete su tutta la superficie e sul ramo abbondate crema al cioccolato. Poi adagiate sulla sommità del rotolo, l’altra porzione tenuta da parte: vi basterà fissarla avvolgendola di crema lungo tutto il perimetro, in modo che rimanga attaccata alla base. Se nel frattempo la crema dovesse essere diventata troppo pastosa, potete riscaldarla sul fuoco per pochi secondi.
- Con un cucchiaino o con un coltello dalla punta arrotondata, create le venature del legno: io le preferivo così, rispetto alle classiche strisce create con i rebbi di una forchetta.
- Finchè la crema non si è asciugata del tutto, poggiate le varie decorazioni per tronchetto di Natale: io ho messo dei rametti di rosmarino e dei ribes, poi una stella di Natale di zucchero e una fogliolina di agrifoglio (sempre di zucchero). Potete creare delle decorazioni con la pasta di zucchero oppure aggiungere delle stelline zuccherose oppure delle codette o dei funghetti di meringa. Via libera alla fantasia!
- Mettete in frigorifero almeno per 15 minuti. Una volta che la ganache è fredda, fate aderire della pellicola sulle parti di rotolo non coperte: i rami e le estremità del rotolo, in modo che non si secchino. Se volete trasportarlo in giro, non c’è nessun problema. Anche se lo avvolgerete con la pellicola, non si rovinerà più.
- Prima di servire, decorate con dello zucchero a velo per fare l’effetto neve.
- Ma non è carinissimo il mio Tronchetto di Natale? Una vera soddisfazione realizzarlo!
Nutrition Facts
10 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 574 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 36 g | 56 % | |
| Saturated Fat 21 g | 104 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 147 mg | 49 % | |
| Sodium 73 mg | 3 % | |
| Total Carbohydrate 54 g | 18 % | |
| Dietary Fiber 8 g | 31 % | |
| Total Sugars 31 g | ||
| Includes 29 g Added Sugars | ||
| Protein 9 g | 18 % | |
| Vitamin D 1 Вµg | 5 % |
|---|---|
| Calcium 81 mg | 8 % |
| Iron 6 mg | 35 % |
| Potassium 457 mg | 10 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: vegetarian * pescatarian * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 36 g | 56 % |
|---|---|---|
| Saturated | 21 g | 104 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 11 g | – |
| Polyunsaturated | 2 g | – |
| Carbs | 54 g | 18 % |
| Fiber | 8 g | 31 % |
| Total Sugars | 31 g | – |
| Added Sugars | 29 g | – |
| Protein | 9 g | 18 % |
| Cholesterol | 147 mg | 49 % |
| Sodium | 73 mg | 3 % |
| Calcium | 81 mg | 8 % |
| Magnesium | 120 mg | 28 % |
| Potassium | 457 mg | 10 % |
| Iron | 6 mg | 35 % |
| Zinc | 2 mg | 20 % |
| Phosphorus | 234 mg | 33 % |
| Vitamin A | 194 Вµg | 22 % |
| Vitamin C | 10 mg | 11 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 5 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 16 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 6 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 7 % |
| Folate (Equivalent) | 25 Вµg | 6 % |
| Folate (Food) | 25 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 17 % |
| Vitamin D | 1 Вµg | 5 % |
| Vitamin E | 1 mg | 9 % |
| Vitamin K | 8 Вµg | 6 % |
Source: https://blog.giallozafferano.it/dulcisinforno/tronchetto-di-natale/
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Come riprodurre un tronchetto?
Come si moltiplica
Riempite un vasetto di 8-10 cm di diametro con terriccio umido, appoggiatevi orizzontalmente una talea del tronchetto della felicità, nebulizzate con acqua (2) e coprite con un sacchetto di plastica trasparente per mantenere l’umidità
4.Tronchetto di Natale (Buche de Noel)
Tronchetto di Natale (Buche de Noel)
Ingredients
- Farina 00 100 g
- Uova medie 5
- Zucchero 140 g
- Miele 10 g
- Sale fino 1 pizzico
- Baccello di vaniglia 1
- PER LA CREMA GANACHE
- Panna fresca liquida 300 g
- Cioccolato fondente al 55% 300 g
- PER DECORARE
- Cioccolato fondente 300 g
- Zucchero a velo q.b.
Instructions
- Per preparare il tronchetto di Natale (Buche de Noel) cominciamo dalla pasta biscotto: iniziate dividendo i
- tuorli dagli albumi. Sbattete con le fruste i tuorli per qualche minuto assieme a 90 g di zucchero , a un
- pizzico di sale, alla vaniglia e al miele finché non diventano chiari e molto spumosi . Con le fruste
- pulitissime montate poi gli albumi a neve assieme al restante zucchero .
- Ora unite i due composti con una spatola senza smontarli Aggiungete la farina setacciandola
- direttamente in ciotola, incorporate delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto
- Stendete l’impasto su un foglio di carta forno, posto su una leccarda da forno delle dimensioni di 45 x 37
- cm, livellatelo con una spatola fino a raggiungere lo spessore di 1 cm . Infornate in forno statico già
- caldo a 220° per 6-7 minuti, quando è pronta appoggiatela con tutta la carta forno su di un piano.
- Spolverizzate la superficie della pasta biscotto con dello zucchero semolato, in modo che non si appiccichi,
- PREPARAZIONE
- e sigillatela con della pellicola, ripiegandola anche sotto i lati; lasciate raffreddare
- Nel frattempo passate alla ganache. Sminuzzate il cioccolato; versate la panna in un pentolino e portate
- a sfiorare il bollore Quando la panna sarà calda, spegnete e versate il cioccolato tritato
- Mescolate con la frusta per scioglierlo completamente dopodiché trasferite il composto in una ciotola
- posta all'interno di un'altra ciotola più grande con del ghiaccio . Ora iniziate a montare con uno
- sbattitore elettrico .
- Lavorate la ganache per 10-15 minuti fino a quando sarà ben montata, capirete che è pronta quando il
- colore diventerà simile al cioccolato al latte e sarà più soda . Quando la pasta biscotto sarà fredda
- togliete la pellicola e staccate delicatamente la carta forno , farcitela con circa metà della ganache
- montata
- e distribuitela lasciando 2 cm dai bordi . Arrotolate la pasta biscotto delicatamente aiutandovi con la
- pellicola , richiudete le estremità e ponete il rotolo a rassodare in frigo per 1 ora circa insieme alla
- ganache avanzata.
- Intanto occupatevi della decorazione. Per temperare il cioccolato con la tecnica dell'inseminazione basta
- sminuzzare il cioccolato e dividerlo in due parti: 2/3 e 1/3. Quindi versare in un pentolino per bagnomaria (o
- nel microonde) 200g di cioccolato fondente sminuzzato , lasciatelo fondere misurando la temperatura
- del cioccolato con un termometro da pasticceria, non appena il cioccolato è sciolto e avrà raggiunto la
- temperatura di 45° trasferite subito in una ciotola e unite i restanti 100g di cioccolato sminuzzato
- Mescolate finché non si sarà completamente amalgamato: misurate ancora la temperatura che dovrà
- raggiungere i 29°-31°
- Trasferite il cioccolato su un foglio di carta forno distribuitelo per bene con l'aiuto di una spatola fino a
- formare una lastra sottile e fate raffreddare, così diventerà dura . Successivamente potrete tagliarla
- a strisce con un coltellino liscio e poi a quadratini
- Riprendete il rotolo farcito, rifilate i bordi tagliando le due estremità (potete consumarle come ricca
- merenda oppure posizionarle ai lati, come abbiamo fatto nel tronchetto di Natale innevato) Spalmate
- la ganache avanzata fino a rivestire tutto il tronchetto
- Per finire adagiate le sfogliette una vicina all’altra per ricreare l’effetto del tronco di legno. Una
- nevicata di zucchero a velo e il vostro tronchetto di Natale (Buche de Noel) è pronto per essere gustato!
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 580 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 38 g | 58 % | |
| Saturated Fat 22 g | 108 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 125 mg | 42 % | |
| Sodium 69 mg | 3 % | |
| Total Carbohydrate 52 g | 17 % | |
| Dietary Fiber 7 g | 26 % | |
| Total Sugars 31 g | ||
| Includes 30 g Added Sugars | ||
| Protein 9 g | 18 % | |
| Vitamin D 1 Вµg | 4 % |
|---|---|
| Calcium 76 mg | 8 % |
| Iron 7 mg | 41 % |
| Potassium 476 mg | 10 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: high Fiber * low Sodium * vegetarian * pescatarian * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 38 g | 58 % |
|---|---|---|
| Saturated | 22 g | 108 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 11 g | – |
| Polyunsaturated | 2 g | – |
| Carbs | 52 g | 17 % |
| Fiber | 7 g | 26 % |
| Total Sugars | 31 g | – |
| Added Sugars | 30 g | – |
| Protein | 9 g | 18 % |
| Cholesterol | 125 mg | 42 % |
| Sodium | 69 mg | 3 % |
| Calcium | 76 mg | 8 % |
| Magnesium | 138 mg | 33 % |
| Potassium | 476 mg | 10 % |
| Iron | 7 mg | 41 % |
| Zinc | 2 mg | 21 % |
| Phosphorus | 250 mg | 36 % |
| Vitamin A | 160 Вµg | 18 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 4 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 14 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 6 % |
| Folate (Equivalent) | 14 Вµg | 4 % |
| Folate (Food) | 14 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 17 % |
| Vitamin D | 1 Вµg | 4 % |
| Vitamin E | 1 mg | 6 % |
| Vitamin K | 5 Вµg | 4 % |
Source: https://ricette.giallozafferano.it/Tronchetto-di-Natale-Buche-de-Noel.html
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Quale paese ha inventato il Natale?
Festa della natività di Gesù Cristo. La festa è ignota ai Padri dei primi 3 secoli e manca una tradizione autorevole circa la data della sua istituzione. Si ritiene che sia d’origine romana ed è certo che a Roma, verso la metà del 4° sec., si celebrava il 25 dicembre.
Qual è la temperatura ideale per le Stelle di Natale?
Questa pianta tollera ambienti con temperature oscillanti tra i 14-22 °C. L’ideale è tenerla in una stanza stanza fresca, oppure sulle scale o sulla veranda. In un ambiente quindi luminoso, con temperature costanti di 20 °C e umidità alta.
5.Tronchetto di Natale: la Ricetta originale, facile e golosa!
Tronchetto di Natale: la Ricetta originale, facile e golosa!
Ingredients
- 6 tuorli taglia media
- 3 albumi taglia media
- 160 gr di zucchero semolato
- 160 gr di farina ’00
- buccia grattugiata in 1 limone grande
- 3 cucchiai di zucchero semolato da cospargere sulla superficie a fine cottura
- mezza dose di bagna alla vaniglia facoltativo se volete la base particolarmente umida, da aggiungere sul biscotto prima della farcitura
- Per farcire e decorare:
- 300 gr di panna liquida fresca
- 450 gr di cioccolato fondente oppure una 250 gr di fondente e 150 gr cioccolato al latte
- 150 gr di marmellata ai frutti di bosco oppure ai lamponi
- 1 rametto di ribes rosso
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- rosmarino fresco
Instructions
- Prima di tutto realizzate, cuocete e arrotolate la base seguendo il procedimento passo passo che trovate nell’articolo PASTA BISCOTTO
- Una volta arrotolato e sigillato perfettamente il rotolo va fatto riposare fino a quando non risulta freddo 1 h circa.
- 15 – 20 minuti prima di farcire preparate la Crema ganache
- Portate ad ebollizione la panna, spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato spezzato. Girate con una frusta a mano, in 1 minuto è pronta!
- Se volete vedere i passaggi illustrati e la consistenza, li trovate nell’articolo GANACHE AL CIOCCOLATO
- Poi fate raffreddare affinché la ganache risulti bella corposa, spalmabile e non liquida! (circa 20 minuti, girando ogni tanto)
- Infine srotolate delicatamente il tronchetto, aggiungete prima un velo di marmellata, facendo attenzione a lasciare 1 cm di bordo ai lati:
- Poi aggiungete la ganache al cioccolato, ve ne occorreranno 4 – 5 cucchiai, formate uno strato di circa 1/5 cm lasciando sempre un pochino di margine di bordo:
- Arrotolate stretto, ma senza pressare troppo. Infine richiudete e sigillate in una pellicola ogni lato del vostro rotolo natalizio. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 2 – 3 h.
- Prima di tutto scaldate il pentolino la restante ganache su fuoco dolce, fino ad ottenere nuovamente una crema lucida e spalmabile e corposa
- Poi srotolate dalla pellicola e praticate 2 tagli obliqui, uno più piccolo (parte larga 5 -6 cm) e uno più grande (parte larga 9 cm)
- infine eliminate le estremità ai due pezzi giusto pochi millimetri per avere delle girelle visibili:
- e assemblate come vedete in foto, attaccando il ramo dalla parte obliqua:
- Aggiungete una prima parte di crema ganache sulla base (vedi foto sopra) appena realizzata.
- Poi aggiungete il piccolo pezzetto di tronco sopra la base del ceppo, attaccandolo dalla parte obliqua.
- Infine pressate in modo che aderisca bene alla crema.
- Con un coltello a punta tonda praticate delle strisce per simulare le venature di un Tronco d’albero, ricoprendo di cioccolato tutto il vostro Tronchetto di natale!
- A questo punto aggiungete il ribes nell’angolo del tronco, rosmarino e ciuffi di rosmarino sparsi. spolverate con zucchero a velo.
- Il Tronchetto di Natale (Buche de Noel) è pronto per essere servito!
Nutrition Facts
10 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 557 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 30 g | 47 % | |
| Saturated Fat 18 g | 90 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 42 mg | 14 % | |
| Sodium 39 mg | 2 % | |
| Total Carbohydrate 65 g | 22 % | |
| Dietary Fiber 6 g | 22 % | |
| Total Sugars 40 g | ||
| Includes 39 g Added Sugars | ||
| Protein 7 g | 13 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 1 % |
|---|---|
| Calcium 59 mg | 6 % |
| Iron 6 mg | 31 % |
| Potassium 387 mg | 8 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Show more information about calories
Nutrition claims: vegetarian * pescatarian * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 30 g | 47 % |
|---|---|---|
| Saturated | 18 g | 90 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 9 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 65 g | 22 % |
| Fiber | 6 g | 22 % |
| Total Sugars | 40 g | – |
| Added Sugars | 39 g | – |
| Protein | 7 g | 13 % |
| Cholesterol | 42 mg | 14 % |
| Sodium | 39 mg | 2 % |
| Calcium | 59 mg | 6 % |
| Magnesium | 110 mg | 26 % |
| Potassium | 387 mg | 8 % |
| Iron | 6 mg | 31 % |
| Zinc | 2 mg | 15 % |
| Phosphorus | 179 mg | 26 % |
| Vitamin A | 124 Вµg | 14 % |
| Vitamin C | 2 mg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 4 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 10 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 4 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 3 % |
| Folate (Equivalent) | 7 Вµg | 2 % |
| Folate (Food) | 7 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 8 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 1 % |
| Vitamin E | 1 mg | 4 % |
| Vitamin K | 4 Вµg | 4 % |
Source: https://www.tavolartegusto.it/ricetta/tronchetto-di-natale/
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Perché si mangia l’ananas a Natale?
I capitani delle navi inglesi, di ritorno dalle Americhe, appendevano un ananas alla porta di casa per avvertire tutti del loro ritorno. L’ananas rappresentava quindi il frutto della festa e se ci fate caso, anche oggi si mangia in occasioni come il Natale.
Cosa si mangiava a Natale negli anni 50?
I secondi partivano generalemnte con il fritto. Fritto di verdure, ma soprattutto di agnello, le costoline, perché il pollo si mangiava tutto l’anno. E poi per l’agnello fritto andava matta tutta la famiglia.
