Ricetta

Le 5 Migliori Coniglio al Forno Ricette della nonna

Sergio Morales

Le ricette di Coniglio al Forno sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!

1.Coniglio al Forno


Coniglio al Forno

Prep Time 10 mins
Cook Time 1 hr 10 mins
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 1200 g di Coniglio
  • 6 foglie di Salvia
  • 3 foglie di Alloro
  • 2 spicchi di Aglio
  • 1 rametto di Rosmarino
  • 1/2 bicchiere di Vino Bianco
  • q.b. di Olio Extravergine d'Oliva
  • q.b. di Sale
  • q.b. di Pepe

Instructions
 

  • Per preparare il Coniglio al Forno lavate i pezzi di coniglio ed asciugateli tamponandoli con della carta assorbente. Versate un filo d'olio in una pentola e fateci rosolare leggermente l'aglio, poi rimuovetelo. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200°C.
  • Mettete in pentola il coniglio con le foglie d'alloro, il sale e il pepe e fatele rosolare. Aggiungete poi il vino e lasciatelo evaporare a fuoco alto. Aggiungete ora anche il rosmarino e la salvia tritati.
  • Prendete una pirofila e cospargetela con un filo di olio, poi disponeteci tutto il contenuto della pentola e cuocete in forno per circa 45 minuti girando di tanto in tanto i pezzetti di coniglio. Passati i 45 minuti alzate il forno a 220°C e cuocete per altri 15 minuti. Poi togliete dal forno e servite il Coniglio al Forno immediatamente.

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 477
% Daily Value*
Total Fat 20 g 31 %
Saturated Fat 6 g 28 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 171 mg 57 %
Sodium 789 mg 33 %
Total Carbohydrate 4 g 1 %
Dietary Fiber 1 g 5 %
Total Sugars 0 g
Includes – Added Sugars
Protein 61 g 121 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 85 mg 8 %
Iron 6 mg 32 %
Potassium 1,067 mg 23 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: high Protein * low Carb * sugar Conscious * keto Friendly * paleo * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free

Fat 20 g 31 %
Saturated 6 g 28 %
Trans 0 g
Monounsaturated 7 g
Polyunsaturated 4 g
Carbs 4 g 1 %
Fiber 1 g 5 %
Total Sugars 0 g
Added Sugars
Protein 61 g 121 %
Cholesterol 171 mg 57 %
Sodium 789 mg 33 %
Calcium 85 mg 8 %
Magnesium 71 mg 17 %
Potassium 1,067 mg 23 %
Iron 6 mg 32 %
Zinc 5 mg 44 %
Phosphorus 652 mg 93 %
Vitamin A 8 Вµg 1 %
Vitamin C 1 mg 2 %
Thiamin (B1) 0 mg 27 %
Riboflavin (B2) 0 mg 36 %
Niacin (B3) 22 mg 137 %
Vitamin B6 2 mg 122 %
Folate (Equivalent) 31 Вµg 8 %
Folate (Food) 31 Вµg
Vitamin B12 21 Вµg 895 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 1 mg 4 %
Vitamin K 31 Вµg 26 %

Source: https://www.ilclubdellericette.it/ricetta/coniglio-al-forno

anche interessante:

Cosa sta bene con il coniglio?

Il coniglio è un tipo di carne bianca molto tenera e gustosa, ottima per essere abbinata a ingredienti saporiti come pomodori, olive, carciofi e peperoni, per preparare squisiti piatti salati.

Come non fare asciugare il coniglio?

La carne tenera del coniglio è perfetta anche in umido. Scottatelo in padella, poi fatelo cuocere per 45 minuti: si tratta di un tempo più che sufficiente al coniglio per intenerirsi. Superando questo limite, infatti, la carne comincerebbe a “spappolarsi”, con un risultato molto lontano da quello che ci aspettiamo.

2.Coniglio al Forno


Coniglio al forno

Prep Time 10 mins
Cook Time 40 mins
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 800 gr di coniglio in pezzi
  • 20 ml di olio di oliva
  • 50 ml di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • rosmarino
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe

Instructions
 

  • In una ciotola, unite le erbe e aglio tritati con vino e olio.
  • Posizionare i pezzi di carne in una teglia da forno e ricoprirlo con la marinata.
  • Coprite con pellicola, sigillando bene, e fate riposare in frigo per almeno 1 ora.
  • Una volta passato il tempo della marinatura, preriscaldate il forno ventilato a 180°C, rimuovete la pellicola e infornate.
  • Cuocete per circa 40 minuti, girando ogni tanto la carne se necessario.
  • A fine cottura la carne dovrebbe essere ben dorata e crosticinata, se così non fosse accendete il grill per qualche minuto.
  • Il vostro coniglio al forno è pronto per essere portato in tavola.

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 325
% Daily Value*
Total Fat 16 g 24 %
Saturated Fat 4 g 20 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 114 mg 38 %
Sodium 508 mg 21 %
Total Carbohydrate 1 g 0 %
Dietary Fiber 0 g 1 %
Total Sugars 0 g
Includes – Added Sugars
Protein 40 g 80 %
See also:  5 Semplice Besciamella Ricette della nonna
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 32 mg 3 %
Iron 3 mg 18 %
Potassium 681 mg 14 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: paleo * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free

Fat 16 g 24 %
Saturated 4 g 20 %
Trans 0 g
Monounsaturated 6 g
Polyunsaturated 3 g
Carbs 1 g 0 %
Fiber 0 g 1 %
Total Sugars 0 g
Added Sugars
Protein 40 g 80 %
Cholesterol 114 mg 38 %
Sodium 508 mg 21 %
Calcium 32 mg 3 %
Magnesium 41 mg 10 %
Potassium 681 mg 14 %
Iron 3 mg 18 %
Zinc 3 mg 29 %
Phosphorus 430 mg 61 %
Vitamin A 0 Вµg 0 %
Vitamin C 0 mg 0 %
Thiamin (B1) 0 mg 17 %
Riboflavin (B2) 0 mg 23 %
Niacin (B3) 15 mg 91 %
Vitamin B6 1 mg 78 %
Folate (Equivalent) 16 Вµg 4 %
Folate (Food) 16 Вµg
Vitamin B12 14 Вµg 597 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 1 mg 4 %
Vitamin K 4 Вµg 3 %

Source: https://www.misya.info/ricetta/coniglio-al-forno.htm

anche interessante:

Come si mette a macerare il coniglio?

Versa sui pezzi di coniglio 300 ml di vino, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e poi aggiungi i profumi, rigira i pezzi di carne per far andare la marinata dovunque poi copri con della pellicola da cucina e riponi in frigorifero per 12 ore.

Come far perdere il selvatico al coniglio?

Se non apprezzi il sapore selvatico del coniglio, puoi metterlo a bagno in acqua e aceto o succo di limone per 30 minuti; quindi lavalo e asciugalo tamponando i pezzi con un canovaccio pulito o con carta assorbente.

3.CONIGLIO AL FORNO


CONIGLIO AL FORNO

Cook Time 1 hr
Servings 4 Porzioni

Ingredients
  

  • 1 kg di coniglio in pezzi dorso e cosce
  • 800 g di patate
  • 150 g di brodo vegetale
  • 50 g di vino bianco
  • 4 rametti di rosmarino
  • 2 rametti di timo
  • 2/3 bacche di ginepro
  • 1 spicchio d’aglio
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale e pepe

Instructions
 

  • Per preparare il coniglio al forno iniziate preparando il brodo vegetale con la nostra ricetta.
  • In una padella soffriggiamo per due/tre minuti, a fuoco medio basso, 30 g di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.
  • Quindi aggiungiamo i pezzi di coniglio e facciamoli rosolare da entrambi i lati per 4-5 minuti, aggiustiamo di sale e pepe
  • Una volta raggiunta una bella rosolatura, sfumiamo con il vino bianco, e quando la parte alcolica sarà evaporata, aggiungiamo metà del brodo vegetale caldo e cuociamo ancora per 5 minuti. Poi eliminiamo l’aglio
  • Nel frattempo peliamo e tagliamo a tocchetti grandi le patate, trasferiamole in una ciotola e aromatizziamo con un rametto di rosmarino e uno di timo, sale, pepe e mescoliamo, irroriamo con 20 g di olio e mescoliamo ancora
  • Trasferiamo le patate in un'ampia teglia ricoperta da carta forno e distribuiamole bene; poi disponiamo i pezzetti di coniglio rosolati in precedenza e aggiungiamo il restante brodo, le erbe aromatiche e le bacche di ginepro
  • Cuociamo in forno statico preriscaldato a 200° (o 180° ventilato) per 40 minuti
  • Il nostro coniglio è pronto per essere servito a tavola

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 792
% Daily Value*
Total Fat 49 g 75 %
Saturated Fat 13 g 63 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 245 mg 82 %
Sodium 1,201 mg 50 %
Total Carbohydrate 39 g 13 %
Dietary Fiber 6 g 23 %
Total Sugars 2 g
Includes – Added Sugars
Protein 46 g 92 %
Vitamin D 0 Вµg 2 %
Calcium 77 mg 8 %
Iron 4 mg 23 %
Potassium 1,434 mg 31 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: high Fiber * sugar Conscious * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher

Fat 49 g 75 %
Saturated 13 g 63 %
Trans 0 g
Monounsaturated 22 g
Polyunsaturated 10 g
Carbs 39 g 13 %
Fiber 6 g 23 %
Total Sugars 2 g
Added Sugars
Protein 46 g 92 %
Cholesterol 245 mg 82 %
Sodium 1,201 mg 50 %
Calcium 77 mg 8 %
Magnesium 103 mg 25 %
Potassium 1,434 mg 31 %
Iron 4 mg 23 %
Zinc 4 mg 36 %
Phosphorus 518 mg 74 %
Vitamin A 71 Вµg 8 %
Vitamin C 43 mg 48 %
Thiamin (B1) 0 mg 29 %
Riboflavin (B2) 0 mg 35 %
Niacin (B3) 14 mg 86 %
Vitamin B6 2 mg 116 %
Folate (Equivalent) 47 Вµg 12 %
Folate (Food) 47 Вµg
Vitamin B12 2 Вµg 65 %
Vitamin D 0 Вµg 2 %
Vitamin E 2 mg 10 %
Vitamin K 16 Вµg 14 %

Source: https://ricetta.it/coniglio-al-forno

anche interessante:

A cosa fa bene la carne di coniglio?

L’alto contenuto di ferro, potassio e magnesio presenta invece degli effetti benefici per chi soffre di anemia e carenze alimentari. Le vitamine del coniglio, come la niacina e la vitamina B12, servono a riequilibrare l’organismo e agiscono positivamente sulla produzione di cheratina

See also:  Le 5 Migliori Ricette Chili

Perché i conigli non si possono lavare?

La pelle del coniglio è molto delicata e sensibile. Bagni frequenti, shampoo inadatti o il pelo rimasto umido possono causare irritazioni e dermatiti. Se l’acqua entra nelle orecchie il coniglio può sviluppare un’otite

4.Coniglio al forno


Coniglio al forno

Prep Time 10 mins
Cook Time 50 mins
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • Coniglio in pezzi 1 2 kg
  • Rosmarino 4 rametti
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Brodo vegetale 150 g
  • Patate 800 g
  • Cipolle rosse 120 g
  • Timo 4 rametti
  • Vino bianco 40 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Alloro 1 foglia
  • Olio extravergine d'oliva 70 g

Instructions
 

  • Per preparare il coniglio al forno iniziate preparando il brodo vegetale; in alternativa potrete utilizzare per la preparazione pari peso di acqua calda. Quindi tritare il rosmarino , poi trasferitene metà all'interno di una padella dove avrete versato 40 g di olio e unite lo spicchio d'aglio mondato
  • Aggiungete una foglia di alloro e lasciate insaporire il tutto a fiamma bassa per 2-3 minuti. A questo punto alzate la fiamma e unite i pezzi di coniglio , lasciateli rosolare da entrambi i lati per 3-4 minuti , salate, pepate
  • e sfumate il tutto con il vino bianco . Una volta che la parte alcolica sarà evaporata unite un mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco dolce per altri 5-6 minuti .
  • Nel frattempo occupatevi di preparare le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti piuttosto grandi . Tagliate anche la cipolla a fette
  • e trasferite tutto in una ciotola, aromatizzate con gli aghi di rosmarino tritati e tenuti da parte in precedenza , le foglioline di timo , sale e pepe .
  • Irrorate con 20 g di olio e mescolate patate e cipolle per farle insaporire uniformemente. Trasferite tutto su una teglia ampia, oleata con circa 10 g di olio , in modo che patate e cipolle siano ben distribuite. Poi disponete anche i pezzi di coniglio rosolati in precedenza .
  • Aggiungete il brodo vegetale rimasto e cuocete il coniglio insieme alle patate in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti. Una volta sfornato , servite il vostro coniglio al forno ancora fumante !

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 753
% Daily Value*
Total Fat 35 g 54 %
Saturated Fat 8 g 38 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 171 mg 57 %
Sodium 1,409 mg 59 %
Total Carbohydrate 41 g 14 %
Dietary Fiber 7 g 26 %
Total Sugars 3 g
Includes – Added Sugars
Protein 65 g 130 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 112 mg 11 %
Iron 8 mg 42 %
Potassium 1,965 mg 42 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: high Fiber * sugar Conscious * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free

Fat 35 g 54 %
Saturated 8 g 38 %
Trans 0 g
Monounsaturated 17 g
Polyunsaturated 5 g
Carbs 41 g 14 %
Fiber 7 g 26 %
Total Sugars 3 g
Added Sugars
Protein 65 g 130 %
Cholesterol 171 mg 57 %
Sodium 1,409 mg 59 %
Calcium 112 mg 11 %
Magnesium 120 mg 29 %
Potassium 1,965 mg 42 %
Iron 8 mg 42 %
Zinc 5 mg 50 %
Phosphorus 774 mg 111 %
Vitamin A 17 Вµg 2 %
Vitamin C 48 mg 53 %
Thiamin (B1) 0 mg 40 %
Riboflavin (B2) 1 mg 42 %
Niacin (B3) 24 mg 151 %
Vitamin B6 2 mg 167 %
Folate (Equivalent) 69 Вµg 17 %
Folate (Food) 69 Вµg
Vitamin B12 21 Вµg 895 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 3 mg 17 %
Vitamin K 18 Вµg 15 %

Source: https://ricette.giallozafferano.it/Coniglio-al-forno.html

anche interessante:

Quando lavare il coniglio?

Il coniglio normalmente non ha bisogno di essere lavato perché provvede da sé alligiene del proprio corpo ed anche di quello di eventuali compagni. Quando è necessario lavare un coniglio? La risposta è facile: quando è veramente molto sporco oppure quando non riesce a pulirsi da solo.

Cosa succede se si bagna il coniglio?

Bagnare il coniglio, metterlo sotto l’acqua corrente e magari insaponarlo gli provoca un grandissimo spavento: il coniglio si irrigidisce, si terrorizza e rischia un infarto. Secondariamente, rischia polmonite, riniti o, se l’acqua entra perfino nelle orecchie, rischia un’otite

5.Coniglio al forno


Coniglio al forno

Cook Time 1 hr
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 4 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cosce di coniglio
  • 125 ml di vino bianco
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Instructions
 

  • La prima operazione da compiere per preparare la ricetta del coniglio al forno consiste nello sciacquare con acqua fresca le cosce di coniglio: non è necessario lavarle bene, è sufficiente una sciacquata rapida.
  • Una volta sciacquate, tamponatele bene con carta assorbente e disponetele dentro una terrina.
  • Ora preparate tutto l'occorrente per la marinatura. Sbucciate l'aglio e tritatelo insieme a tutte le erbe aromatiche (alloro, prezzemolo, salvia, rosmarino).
  • Cospargete le cosce di coniglio con il trito di aromi e aglio, dopodiché bagnatele con il vino bianco e con quattro cucchiai circa di olio extravergine d'oliva. Mescolate le cosce nel condimento e massaggiatele un po' con le mani in modo che il trito aromatico, il vino e l'olio possano diffondersi in maniera omogenea su tutti i pezzi di carne. Nel contempo salatele e pepatele a piacere.
  • A questo punto coprite la terrina con della pellicola per alimenti: mettete da parte il coniglio in frigorifero, lasciandolo a marinare per almeno un'ora. In questo modo si insaporirà bene.
  • Quando sarà trascorsa l'ora della marinatura, accendete il forno per farlo riscaldare. Prendete una teglia da forno e trasferitevi i pezzi di carne, versandovi sopra tutto il trito aromatico e il liquido della marinatura.
  • Una volta che il forno sarà ben caldo, infornate la teglia e cuocete il coniglio per 40 minuti circa nel complesso: la prima mezz'ora a 170°C, mentre gli ultimi 10 minuti alzate la temperatura a 180°C. In questo modo otterrete un coniglio al forno croccante fuori e ben dorato (mentre all'esterno resterà morbido e non si seccherà). Se notate che durante la cottura tende a dorarsi troppo in superficie, copritelo con della carta stagnola.

Notes

Accorgimenti
La marinatura di un'ora permette di ottenere un coniglio più profumato e gustoso: quindi è un passaggio importante che vi consigliamo vivamente di non saltare. A meno che non prepariate il coniglio proprio all'ultimo momento: in tal caso conditelo con il trito aromatico direttamente nella teglia da forno, dopodiché bagnatelo con il vino e con l'olio, per poi metterlo a cuocere.
Durante la cottura in forno, girate più volte i pezzi di carne, in modo che si rosolino perfettamente all'esterno e nello stesso tempo si cucinino bene all'interno. Per fare in modo che all'interno resti bello morbido, il coniglio al forno va cotto insieme al liquido in cui l'avete lasciato a marinare e seguendo attentamente le indicazioni sulla temperatura del forno: quindi per i primi 30 minuti circa è meglio che non superi i 170°C (altrimenti, con una temperatura più alta, la carne potrebbe seccarsi all'interno, specie se avete un forno piuttosto potente).
Inoltre, per cuocere bene il coniglio al forno, è importante utilizzare una pirofila delle dimensioni adatte, ovvero sufficientemente grande da contenere bene i pezzi di carne senza che sia necessario sovrapporli l'uno sull'altro: sovrapponendoli, infatti, la cottura non avverrebbe in modo perfettamente uniforme.

Amount Per Serving
Calories 163
% Daily Value*
Total Fat 7 g 10 %
Saturated Fat 2 g 9 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 48 mg 16 %
Sodium 282 mg 12 %
Total Carbohydrate 2 g 1 %
Dietary Fiber 1 g 3 %
Total Sugars 0 g
Includes – Added Sugars
Protein 17 g 35 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 39 mg 4 %
Iron 2 mg 11 %
Potassium 332 mg 7 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: sugar Conscious * keto Friendly * paleo * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * b Healthy

Fat 7 g 10 %
Saturated 2 g 9 %
Trans 0 g
Monounsaturated 2 g
Polyunsaturated 1 g
Carbs 2 g 1 %
Fiber 1 g 3 %
Total Sugars 0 g
Added Sugars
Protein 17 g 35 %
Cholesterol 48 mg 16 %
Sodium 282 mg 12 %
Calcium 39 mg 4 %
Magnesium 26 mg 6 %
Potassium 332 mg 7 %
Iron 2 mg 11 %
Zinc 1 mg 13 %
Phosphorus 190 mg 27 %
Vitamin A 6 Вµg 1 %
Vitamin C 1 mg 1 %
Thiamin (B1) 0 mg 8 %
Riboflavin (B2) 0 mg 11 %
Niacin (B3) 6 mg 39 %
Vitamin B6 0 mg 37 %
Folate (Equivalent) 12 Вµg 3 %
Folate (Food) 12 Вµg
Vitamin B12 6 Вµg 254 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 0 mg 2 %
Vitamin K 23 Вµg 19 %

Source: https://www.gustissimo.it/ricette/carne-di-coniglio/coniglio-al-forno.htm

anche interessante:

Quanto tempo deve stare a macerare?

Le tempistiche di estrazione in alcol, con il processo di macerazione, vanno da un minimo di 3 giorni fino anche a 2 mesi, ovviamente dipende dalla spezia/frutta utilizzata. Questa è una tecnica molto semplice che richiede davvero poco materiale e si può applicare anche da casa.

Quanto dura il coniglio crudo in frigo?

È possibile, infatti, conservare una fettina di bovino fino a 4 giorni, un pollo intero o un coniglio per una settimana (oppure 4 giorni se a pezzi), mentre una fettina di maiale può essere conservata per soli 2-3 giorni, in quanto questo tipo di carne è soggetto a un’ossidazione più rapida.

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