Le 5 Migliori Panpepato Ricette
Le ricette di Panpepato sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!
1.PANPEPATO
PANPEPATO
Ingredients
- 120 g cioccolato fondente
- 100 g miele millefiori
- 100 g farina 00 o farina senza glutine
- 50 g gherigli di noci
- 50 g mandorle sgusciate o mandorle pelate
- 20 g pinoli
- 50 g nocciole tostate
- 50 g uvetta
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1 pizzico pepe nero
- 1 pizzico noce moscata
Instructions
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria oppure al microonde facendo in modo che non si bruci, quindi, a bassa temperatura (100W) e ad intermittenza. Tenete da parte. Sgusciate tutta la frutta secca e mettete in ammollo l’uvetta in acqua per ammorbidirla.
- In una ciotola capiente mettete il cioccolato fondente e unite il miele, miscelate i due ingredienti con una spatola, eventualmente aggiungendo 1 o 2 cucchiai di acqua per rendere il composto più fluido.
- Aggiungete la frutta secca tagliata grossolanamente e l’uvetta ben strizzata. Mescolate bene per amalgamarli. Aggiungete le spezie: pepe, noce moscata e cannella. Poi unite la farina poco alla volta continuando a mescolare con una spatola: potrebbe non servirvi tutta la farina. Dovrete ottenere un composto denso e compatto che non scivola via.
- Versate il composto su un foglio di carta forno e dategli una forma tonda schiacciandola leggermente sulla superficie. Poi passate il panetto su una leccarda ricoperta di carta forno e procedete alla cottura del pampepato.
Notes
Preriscaldate il forno a 160° in modalità ventilata oppure a 180° in modalità statica e cuocete il panpepato nel ripiano centrale per 20 minuti. Estraetelo dal forno e fatelo raffreddare bene prima di toglierlo dalla leccarda.
Nutrition Facts
1 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 2,472 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 152 g | 235 % | |
| Saturated Fat 38 g | 189 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 4 mg | 1 % | |
| Sodium 35 mg | 1 % | |
| Total Carbohydrate 251 g | 84 % | |
| Dietary Fiber 36 g | 143 % | |
| Total Sugars 121 g | ||
| Includes 111 g Added Sugars | ||
| Protein 50 g | 99 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 410 mg | 41 % |
| Iron 23 mg | 128 % |
| Potassium 2,295 mg | 49 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: high Fiber * low Sodium * vegetarian * pescatarian * egg Free * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 152 g | 235 % |
|---|---|---|
| Saturated | 38 g | 189 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 68 g | – |
| Polyunsaturated | 37 g | – |
| Carbs | 251 g | 84 % |
| Fiber | 36 g | 143 % |
| Total Sugars | 121 g | – |
| Added Sugars | 111 g | – |
| Protein | 50 g | 99 % |
| Cholesterol | 4 mg | 1 % |
| Sodium | 35 mg | 1 % |
| Calcium | 410 mg | 41 % |
| Magnesium | 639 mg | 152 % |
| Potassium | 2,295 mg | 49 % |
| Iron | 23 mg | 128 % |
| Zinc | 10 mg | 90 % |
| Phosphorus | 1,123 mg | 160 % |
| Vitamin A | 25 Вµg | 3 % |
| Vitamin C | 99 mg | 110 % |
| Thiamin (B1) | 1 mg | 79 % |
| Riboflavin (B2) | 1 mg | 71 % |
| Niacin (B3) | 7 mg | 43 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 85 % |
| Folate (Equivalent) | 190 Вµg | 47 % |
| Folate (Food) | 190 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 14 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 25 mg | 166 % |
| Vitamin K | 30 Вµg | 25 % |
Source: https://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/panpepato/
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Perché si chiama panpepato?
Panpepato senese
Il panpepato di Siena risale al periodo medioevale. Nell’800, in onore della Regina Margherita, fu fatto un nuovo tipo di panforte, o pampepato, coperto di zucchero a velo, a cui fu dato il nome di Panforte Margherita.
Quante calorie ha il panpepato?
135kcal
Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta
Il Pampepato non è adatto all’alimentazione di chi soffre di sovrappeso, malattie del metabolismo (diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia) e celiachia. La porzione media è di circa 30g (135kcal).
2.Panpepato
Panpepato
Ingredients
- 300 gr di miele
- 350 gr di farina 00
- 150 gr di nocciole pelate
- 150 gr di mandorle pelate
- 150 gr di noci sgusciate
- 150 gr di uvetta
- 150 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di canditi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 chiodi di garofano in polvere
- 0.5 cucchiaino di noce moscata
Instructions
- Mettete a bagno l’uvetta per circa 20 minuti, quindi scolatela e strizzatela leggermente.
- Tritate grossolanamente mandorle, gherigli di noce e nocciole con il coltello o con l’ausilio di un mixer. Macinate i chiodi di garofano e il pepe nero e aggiungeteli insieme ai canditi, la cannella, la noce moscata e l’uvetta strizzata alla frutta secca tritata. Amalgamate bene.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e unitelo lentamente al composto di frutta secca. Mescolate bene, ancora meglio se con le mani.
- Sciogliete il miele per renderlo fluido e aggiungetelo all’impasto. Gradualmente aggiungete anche la farina e amalgamate bene l’impasto.
- Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla consistente. Dividetela in due parti uguali più piccole. Potete anche decidere se dividerla in forme ancora più piccole a seconda dell’utilizzo che ne dovete fare. Un’idea carina è quella di creare tanti panpepati piccoli da regalare ad amici e parenti per il Natale.
- Date una forma sferica ai panpepati formati e appiattiteli su una teglia ricoperta da carta forno. Cuoceteli a 170° per 25 minuti in forno statico.
- Il panpepato così preparato può essere conservato anche per due settimane: riponetelo in scatole di latta per mantenerlo sempre fresco.
Nutrition Facts
2 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 3,413 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 166 g | 256 % | |
| Saturated Fat 30 g | 148 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 2 mg | 1 % | |
| Sodium 110 mg | 5 % | |
| Total Carbohydrate 454 g | 151 % | |
| Dietary Fiber 40 g | 160 % | |
| Total Sugars 255 g | ||
| Includes 141 g Added Sugars | ||
| Protein 66 g | 131 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 523 mg | 52 % |
| Iron 22 mg | 122 % |
| Potassium 2,822 mg | 60 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: high Fiber * low Sodium * vegetarian * pescatarian * egg Free * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 166 g | 256 % |
|---|---|---|
| Saturated | 30 g | 148 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 74 g | – |
| Polyunsaturated | 52 g | – |
| Carbs | 454 g | 151 % |
| Fiber | 40 g | 160 % |
| Total Sugars | 255 g | – |
| Added Sugars | 141 g | – |
| Protein | 66 g | 131 % |
| Cholesterol | 2 mg | 1 % |
| Sodium | 110 mg | 5 % |
| Calcium | 523 mg | 52 % |
| Magnesium | 687 mg | 164 % |
| Potassium | 2,822 mg | 60 % |
| Iron | 22 mg | 122 % |
| Zinc | 11 mg | 98 % |
| Phosphorus | 1,347 mg | 192 % |
| Vitamin A | 4 Вµg | 0 % |
| Vitamin C | 8 mg | 9 % |
| Thiamin (B1) | 1 mg | 101 % |
| Riboflavin (B2) | 1 mg | 103 % |
| Niacin (B3) | 9 mg | 54 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 93 % |
| Folate (Equivalent) | 244 Вµg | 61 % |
| Folate (Food) | 244 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 9 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 32 mg | 212 % |
| Vitamin K | 24 Вµg | 20 % |
Source: https://www.ricettedellanonna.net/panpepato/
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Quanto costa il panpepato?
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Chi ha inventato il panpepato?
Infatti, in Italia le prime tracce scritte si hanno da una cronaca del 7 febbraio 1205, nella quale si riporta che le monache del Monastero di Montecelso, nei pressi di Fontebecci (Siena), ricevevano come censo dai coloni “panes piperatos et melatos”, cioè pani elaborati con pepe e miele.
3.Panpepato
Panpepato
Ingredients
- 75 gr di uvetta
- 75 gr di nocciole
- 75 gr di mandorle
- 75 gr di noci
- 75 gr di canditi
- 75 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di miele
- 180 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di pepe
Instructions
- Innanzitutto mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida per circa 20 minuti, perché si ammorbidisca.
- Mettete nocciole, mandorle e noci nel mixer e tritate tutto insieme non troppo finemente.
- Trasferitele in un'altra ciotola con canditi, spezie e l'uvetta, dopo averla strizzata delicatamente.
- Infine unite anche il cioccolato fuso e il miele, e quindi la farina.
- Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo, dividetelo in 2 parti e date ad ognuna una forma tondeggiante.
- Poggiate le due sfere su una teglia rivestita di carta forno e cuocete per 30-35 minuti in forno statico, preriscaldato a 170°C.
- Lasciate intiepidire il panpepato prima di servire.
Nutrition Facts
4 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 859 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 42 g | 64 % | |
| Saturated Fat 7 g | 37 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 1 mg | 0 % | |
| Sodium 27 mg | 1 % | |
| Total Carbohydrate 115 g | 38 % | |
| Dietary Fiber 10 g | 41 % | |
| Total Sugars 64 g | ||
| Includes 35 g Added Sugars | ||
| Protein 17 g | 33 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 135 mg | 14 % |
| Iron 6 mg | 31 % |
| Potassium 713 mg | 15 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: high Fiber * low Sodium * vegetarian * pescatarian * egg Free * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 42 g | 64 % |
|---|---|---|
| Saturated | 7 g | 37 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 19 g | – |
| Polyunsaturated | 13 g | – |
| Carbs | 115 g | 38 % |
| Fiber | 10 g | 41 % |
| Total Sugars | 64 g | – |
| Added Sugars | 35 g | – |
| Protein | 17 g | 33 % |
| Cholesterol | 1 mg | 0 % |
| Sodium | 27 mg | 1 % |
| Calcium | 135 mg | 14 % |
| Magnesium | 173 mg | 41 % |
| Potassium | 713 mg | 15 % |
| Iron | 6 mg | 31 % |
| Zinc | 3 mg | 25 % |
| Phosphorus | 339 mg | 48 % |
| Vitamin A | 1 Вµg | 0 % |
| Vitamin C | 2 mg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 25 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 26 % |
| Niacin (B3) | 2 mg | 14 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 23 % |
| Folate (Equivalent) | 61 Вµg | 15 % |
| Folate (Food) | 61 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 2 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 8 mg | 53 % |
| Vitamin K | 7 Вµg | 6 % |
Source: https://www.misya.info/ricetta/panpepato.htm
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Dove comprare spezie per panpepato?
Panpepato Miscela di spezie GR 100 : Amazon.it: Alimentari e cura della casa.
Dove comprare il panpepato a Roma?
La pasticceria Valzani è una piccola azienda artigiana a carattere familiare. Dal 1925 “sforna” le sue specialità conosciute in Italia ed all’estero. Tra le quali le più apprezzate sono il Pangiallo Romano, II Panpepato Romano, I Diavoletti al Peperoncino, I Mostaccioli Romani.
4.PANPEPATO
PANPEPATO
Ingredients
- 80 g di nocciole
- 80 g di canditi 80 g di canditi
- 80 g di uvetta
- 80 g di mandorle
- 80 g di noci
- 80 g di cioccolato fondente
- 150 g di miele
- 00 100 g di farina 00
- 80 g di fecola
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di pepe
Instructions
- Per preparare il tradizionale panpepato, dobbiamo per prima cosa ricordarci di mettere in ammollo l'uvetta in poca acqua tiepida per una mezz'oretta, affinché diventi morbida e più semplice da impastare con gli altri ingredienti.
- Procediamo ora a tostare leggermente le nocciole e le mandorle, cosicché risultino più saporite e invitanti. Riponiamole in una leccarda rivestita con della carta da forno e inforniamole a 180° per una decina di minuti. Mescoliamole di tanto in tanto affinché la tostatura sia uniforme e non si brucino. In alternativa, possiamo acquistare la frutta secca già tostata.
- Lasciamo raffreddare per qualche minuto le mandorle e le nocciole, dopodiché mettiamole nel boccale di un mixer insieme ai gherigli di noce. Frulliamo per qualche istante per spezzettare grossolanamente la frutta secca. Non deve assolutamente ridursi in polvere, ma rimanere piuttosto croccante.
- Riponiamo la frutta secca tritata in una ciotola capiente e uniamo l'uvetta ammollata, i canditi, il pepe e la cannella. Fondiamo a bagnomaria il cioccolato fondente e versiamolo al composto insieme al miele liquido. Se dovesse risultare solito, possiamo riscaldare il vasetto a bagnomaria.
- Iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio e uniamo anche la farina setacciata e la fecola, lavorando il composto affinché risulti uniforme. Dobbiamo ottenere un panetto piuttosto morbido ma asciutto, dal colore scuro e senza grumi di farina.
- Dividiamo l'impasto così ottenuto in due parti uguali e lavoriamole con le mani per conferirle una forma tonda. Riponiamo i due panetti in una leccarda rivestita con carta da forno e cuociamoli per 35 minuti a 170°. Una volta cotto, lasciamo raffreddare il panpepato e serviamolo ai nostri ospiti tagliato a fette.
Nutrition Facts
6 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 601 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 29 g | 45 % | |
| Saturated Fat 5 g | 26 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 20 mg | 1 % | |
| Total Carbohydrate 81 g | 27 % | |
| Dietary Fiber 7 g | 28 % | |
| Total Sugars 44 g | ||
| Includes 24 g Added Sugars | ||
| Protein 10 g | 20 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 94 mg | 9 % |
| Iron 4 mg | 21 % |
| Potassium 489 mg | 10 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: high Fiber * low Sodium * vegetarian * pescatarian * egg Free * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 29 g | 45 % |
|---|---|---|
| Saturated | 5 g | 26 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 13 g | – |
| Polyunsaturated | 9 g | – |
| Carbs | 81 g | 27 % |
| Fiber | 7 g | 28 % |
| Total Sugars | 44 g | – |
| Added Sugars | 24 g | – |
| Protein | 10 g | 20 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 20 mg | 1 % |
| Calcium | 94 mg | 9 % |
| Magnesium | 120 mg | 28 % |
| Potassium | 489 mg | 10 % |
| Iron | 4 mg | 21 % |
| Zinc | 2 mg | 17 % |
| Phosphorus | 226 mg | 32 % |
| Vitamin A | 1 Вµg | 0 % |
| Vitamin C | 1 mg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 16 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 18 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 9 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 16 % |
| Folate (Equivalent) | 40 Вµg | 10 % |
| Folate (Food) | 40 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 2 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 6 mg | 38 % |
| Vitamin K | 5 Вµg | 4 % |
Source: https://ricetta.it/panpepato
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Le calorie complessive per 100 grammi di patate sono di circa 85.
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Di gran lunga la più preziosa delle spezie nel mondo di oggi è lo zafferano . Gli stigmi essiccati del croco dello zafferano possono essere acquistati come fili di zafferano. Un chilo di questa spezia, a seconda della qualità, può raggiungere il costo che varia dai 3000-14000 euro.
5.Panpepato
Panpepato
Il panpepato è un dolce tipico di Umbria ed Emilia Romagna, solitamente a forma tondeggiante, come una pepita, preparato con frutta secca, cannella e pepe.
Ingredients
- 100 gr di farina 00
- 40 gr di cacao amaro
- 80 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di miele
- 50 gr di nocciole tostate
- 50 gr di mandorle
- 30 gr di uvetta
- 50 gr di noci
- 40 gr di pinoli
- 60 gr di frutta candita
- 1 cucchiano di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di pepe
- Per la Glassa:
- 100 gr di cioccolato fondente
- 80 gr di panna
- 15 gr di glucosio o miele
Instructions
- Per preparare il panpepato tritate grossolanamente tutta la frutta secca, senza polverizzarla, ma lasciando dei pezzetti grossolani.
- In una ciotola riunite il cacao, la cannella, una grattugiata di noce moscata ed un pizzico di pepe nero macinato, quindi aggiungete la frutta secca e mescolate il tutto.
- Unite anche la frutta candita mista tagliata a cubetti piccoli, il miele ed il cioccolato fondente fuso.Pampepato
- Mescolate anche questi ingredienti, poi aggiungete la farina e lavorate il tutto per compattarli.Pampepato
- Formate un panetto tondeggiante e sistematelo su una teglia rivestita con della carta forno, quindi infornate il dolce in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
- Per rendere il vostro panpepato ancora più irresistibile potete ricoprirlo con una glassa al cioccolato. Riscaldate la panna insieme al glucosio e quando è bollente versatelo sul cioccolato fondente tritato finemente, poi mescolate fino a farlo sciogliere ed attendete che questo raggiunga una temperatura di 32° circa. Poi versatelo sul panpepato che avrete sistemato su una gratella, per facilitare la caduta della glassa in eccesso.Panpepato
- Servire
- Lasciate raffreddare la glassa e servite il vostro panpepato!
Nutrition Facts
10 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 380 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 23 g | 35 % | |
| Saturated Fat 8 g | 38 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 12 mg | 4 % | |
| Sodium 15 mg | 1 % | |
| Total Carbohydrate 43 g | 14 % | |
| Dietary Fiber 6 g | 23 % | |
| Total Sugars 25 g | ||
| Includes 18 g Added Sugars | ||
| Protein 7 g | 13 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 56 mg | 6 % |
| Iron 4 mg | 21 % |
| Potassium 358 mg | 8 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: high Fiber * low Sodium * vegetarian * pescatarian * egg Free * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher
| Fat | 23 g | 35 % |
|---|---|---|
| Saturated | 8 g | 38 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 8 g | – |
| Polyunsaturated | 5 g | – |
| Carbs | 43 g | 14 % |
| Fiber | 6 g | 23 % |
| Total Sugars | 25 g | – |
| Added Sugars | 18 g | – |
| Protein | 7 g | 13 % |
| Cholesterol | 12 mg | 4 % |
| Sodium | 15 mg | 1 % |
| Calcium | 56 mg | 6 % |
| Magnesium | 105 mg | 25 % |
| Potassium | 358 mg | 8 % |
| Iron | 4 mg | 21 % |
| Zinc | 2 mg | 15 % |
| Phosphorus | 184 mg | 26 % |
| Vitamin A | 33 Вµg | 4 % |
| Vitamin C | 1 mg | 1 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 8 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 10 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 6 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 7 % |
| Folate (Equivalent) | 19 Вµg | 5 % |
| Folate (Food) | 19 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 3 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 3 mg | 18 % |
| Vitamin K | 5 Вµg | 4 % |
Source: https://www.ricettedalmondo.it/panpepato.html
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Quando si mettono le spezie?
Le spezie vanno usate soprattutto in cottura, dall’inizio. Quando cuoci, per esempio, dei legumi, dei cereali o devi saltare la verdura vanno messe addirittura nella padella con olio caldo, prima di mettere gli altri ingredienti.
Quante volte si possono mangiare le patate in una settimana?
«Cento grammi di patate contengono circa 77 chilocalorie.
Il modo più salutare per consumarle è non esagerare con le quantità e mangiarle massimo due volte a settimana» spiega la nutrizionista.
