Ricetta

Le 5 Migliori Fajitas Ricette

Sergio Morales

Le ricette di Fajitas sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!

1.Fajitas


Fajitas

La cucina tex-mex nasce al confine fra il Messico e gli Stati Uniti e vanta alcune delle ricette più appetitose al mondo! Pensiamo ai tacos, al chili, al burrito… e ovviamente alle fajitas, morbide tortillas che avvolgono un ripieno saporito di carne, peperoni e cipolle. In origine le fajitas nascono come piatto di recupero cucinato dai vaqueros messicani per utilizzare gli scarti di carne che i rancher texani distribuivano fra i lavoratori come parte della loro paga. E’ solo negli anni ’70, però, che la ricetta è stata arricchita con altri ingredienti e le fajitas hanno assunto la forma che oggi tutti conosciamo! Noi vi spieghiamo come preparare il ripieno e lasciamo a voi il piacere di personalizzarle come preferite: basterà portare in tavola tortillas, guacamole, fagioli, formaggio e panna acida e invitare gli amici a comporre la propria… ma non dimenticate di mettere in fresco la birra!
Prep Time 20 mins
Cook Time 20 mins
Servings 8 pezzi

Ingredients
  

  • INGREDIENTI PER IL RIPIENO
  • Controfiletto di manzo 400 g
  • Petto di pollo 400 g
  • Peperoni rossi 350 g
  • Peperoni gialli 350 g
  • Cipolle bianche 250 g
  • Lime 1
  • Worcestershire sauce 20 g
  • Coriandolo 10 g
  • Cumino in polvere 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • PER COMPORRE LE FAJITAS
  • Tortillas di farina 8
  • Edamer da tagliare a julienne q.b.
  • Fagioli neri precotti q.b.
  • Salsa di pomodori messicana q.b.
  • Guacamole q.b.

Instructions
 

  • Per realizzare le fajitas, per prima cosa preparate la carne: tagliate il controfiletto a fette , poi riducetelo a striscioline e fate la stessa cosa con il petto di pollo .
  • Trasferite le striscioline di carne in una pirofila e aggiungete la scorza grattugiata di un lime e il suo succo .
  • Unite anche il coriandolo tritato , il cumino, sale e pepe. Mescolate con le mani per amalgamare bene tutti i sapori , poi coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per un’ora.
  • Nel frattempo potete occuparvi delle verdure: mondate la cipolla e tagliatela a fettine , poi eliminate i semi e filamenti interni dai peperoni e tagliateli a striscioline. Trascorso il tempo della marinatura, lasciate tornare la carne a temperatura ambiente e scaldate una padella capiente. Quando sarà ben calda aggiungete un filo d’olio, la cipolla e i peperoni.
  • Cuocete a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, dopodiché regolate di sale e pepe. A questo punto unite anche la carne, alzate la fiamma e fatela rosolare per bene, poi sfumate con la salsa Worcestershire e cuocete per circa 5-6 minuti.
  • Quando il ripieno è pronto, potete assemblare le vostre fajitas. Scaldate leggermente le tortillas su una piastra, aggiungete il ripieno al centro e farcite con i vostri ingredienti preferiti: noi abbiamo scelto fagioli neri,
  • formaggio edamer, salsa guacamole e pico de gallo. Richiudete i lembi della tortilla sopra al ripieno e gustate le vostre favolose fajitas!

Notes

Si consiglia di consumare le fajitas appena pronte. Se desiderate potete far marinare la carne in frigorifero tutta la notte ma senza l’aggiunta del succo di lime.

Nutrition Facts

8 servings per container

Amount Per Serving
Calories 394
% Daily Value*
Total Fat 16 g 25 %
Saturated Fat 4 g 22 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 76 mg 25 %
Sodium 662 mg 28 %
Total Carbohydrate 35 g 12 %
Dietary Fiber 4 g 16 %
Total Sugars 5 g
Includes – Added Sugars
Protein 27 g 53 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 128 mg 13 %
Iron 3 mg 19 %
Potassium 673 mg 14 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: dairy Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * shellfish Free * pork Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * sulphite Free

Fat 16 g 25 %
Saturated 4 g 22 %
Trans 0 g
Monounsaturated 8 g
Polyunsaturated 2 g
Carbs 35 g 12 %
Fiber 4 g 16 %
Total Sugars 5 g
Added Sugars
Protein 27 g 53 %
Cholesterol 76 mg 25 %
Sodium 662 mg 28 %
Calcium 128 mg 13 %
Magnesium 54 mg 13 %
Potassium 673 mg 14 %
Iron 3 mg 19 %
Zinc 3 mg 25 %
Phosphorus 342 mg 49 %
Vitamin A 77 Вµg 9 %
Vitamin C 141 mg 157 %
Thiamin (B1) 0 mg 31 %
Riboflavin (B2) 0 mg 20 %
Niacin (B3) 11 mg 69 %
Vitamin B6 1 mg 72 %
Folate (Equivalent) 141 Вµg 35 %
Folate (Food) 58 Вµg
Vitamin B12 1 Вµg 28 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 2 mg 14 %
Vitamin K 9 Вµg 7 %

Source: https://ricette.giallozafferano.it/Fajitas-di-carne-e-pollo.html

anche interessante:

Cosa contiene il burritos?

burritos classici sono preparati rigorosamente con Tortillas di farina di grano. La ricetta tradizionale prevede un ripieno di carne di manzo e fagioli, con pomodori e lattuga come verdure e una salsa piccante.

Cos’è la Faita?

Cos’è la Faita Sicilia? FAITA SICILIA, è l’Associazione Regionale della Federazione delle Associazioni Italiane dei complessi Turistici all’aria Aperta, che aderisce a CONFCOMMERCIO, CONFTURISMO, ed all’EFCO, Organismo europeo di rappresentanza di settore.

2.Fajitas, lo street food messicano, ricco e gustoso, famoso in tutto il mondo.


Fajitas, lo street food messicano, ricco e gustoso, famoso in tutto il mondo.

Le fajitas sono un piatto tipico della cucina messicana, un classico street food diffuso in tutta l'America centrale. La fajita è una sorta di piadina farcita preparata con la tortilla de harina che racchiude un delizioso ripieno, tipicamente di carne di manzo o polloverdure e salse piccanti, ma che può essere facilmente preparata anche in versioni alternativa come quella vegetariana.
Prep Time 40 mins
Cook Time 10 mins
Servings 4 persone

Instructions
 

  • Per preparare le fajitas iniziate a sciacquare il petto di pollo, asciugatelo tamponandolo con della carta da cucina e poi tagliatelo a striscioline.
  • Aggiungere gli altri ingredienti delle Fajitas
  • Mettete il pollo tagliato in una pirofila larga, aggiungete la scorza di lime grattugiata, le spezie per burritos (o la paprika) e il succo di lime.Aggiungere gli altri ingredienti delle Fajitas
  • Aggiungere olio e birra
  • Irrorate il pollo anche con l'olio d'oliva e la birra, mescolate bene poi coprite la carne con la pellicola e riponetela in frigorifero per farla marinare per almeno 6-8 ore.Aggiungere olio e birra
  • Tagliare le verdure
  • Trascorso il tempo di riposo della carne preparate anche le verdure per le fajitas. Tagliate la cipolla e i peperoni a striscioline.
  • Far cuocere nel wok
  • Riscaldate un filo d'olio in un wok, unite le verdure e il pollo, fate cuocere tutto per una decina di minuti.Far cuocere nel wok
  • Insaporire con salsa per burritos
  • Quando carne e verdure sono pronti trasferiteli in una pirofila ed insaporiteli con la salsa per burritos e regolate di sale.Insaporire con salsa per burritos
  • Farcire le tortillas
  • Aprite le tortillas e mettete in ognuna le fette di formaggio Cheddar a striscioline, proseguite la farcitura con il preparato di carne e verdure, poi chiudete le tortillas a metà o arrotolate a fagottino.Farcire le tortillas
  • Servire
  • Le vostre fajitas di pollo sono pronte per essere servite!

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 678
% Daily Value*
Total Fat 39 g 60 %
Saturated Fat 13 g 65 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 123 mg 41 %
Sodium 761 mg 32 %
Total Carbohydrate 44 g 15 %
Dietary Fiber 4 g 16 %
Total Sugars 6 g
Includes – Added Sugars
Protein 37 g 74 %
Vitamin D 0 Вµg 3 %
Calcium 319 mg 32 %
Iron 4 mg 23 %
Potassium 638 mg 14 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: egg Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free

Fat 39 g 60 %
Saturated 13 g 65 %
Trans 0 g
Monounsaturated 16 g
Polyunsaturated 6 g
Carbs 44 g 15 %
Fiber 4 g 16 %
Total Sugars 6 g
Added Sugars
Protein 37 g 74 %
Cholesterol 123 mg 41 %
Sodium 761 mg 32 %
Calcium 319 mg 32 %
Magnesium 70 mg 17 %
Potassium 638 mg 14 %
Iron 4 mg 23 %
Zinc 3 mg 31 %
Phosphorus 469 mg 67 %
Vitamin A 261 Вµg 29 %
Vitamin C 85 mg 95 %
Thiamin (B1) 0 mg 38 %
Riboflavin (B2) 0 mg 38 %
Niacin (B3) 12 mg 75 %
Vitamin B6 1 mg 59 %
Folate (Equivalent) 144 Вµg 36 %
Folate (Food) 61 Вµg
Vitamin B12 1 Вµg 32 %
Vitamin D 0 Вµg 3 %
Vitamin E 3 mg 21 %
Vitamin K 12 Вµg 10 %

Source: https://www.ricettedalmondo.it/fajitas.html

anche interessante:

Come tenere in caldo le tortillas?

Come scaldare le tortillas:Microonde: forare la pellicola trasparente e scaldare per 40 secondi al massimo della potenza. Forno: Estrarre le tortillas dalla confezione, avvolgerle in un foglio d’alluminio e scaldarle nel forno a 120 gradi per 10 minuti circa. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Quale salsa per le tortillas?

Per uscire un pò dai confini della salsa messicana classica, vi consigliamo anche di provare le tortillas con due salse diverse che daranno un tocco molto particolare ai piatti: la Salsa senape e miele e la Salsa burger.

3.Ricetta Fajitas di pollo messicane


Ricetta Fajitas di pollo messicane

Prep Time 30 mins
Cook Time 15 mins
Servings 4 persone

Instructions
 

  • Ecco come preparare le fajitas di pollo alla messicana. In una ciotola metti il pollo tagliato a striscioline, spremici il lime, versaci 4 cucchiai di olio di oliva, aggiungi il chili, l’aglio schiacciato, il cumino, il sale ed un pizzico di pepe. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero.
  • Preriscalda il forno al massimo della potenza 200-210°C. In una padella antiaderente, scalda 2 cucchiai di olio e saltaci le cipolle ed i peperoni tagliati a striscioline e mantienili al caldo.
  • Prendi il pollo marinato, tiralo fuori dalla marinatura e saltalo in padella; quando avrà preso colore aggiungi il liquido della marinatura e fai cuocere per 5 minuti con coperchio. Nel frattempo fai scaldare le fajitas in forno avvolte in carta di alluminio per evitare che si asciughino troppo.
  • A questo punto puoi servire le fajitas ed il pollo in piatti differenti ed ogni commensale si preparerà la propria fajita.

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 662
% Daily Value*
Total Fat 29 g 45 %
Saturated Fat 5 g 23 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 199 mg 66 %
Sodium 170 mg 7 %
Total Carbohydrate 33 g 11 %
Dietary Fiber 6 g 24 %
Total Sugars 5 g
Includes – Added Sugars
Protein 66 g 131 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 87 mg 9 %
Iron 3 mg 15 %
Potassium 1,249 mg 27 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: high Fiber * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free * kosher

Fat 29 g 45 %
Saturated 5 g 23 %
Trans 0 g
Monounsaturated 17 g
Polyunsaturated 4 g
Carbs 33 g 11 %
Fiber 6 g 24 %
Total Sugars 5 g
Added Sugars
Protein 66 g 131 %
Cholesterol 199 mg 66 %
Sodium 170 mg 7 %
Calcium 87 mg 9 %
Magnesium 128 mg 30 %
Potassium 1,249 mg 27 %
Iron 3 mg 15 %
Zinc 3 mg 25 %
Phosphorus 772 mg 110 %
Vitamin A 82 Вµg 9 %
Vitamin C 71 mg 79 %
Thiamin (B1) 0 mg 31 %
Riboflavin (B2) 1 mg 44 %
Niacin (B3) 27 mg 172 %
Vitamin B6 3 mg 198 %
Folate (Equivalent) 57 Вµg 14 %
Folate (Food) 57 Вµg
Vitamin B12 1 Вµg 24 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 5 mg 36 %
Vitamin K 17 Вµg 15 %

Source: http://www.ricettefacilieveloci.it/ricette-piatti-unici/fajitas-di-pollo-messicane.html

anche interessante:

Cosa cambia tra piadina e tortillas?

La piadina è più saporita e friabile per la presenza di grassi nell’impasto, la tortilla è più leggera e pastosa sul palato. Entrambe hanno sapore tendenzialmente neutro per diventare un perfetto contenitore e accompagnamento, come il pane.

Che differenza c’è tra nachos e tortillas?

nachos messicani non sono altro che le tortillas chips arricchite da salse di accompagnamento come quella al formaggio o il guacamole.

4.Fajitas di pollo


Fajitas di pollo

Le fajitas di pollo sono un piatto tipico della cucina messicana che è il prototipo dell’allegria: sfiziose e colorate, sono l’ideale per una cena tra amici, amatissime dai bambini e perfette come cibo per rompere il ghiaccio in una serata tra colleghi, grazie al fatto che si possono gustare con le mani.
Prep Time 25 mins
4 hrs
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 4 tortillas grandi
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro da insalata
  • 1 ciuffetto di coriandolo fresco
  • 1 limone
  • Salsa Worcester q.b.
  • Birra q.b.
  • ½ peperone rosso
  • 450 g di petto di pollo
  • ½ peperone giallo
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 pizzico di cumino in polvere
  • Paprica q.b.
  • Sale q.b.

Instructions
 

  • Tagliate il petto di pollo a striscioline e mettetele in un recipiente dai bordi alti. Conditele con olio, sale, paprika, coriandolo spezzettato, cumino e succo del limone; ricoprite di birra e lasciate marinare per circa quattro ore.
  • A marinatura quasi ultimata, tagliate cipolla e peperoni a striscioline e fateli soffriggere in padella; intanto scolate il pollo e grigliatelo su una piastra antiaderente. Scaldate adesso le tortillas sulla griglia, in modo da farvi apparire le caratteristiche bolle scure. Potete adesso comporre le vostre tortillas, spalmandole di salsa Worcester e farcendole con peperoni, cipolle, pollo e pomodoro tagliato a tocchetti. Arrotolate e servite ben caldo.

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 265
% Daily Value*
Total Fat 8 g 12 %
Saturated Fat 1 g 6 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 82 mg 27 %
Sodium 610 mg 25 %
Total Carbohydrate 21 g 7 %
Dietary Fiber 4 g 15 %
Total Sugars 3 g
Includes – Added Sugars
Protein 28 g 56 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 49 mg 5 %
Iron 1 mg 7 %
Potassium 661 mg 14 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

Show more information about calories

Nutrition claims: dairy Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * no Sugar Added * kosher

Fat 8 g 12 %
Saturated 1 g 6 %
Trans 0 g
Monounsaturated 4 g
Polyunsaturated 1 g
Carbs 21 g 7 %
Fiber 4 g 15 %
Total Sugars 3 g
Added Sugars
Protein 28 g 56 %
Cholesterol 82 mg 27 %
Sodium 610 mg 25 %
Calcium 49 mg 5 %
Magnesium 66 mg 16 %
Potassium 661 mg 14 %
Iron 1 mg 7 %
Zinc 1 mg 12 %
Phosphorus 363 mg 52 %
Vitamin A 53 Вµg 6 %
Vitamin C 76 mg 85 %
Thiamin (B1) 0 mg 15 %
Riboflavin (B2) 0 mg 20 %
Niacin (B3) 12 mg 74 %
Vitamin B6 1 mg 87 %
Folate (Equivalent) 38 Вµg 9 %
Folate (Food) 38 Вµg
Vitamin B12 0 Вµg 10 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 2 mg 11 %
Vitamin K 11 Вµg 9 %
See also:  Le 5 Migliori Ricette Chili

Source: https://www.gustissimo.it/ricette/panini-e-tramezzini/fajitas-di-pollo.htm

anche interessante:

Che differenza c’è tra tortillas e tacos?

Tortillas: sono delle “piadine” di farina di mais generalmente bianca (masa Harina). A seconda del modo in cui vengono cucinate, quindi della loro farcitura, prendono nomi diversi. Tacos: sono mezzalune create con tortillas 100% mais con all’interno insalata, chilli di fagioli o carne, avocado.

Che differenza c’è tra tacos e burritos?

Tacos: Tortillas di mais farcite e piegate a metà. Burritos: Sono preparazioni a base di farina di frumento e farcite con pesce, carne o riso. Sono a forma di fagottino, con i bordi chiusi da stuzzicadenti.

5.Fajitas di pollo


Fajitas di pollo

Le fajitas sono un famoso piatto tex-mex conosciuto in tutto il mondo. Si tratta di tortillas ripiene di carne e verdure, tradizionalmente  carne di manzo. La variante che vi propongo io è con pollo e peperoni, dove la marinatura del pollo conferisce a questo piatto un sapore veramente molto particolare che in contrasto con i peperoni lo rende speciale.Ho preparato le fajitas di pollo in occasione di una cena messicana della settimana scorsa, di solito le ricette messicane sono sempre un successone, piacciono a tutti e sono semplicissime da realizzare, provate la ricetta e fatemi sapere.
Prep Time 20 mins
Cook Time 10 mins
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 4 tortillas di farina
  • 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 3 cucchiai di miele
  • semi di cumino
  • erba cipollina
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • 250 gr di petto di pollo
  • 1 peperone
  • sale

Instructions
 

  • Tagliate il pollo a striscioline e mettetelo in una ciotola. Aggiungete miele, l'olio, l'erba cipollina, il sale, il pepe,i semi di cumino e il peperoncino tritato e mescolate. Ricoprite con una pellicola e lasciate riposare per mezzora almeno.
  • Tagliate la cipolla a velo ed il peperone a listarelle
  • Mettete il tutto in padella con l'olio e fate cuocere a fuoco medio, aggiustate di sale.
  • Poi a metà cottura, circa 10 minuti, aggiungete il pollo con tutta la marinata.
  • Mescolate bene il tutto e cuocete il pollo con i peperoni in padella per 10/15 minuti.
  • Stendete al centro di ogni tortilla qualche cucchiaiata di pollo e peperoni.
  • Arrotolate e servite le fajitas di pollo calde

Nutrition Facts

4 servings per container

Amount Per Serving
Calories 369
% Daily Value*
Total Fat 16 g 24 %
Saturated Fat 2 g 12 %
Trans Fat 0 g
Cholesterol 46 mg 15 %
Sodium 394 mg 16 %
Total Carbohydrate 39 g 13 %
Dietary Fiber 2 g 8 %
Total Sugars 16 g
Includes 13 g Added Sugars
Protein 18 g 37 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Calcium 90 mg 9 %
Iron 2 mg 13 %
Potassium 354 mg 8 %

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

 

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Nutrition claims: dairy Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher

Fat 16 g 24 %
Saturated 2 g 12 %
Trans 0 g
Monounsaturated 10 g
Polyunsaturated 2 g
Carbs 39 g 13 %
Fiber 2 g 8 %
Total Sugars 16 g
Added Sugars 13 g
Protein 18 g 37 %
Cholesterol 46 mg 15 %
Sodium 394 mg 16 %
Calcium 90 mg 9 %
Magnesium 33 mg 8 %
Potassium 354 mg 8 %
Iron 2 mg 13 %
Zinc 1 mg 8 %
Phosphorus 248 mg 35 %
Vitamin A 52 Вµg 6 %
Vitamin C 39 mg 44 %
Thiamin (B1) 0 mg 26 %
Riboflavin (B2) 0 mg 16 %
Niacin (B3) 8 mg 52 %
Vitamin B6 1 mg 47 %
Folate (Equivalent) 112 Вµg 28 %
Folate (Food) 29 Вµg
Vitamin B12 0 Вµg 5 %
Vitamin D 0 Вµg 0 %
Vitamin E 3 mg 18 %
Vitamin K 10 Вµg 8 %

Source: https://www.misya.info/ricetta/fajitas-di-pollo.htm

anche interessante:

Cosa vuol dire burrito in italiano?

La parola burrito in spagnolo significa: “piccolo asino”. La storia popolare racconta che la ricetta ha avuto origine durante la Rivoluzione Messicana quando un venditore di cibo per conservare il cibo al caldo lo avvolse in una grande tortilla fredda.

Cosa significa tortillas?

[der. di torta1, nome generico di qualunque alimento di forma schiacciata] (pl. tortillas). – Tipica frittata spagnola, costituita da fette di patate ammorbidite in olio e poi fritte con uova e, in varie ricette, con ingredienti diversi (cervella, baccalà, ecc.).

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