Le 5 Migliori Coniglio al Forno Ricette della nonna
Le ricette di Coniglio al Forno sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!
1.Coniglio al Forno
Coniglio al Forno
Ingredients
- 1200 g di Coniglio
- 6 foglie di Salvia
- 3 foglie di Alloro
- 2 spicchi di Aglio
- 1 rametto di Rosmarino
- 1/2 bicchiere di Vino Bianco
- q.b. di Olio Extravergine d'Oliva
- q.b. di Sale
- q.b. di Pepe
Instructions
- Per preparare il Coniglio al Forno lavate i pezzi di coniglio ed asciugateli tamponandoli con della carta assorbente. Versate un filo d'olio in una pentola e fateci rosolare leggermente l'aglio, poi rimuovetelo. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200°C.
- Mettete in pentola il coniglio con le foglie d'alloro, il sale e il pepe e fatele rosolare. Aggiungete poi il vino e lasciatelo evaporare a fuoco alto. Aggiungete ora anche il rosmarino e la salvia tritati.
- Prendete una pirofila e cospargetela con un filo di olio, poi disponeteci tutto il contenuto della pentola e cuocete in forno per circa 45 minuti girando di tanto in tanto i pezzetti di coniglio. Passati i 45 minuti alzate il forno a 220°C e cuocete per altri 15 minuti. Poi togliete dal forno e servite il Coniglio al Forno immediatamente.
Nutrition Facts
4 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 477 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 20 g | 31 % | |
| Saturated Fat 6 g | 28 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 171 mg | 57 % | |
| Sodium 789 mg | 33 % | |
| Total Carbohydrate 4 g | 1 % | |
| Dietary Fiber 1 g | 5 % | |
| Total Sugars 0 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 61 g | 121 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 85 mg | 8 % |
| Iron 6 mg | 32 % |
| Potassium 1,067 mg | 23 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: high Protein * low Carb * sugar Conscious * keto Friendly * paleo * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free
| Fat | 20 g | 31 % |
|---|---|---|
| Saturated | 6 g | 28 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 7 g | – |
| Polyunsaturated | 4 g | – |
| Carbs | 4 g | 1 % |
| Fiber | 1 g | 5 % |
| Total Sugars | 0 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 61 g | 121 % |
| Cholesterol | 171 mg | 57 % |
| Sodium | 789 mg | 33 % |
| Calcium | 85 mg | 8 % |
| Magnesium | 71 mg | 17 % |
| Potassium | 1,067 mg | 23 % |
| Iron | 6 mg | 32 % |
| Zinc | 5 mg | 44 % |
| Phosphorus | 652 mg | 93 % |
| Vitamin A | 8 Вµg | 1 % |
| Vitamin C | 1 mg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 27 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 36 % |
| Niacin (B3) | 22 mg | 137 % |
| Vitamin B6 | 2 mg | 122 % |
| Folate (Equivalent) | 31 Вµg | 8 % |
| Folate (Food) | 31 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 21 Вµg | 895 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 1 mg | 4 % |
| Vitamin K | 31 Вµg | 26 % |
Source: https://www.ilclubdellericette.it/ricetta/coniglio-al-forno
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Come non fare asciugare il coniglio?
La carne tenera del coniglio è perfetta anche in umido. Scottatelo in padella, poi fatelo cuocere per 45 minuti: si tratta di un tempo più che sufficiente al coniglio per intenerirsi. Superando questo limite, infatti, la carne comincerebbe a “spappolarsi”, con un risultato molto lontano da quello che ci aspettiamo.
2.Coniglio al Forno
Coniglio al forno
Ingredients
- 800 gr di coniglio in pezzi
- 20 ml di olio di oliva
- 50 ml di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- rosmarino
- erba cipollina
- sale
- pepe
Instructions
- In una ciotola, unite le erbe e aglio tritati con vino e olio.
- Posizionare i pezzi di carne in una teglia da forno e ricoprirlo con la marinata.
- Coprite con pellicola, sigillando bene, e fate riposare in frigo per almeno 1 ora.
- Una volta passato il tempo della marinatura, preriscaldate il forno ventilato a 180°C, rimuovete la pellicola e infornate.
- Cuocete per circa 40 minuti, girando ogni tanto la carne se necessario.
- A fine cottura la carne dovrebbe essere ben dorata e crosticinata, se così non fosse accendete il grill per qualche minuto.
- Il vostro coniglio al forno è pronto per essere portato in tavola.
Nutrition Facts
4 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 325 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 16 g | 24 % | |
| Saturated Fat 4 g | 20 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 114 mg | 38 % | |
| Sodium 508 mg | 21 % | |
| Total Carbohydrate 1 g | 0 % | |
| Dietary Fiber 0 g | 1 % | |
| Total Sugars 0 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 40 g | 80 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 32 mg | 3 % |
| Iron 3 mg | 18 % |
| Potassium 681 mg | 14 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: paleo * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free
| Fat | 16 g | 24 % |
|---|---|---|
| Saturated | 4 g | 20 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 6 g | – |
| Polyunsaturated | 3 g | – |
| Carbs | 1 g | 0 % |
| Fiber | 0 g | 1 % |
| Total Sugars | 0 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 40 g | 80 % |
| Cholesterol | 114 mg | 38 % |
| Sodium | 508 mg | 21 % |
| Calcium | 32 mg | 3 % |
| Magnesium | 41 mg | 10 % |
| Potassium | 681 mg | 14 % |
| Iron | 3 mg | 18 % |
| Zinc | 3 mg | 29 % |
| Phosphorus | 430 mg | 61 % |
| Vitamin A | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 17 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 23 % |
| Niacin (B3) | 15 mg | 91 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 78 % |
| Folate (Equivalent) | 16 Вµg | 4 % |
| Folate (Food) | 16 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 14 Вµg | 597 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 1 mg | 4 % |
| Vitamin K | 4 Вµg | 3 % |
Source: https://www.misya.info/ricetta/coniglio-al-forno.htm
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3.CONIGLIO AL FORNO
CONIGLIO AL FORNO
Ingredients
- 1 kg di coniglio in pezzi dorso e cosce
- 800 g di patate
- 150 g di brodo vegetale
- 50 g di vino bianco
- 4 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 2/3 bacche di ginepro
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
Instructions
- Per preparare il coniglio al forno iniziate preparando il brodo vegetale con la nostra ricetta.
- In una padella soffriggiamo per due/tre minuti, a fuoco medio basso, 30 g di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.
- Quindi aggiungiamo i pezzi di coniglio e facciamoli rosolare da entrambi i lati per 4-5 minuti, aggiustiamo di sale e pepe
- Una volta raggiunta una bella rosolatura, sfumiamo con il vino bianco, e quando la parte alcolica sarà evaporata, aggiungiamo metà del brodo vegetale caldo e cuociamo ancora per 5 minuti. Poi eliminiamo l’aglio
- Nel frattempo peliamo e tagliamo a tocchetti grandi le patate, trasferiamole in una ciotola e aromatizziamo con un rametto di rosmarino e uno di timo, sale, pepe e mescoliamo, irroriamo con 20 g di olio e mescoliamo ancora
- Trasferiamo le patate in un'ampia teglia ricoperta da carta forno e distribuiamole bene; poi disponiamo i pezzetti di coniglio rosolati in precedenza e aggiungiamo il restante brodo, le erbe aromatiche e le bacche di ginepro
- Cuociamo in forno statico preriscaldato a 200° (o 180° ventilato) per 40 minuti
- Il nostro coniglio è pronto per essere servito a tavola
Nutrition Facts
4 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 792 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 49 g | 75 % | |
| Saturated Fat 13 g | 63 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 245 mg | 82 % | |
| Sodium 1,201 mg | 50 % | |
| Total Carbohydrate 39 g | 13 % | |
| Dietary Fiber 6 g | 23 % | |
| Total Sugars 2 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 46 g | 92 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 2 % |
|---|---|
| Calcium 77 mg | 8 % |
| Iron 4 mg | 23 % |
| Potassium 1,434 mg | 31 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: high Fiber * sugar Conscious * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher
| Fat | 49 g | 75 % |
|---|---|---|
| Saturated | 13 g | 63 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 22 g | – |
| Polyunsaturated | 10 g | – |
| Carbs | 39 g | 13 % |
| Fiber | 6 g | 23 % |
| Total Sugars | 2 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 46 g | 92 % |
| Cholesterol | 245 mg | 82 % |
| Sodium | 1,201 mg | 50 % |
| Calcium | 77 mg | 8 % |
| Magnesium | 103 mg | 25 % |
| Potassium | 1,434 mg | 31 % |
| Iron | 4 mg | 23 % |
| Zinc | 4 mg | 36 % |
| Phosphorus | 518 mg | 74 % |
| Vitamin A | 71 Вµg | 8 % |
| Vitamin C | 43 mg | 48 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 29 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 35 % |
| Niacin (B3) | 14 mg | 86 % |
| Vitamin B6 | 2 mg | 116 % |
| Folate (Equivalent) | 47 Вµg | 12 % |
| Folate (Food) | 47 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 2 Вµg | 65 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 2 % |
| Vitamin E | 2 mg | 10 % |
| Vitamin K | 16 Вµg | 14 % |
Source: https://ricetta.it/coniglio-al-forno
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A cosa fa bene la carne di coniglio?
L’alto contenuto di ferro, potassio e magnesio presenta invece degli effetti benefici per chi soffre di anemia e carenze alimentari. Le vitamine del coniglio, come la niacina e la vitamina B12, servono a riequilibrare l’organismo e agiscono positivamente sulla produzione di cheratina
Perché i conigli non si possono lavare?
La pelle del coniglio è molto delicata e sensibile. Bagni frequenti, shampoo inadatti o il pelo rimasto umido possono causare irritazioni e dermatiti. Se l’acqua entra nelle orecchie il coniglio può sviluppare un’otite
4.Coniglio al forno
Coniglio al forno
Ingredients
- Coniglio in pezzi 1 2 kg
- Rosmarino 4 rametti
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Brodo vegetale 150 g
- Patate 800 g
- Cipolle rosse 120 g
- Timo 4 rametti
- Vino bianco 40 g
- Aglio 1 spicchio
- Alloro 1 foglia
- Olio extravergine d'oliva 70 g
Instructions
- Per preparare il coniglio al forno iniziate preparando il brodo vegetale; in alternativa potrete utilizzare per la preparazione pari peso di acqua calda. Quindi tritare il rosmarino , poi trasferitene metà all'interno di una padella dove avrete versato 40 g di olio e unite lo spicchio d'aglio mondato
- Aggiungete una foglia di alloro e lasciate insaporire il tutto a fiamma bassa per 2-3 minuti. A questo punto alzate la fiamma e unite i pezzi di coniglio , lasciateli rosolare da entrambi i lati per 3-4 minuti , salate, pepate
- e sfumate il tutto con il vino bianco . Una volta che la parte alcolica sarà evaporata unite un mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco dolce per altri 5-6 minuti .
- Nel frattempo occupatevi di preparare le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti piuttosto grandi . Tagliate anche la cipolla a fette
- e trasferite tutto in una ciotola, aromatizzate con gli aghi di rosmarino tritati e tenuti da parte in precedenza , le foglioline di timo , sale e pepe .
- Irrorate con 20 g di olio e mescolate patate e cipolle per farle insaporire uniformemente. Trasferite tutto su una teglia ampia, oleata con circa 10 g di olio , in modo che patate e cipolle siano ben distribuite. Poi disponete anche i pezzi di coniglio rosolati in precedenza .
- Aggiungete il brodo vegetale rimasto e cuocete il coniglio insieme alle patate in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti. Una volta sfornato , servite il vostro coniglio al forno ancora fumante !
Nutrition Facts
4 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 753 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 35 g | 54 % | |
| Saturated Fat 8 g | 38 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 171 mg | 57 % | |
| Sodium 1,409 mg | 59 % | |
| Total Carbohydrate 41 g | 14 % | |
| Dietary Fiber 7 g | 26 % | |
| Total Sugars 3 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 65 g | 130 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 112 mg | 11 % |
| Iron 8 mg | 42 % |
| Potassium 1,965 mg | 42 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: high Fiber * sugar Conscious * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free
| Fat | 35 g | 54 % |
|---|---|---|
| Saturated | 8 g | 38 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 17 g | – |
| Polyunsaturated | 5 g | – |
| Carbs | 41 g | 14 % |
| Fiber | 7 g | 26 % |
| Total Sugars | 3 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 65 g | 130 % |
| Cholesterol | 171 mg | 57 % |
| Sodium | 1,409 mg | 59 % |
| Calcium | 112 mg | 11 % |
| Magnesium | 120 mg | 29 % |
| Potassium | 1,965 mg | 42 % |
| Iron | 8 mg | 42 % |
| Zinc | 5 mg | 50 % |
| Phosphorus | 774 mg | 111 % |
| Vitamin A | 17 Вµg | 2 % |
| Vitamin C | 48 mg | 53 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 40 % |
| Riboflavin (B2) | 1 mg | 42 % |
| Niacin (B3) | 24 mg | 151 % |
| Vitamin B6 | 2 mg | 167 % |
| Folate (Equivalent) | 69 Вµg | 17 % |
| Folate (Food) | 69 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 21 Вµg | 895 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 3 mg | 17 % |
| Vitamin K | 18 Вµg | 15 % |
Source: https://ricette.giallozafferano.it/Coniglio-al-forno.html
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Quando lavare il coniglio?
Cosa succede se si bagna il coniglio?
Bagnare il coniglio, metterlo sotto l’acqua corrente e magari insaponarlo gli provoca un grandissimo spavento: il coniglio si irrigidisce, si terrorizza e rischia un infarto. Secondariamente, rischia polmonite, riniti o, se l’acqua entra perfino nelle orecchie, rischia un’otite
5.Coniglio al forno
Coniglio al forno
Ingredients
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cosce di coniglio
- 125 ml di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Instructions
- La prima operazione da compiere per preparare la ricetta del coniglio al forno consiste nello sciacquare con acqua fresca le cosce di coniglio: non è necessario lavarle bene, è sufficiente una sciacquata rapida.
- Una volta sciacquate, tamponatele bene con carta assorbente e disponetele dentro una terrina.
- Ora preparate tutto l'occorrente per la marinatura. Sbucciate l'aglio e tritatelo insieme a tutte le erbe aromatiche (alloro, prezzemolo, salvia, rosmarino).
- Cospargete le cosce di coniglio con il trito di aromi e aglio, dopodiché bagnatele con il vino bianco e con quattro cucchiai circa di olio extravergine d'oliva. Mescolate le cosce nel condimento e massaggiatele un po' con le mani in modo che il trito aromatico, il vino e l'olio possano diffondersi in maniera omogenea su tutti i pezzi di carne. Nel contempo salatele e pepatele a piacere.
- A questo punto coprite la terrina con della pellicola per alimenti: mettete da parte il coniglio in frigorifero, lasciandolo a marinare per almeno un'ora. In questo modo si insaporirà bene.
- Quando sarà trascorsa l'ora della marinatura, accendete il forno per farlo riscaldare. Prendete una teglia da forno e trasferitevi i pezzi di carne, versandovi sopra tutto il trito aromatico e il liquido della marinatura.
- Una volta che il forno sarà ben caldo, infornate la teglia e cuocete il coniglio per 40 minuti circa nel complesso: la prima mezz'ora a 170°C, mentre gli ultimi 10 minuti alzate la temperatura a 180°C. In questo modo otterrete un coniglio al forno croccante fuori e ben dorato (mentre all'esterno resterà morbido e non si seccherà). Se notate che durante la cottura tende a dorarsi troppo in superficie, copritelo con della carta stagnola.
Notes
La marinatura di un'ora permette di ottenere un coniglio più profumato e gustoso: quindi è un passaggio importante che vi consigliamo vivamente di non saltare. A meno che non prepariate il coniglio proprio all'ultimo momento: in tal caso conditelo con il trito aromatico direttamente nella teglia da forno, dopodiché bagnatelo con il vino e con l'olio, per poi metterlo a cuocere. Durante la cottura in forno, girate più volte i pezzi di carne, in modo che si rosolino perfettamente all'esterno e nello stesso tempo si cucinino bene all'interno. Per fare in modo che all'interno resti bello morbido, il coniglio al forno va cotto insieme al liquido in cui l'avete lasciato a marinare e seguendo attentamente le indicazioni sulla temperatura del forno: quindi per i primi 30 minuti circa è meglio che non superi i 170°C (altrimenti, con una temperatura più alta, la carne potrebbe seccarsi all'interno, specie se avete un forno piuttosto potente). Inoltre, per cuocere bene il coniglio al forno, è importante utilizzare una pirofila delle dimensioni adatte, ovvero sufficientemente grande da contenere bene i pezzi di carne senza che sia necessario sovrapporli l'uno sull'altro: sovrapponendoli, infatti, la cottura non avverrebbe in modo perfettamente uniforme.
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 163 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 7 g | 10 % | |
| Saturated Fat 2 g | 9 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 48 mg | 16 % | |
| Sodium 282 mg | 12 % | |
| Total Carbohydrate 2 g | 1 % | |
| Dietary Fiber 1 g | 3 % | |
| Total Sugars 0 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 17 g | 35 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 39 mg | 4 % |
| Iron 2 mg | 11 % |
| Potassium 332 mg | 7 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: sugar Conscious * keto Friendly * paleo * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * b Healthy
| Fat | 7 g | 10 % |
|---|---|---|
| Saturated | 2 g | 9 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 2 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 2 g | 1 % |
| Fiber | 1 g | 3 % |
| Total Sugars | 0 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 17 g | 35 % |
| Cholesterol | 48 mg | 16 % |
| Sodium | 282 mg | 12 % |
| Calcium | 39 mg | 4 % |
| Magnesium | 26 mg | 6 % |
| Potassium | 332 mg | 7 % |
| Iron | 2 mg | 11 % |
| Zinc | 1 mg | 13 % |
| Phosphorus | 190 mg | 27 % |
| Vitamin A | 6 Вµg | 1 % |
| Vitamin C | 1 mg | 1 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 8 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 11 % |
| Niacin (B3) | 6 mg | 39 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 37 % |
| Folate (Equivalent) | 12 Вµg | 3 % |
| Folate (Food) | 12 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 6 Вµg | 254 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 0 mg | 2 % |
| Vitamin K | 23 Вµg | 19 % |
Source: https://www.gustissimo.it/ricette/carne-di-coniglio/coniglio-al-forno.htm
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