Le 5 Migliori Ricette Pane Veloce
È possibile affinare la ricerca di ricette di Pane Veloce in diversi modi, ad esempio in base al numero di persone per cui si cucina, al numero di calorie per porzione e al tempo totale di preparazione del piatto. Vi si trovano molti dei metodi di cottura più diffusi. Essendo così noto, economico e facilmente accessibile, questo libro è diventato una lettura essenziale per molti della mia generazione. Godetevi il vostro cibo!
1.Ricetta Pane fatto in casa: Impasto pane base (veloce e semplice)
Ricetta Pane fatto in casa: Impasto pane base (veloce e semplice)
Ingredients
- 300 gr di farina manitoba che potete sostituire con altra 00. In questo caso usare solo 370 gr di acqua
- 200 gr di farina + quella per spolverare e fare pieghe
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco MastroFornaio di PANEANGELI che potete acquistare direttamente nel loro shop online oppure 10 gr di lievito fresco
- 400 gr di acqua a temperatura ambiente dai 370 ai 400 gr guardare procedimento
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
Instructions
- Prima di tutto, servitevi di una ciotola capiente, riunite le farine, lo zucchero e il lievito:
- Per attivare il lievito di birra secco, occorre sempre inserire un pò di zucchero! (se state utilizzando quello fresco scioglietelo in un pochino di acqua presa dal totale).
- Mescolate con una forchetta e a poco a poco inserite l’acqua a temperatura ambiente.
- Iniziate con 370 gr aggiungendo il resto dell’acqua (tutta solo se l’impasto lo richiede) e infine il sale.
- Dovrete ottenere un impasto molle:
- Infine, quando l’impasto è pronto, aggiungete una manciata di farina sopra la superficie:
- Coprite con pellicola e lasciate lievitare a 28° (forno spento acceso da poco) per circa 2 – 3 h il tempo che si triplichi:
- Come vedete l’impasto è molto morbido e riposato e ha una superficie con farina craquelè!
- Come fare le pieghe al pane:
- Rovesciate l’impasto in un piano di lavoro infarinato. Non preoccupatevi se l’impasto risulta morbido, spolveratevi le mani e fate due pieghe a portafoglio utilizzando tutta la farina necessaria e che assorbe l’impasto.
- Poi fate altre due pieghe a portafoglio con i lembi dall’alto e dal basso
- A questo punto sollevate l’impasto e giratelo , in modo da trovarvi la superficie senza pieghe davanti.
- Come dare la forma al pane fatto in casa
- In questo caso ho tagliato 3 filoncini di uguale dimensione con un coltello affilato e lungo:
- Con le mani sporche di farina, sollevate i filoncini dagli estremi; sistemate ogni filoncino in una teglia foderata di carta da forno leggermente spolverata di farina.
- Sempre con le mani sporche di farina, accarezzate i lati e date la forma tonda agli estremi dei filoncini e spolverate con un’ultima manciata di farina la superficie.
- Se volete, con lo stesso sistema, potete realizzare anche solo 2 grandi filoni di pane oppure filoncini più piccoli.
- A questo punto , ponete il vostro pane in lievitazione, forno spento acceso da poco a 28° per circa 1 h e mezza.
- I filoni di pane devono essere raddoppiati di volume, gonfi e ben areati:
- Come ben sapete i tempi di lievitazione, possono cambiare a seconda della temperatura ambientale, dell’umidità! E’ possibile che ci possa impiegare meno oppure una mezz’ora in più!
- Chi possiede un forno a legna, può cuocerlo anche lì, rispettando le tempistiche che ti solito utilizza per il pane, il risultato sarà squsito!
- Anche tutti quelli che dispongono del forno elettrico o a gas possono avere un risultato eccellente. Seguendo tutte le indicazioni.
- Preriscaldate il forno al massimo, ovvero 250° e solo quando è ben bollente, inserite la teglia con il pane, nella parte bassa, a contatto con la base del forno. E lasciate cuocere per 12 minuti circa.
- Spostate quindi la teglia al centro del forno e fate cuocere i filoni per 5 – 6 minuti.
- Infine, senza aprire il forno, abbassate la temperatura a 230° e lasciar completare la cottura per ancora 5 – 6 minuti fino a doratura del pane.
- -Se volete una crosta leggera, fragrante ma non eccessivamente croccante, allora tirate fuori il pane (come faccio di solito io)
- – Se volete una crosta che scrocchia e bella abbrustolita. Gli ultimi 3 minuti, azionate il grill e posizionate il pane nella parte alta del forno
- Sfornate e lasciate intiepidire 5 minuti!
- Ecco pronto il pane fatto in casa! buono come dal fornaio! Anzi di più!!
Nutrition Facts
3 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 613 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 2 g | 3 % | |
| Saturated Fat 0 g | 1 % | |
| Trans Fat – | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 701 mg | 29 % | |
| Total Carbohydrate 129 g | 43 % | |
| Dietary Fiber 5 g | 18 % | |
| Total Sugars 2 g | ||
| Includes 1 g Added Sugars | ||
| Protein 17 g | 34 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 29 mg | 3 % |
| Iron 2 mg | 11 % |
| Potassium 179 mg | 4 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: sugar Conscious * vegan * vegetarian * pescatarian * dairy Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Oil Added * kosher
| Fat | 2 g | 3 % |
|---|---|---|
| Saturated | 0 g | 1 % |
| Trans | – | – |
| Monounsaturated | 0 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 129 g | 43 % |
| Fiber | 5 g | 18 % |
| Total Sugars | 2 g | – |
| Added Sugars | 1 g | – |
| Protein | 17 g | 34 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 701 mg | 29 % |
| Calcium | 29 mg | 3 % |
| Magnesium | 38 mg | 9 % |
| Potassium | 179 mg | 4 % |
| Iron | 2 mg | 11 % |
| Zinc | 1 mg | 11 % |
| Phosphorus | 180 mg | 26 % |
| Vitamin A | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 17 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 5 % |
| Niacin (B3) | 2 mg | 13 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 6 % |
| Folate (Equivalent) | 43 Вµg | 11 % |
| Folate (Food) | 43 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 0 mg | 1 % |
| Vitamin K | 1 Вµg | 0 % |
Source: https://www.tavolartegusto.it/ricetta/ricetta-pane-fatto-in-casa/
anche interessante:
Quanto lievito di birra secco per 500 gr di farina?
Quanto lievito di birra secco per un kg di farina per pane?
Finalmente non ci resta che rispondere alla domanda, quanto lievito secco per 1 kg di farina? Per un kg di farina le dosi indicate sono di circa 1.5/2 gr di lievito secco.
2.Ricetta Pane Veloce
Ricetta Pane Veloce
Ingredients
- 630 g Farina
- 320 g Acqua a 35c
- 15 g Sale
- 25 g Lievito Birra Fresco o 8 g di lievito secco
- 70 g Olio Extra Vergine
- 25 g Zucchero
- 1 Uovo
Instructions
- Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida (35c) e aggiungete lo zucchero che serve a nutrire il lievito e aiutare la lievitazione
- Aggiungete l'olio e mescolate
- Lasciate riposare per 10 minuti per far attivare il lievito
- Aggiungete meta' della farina
- Mescolate
- Aggiungete l'uovo
- Aggiungete il sale
- Aggiungete a poco a poco quasi tutta la farina tenendone una manciata (50 g) da parte.
- Continuate ad impastare con un mestolo fino a quando la farina e' tutta assorbita e la pasta inizia a staccarsi dalle pareti del contenitore
- Usando un po' della farina che avete tenuto da parte, spolverizzate il tavolo di lavoro
- Rovesciate l'impasto sul tavolo di lavoro
- Infarinatevi le mani e impastate con le mani aggiungedo a poco la farina rimanente. Vedrete che la pasta si raffinera' sotto le vostra mani senza appiccicarsi
- Impastate per circa 10 minuti
- Spolverizzate il contenitore della pasta e mettete l'impasto nel contenitore.Chiudete bene in modo che non faccia la crosta e mettete a lievitare a 30-35 c per 15 minuti
- Io ho acceso il fono per un paio di minuti per portare la temperatura a 35, poi ho messo l'impasto a lievitare nel forno spento con la luce accesa
- Rovesciate l'impasto sul tavolo di lavoro senza stropicciarlo
- Adesso potete dividere la pasta a seconda della dimensione dei panini che volete fare. in questo caso io ho fatto 4 panini da 150 grammi e con il resto ho fatto una pagnotta piu' grossa.
- Per i panini vi potete sbizzarrire con forme diverse, ma in ogni modo dovete cercare di dare forza alla pasta e sviluppare il glutine ripiegando la pasta su se stessa.Per esempio per fare un panino a forma di palla, prima schiacciate la pasta e arrotolatela su se stessa (o piegatela in 3)...
- ...quindi arrotolatela con le mani
- Ecco come fare un rotolo. Arrotolate la pata su se stessa nel verso piu' lungo
- Giratela nell'altro verso e schiacciatela...
- arrotolatela su se stessa nuovamente
- Ecco il risultato
- Nel forno quando l'anidride carbonica generata durante la lievitazione si espanderà con il calore, verrà intrappolata della gabbia del glutine e farà espandere gli strati del rotolo di pasta facendolo crescere. Questo fara' la deifferenza tra un pane fatto in casa pesante ed uno morbido e leggero come quello del panificio. Potete anche fare un rotolino ripiegando la pasta su se stessa, quindi fare una treccia
- Per la pagnotta grossa, ho usato lo stesso procedimento del primo panino.Ho fatto un rotolo con la pasta
- Quindi l'ho girato nel verso opposto, l'ho schiacciato e l'ho arrotolato su se stesso
- Ottenento una pagnotta arrotolata come in questa immagine:
- A questo punto incidete dei tagli profondi 1-2 cm (anche piu' profondi sulla pagnotta piu' grossa) sulla superficie delle pagnotte.I tagli sono fondamentali per fare in modo che il pane si sviluppi bene durante la cottura. Senza i tagli, il pane si strapperebbe o non crescerebbe bene risultando cotto male a più pensate.
- Mettere in forno un pentolino di acqua gia' bollente. Questo manterra' la superficie del pane umida in modo che non faccia la crosta e possa crescere bene durante la cotura. Inoltre, la superficie umida consentira' al colere di penetrare piu' a fondo ed il pane cuocera' meglio. Leggete questo articolo per maggiori informazioni sulla cottura con il pentolino.
- A meta' cottura, togliete il pentolino per fare in modo che il pane asciughi bene in cottura
- Sfornate e mettete ad asciugare su una griglia in modo che non faccia umidita' e si rammollisca
- Vedete come si e' sviluppato bene grazie ai tagli?
- Non dimenticatevi di iscrivervi gratuitamente alla mia newsletter .Noi ci vediamo alla prossima video ricetta.Ciao, Vittorio
- Infornate il pane con il forno freddo
- Accendere subito il forno in modalita' statica e portatelo alla temperatura di 180° C
- Cuocete il pane per 30-35 minuti. La pagnotta grossa richiedera' anche 45 minuti.
Nutrition Facts
6 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 3,151 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 82 g | 126 % | |
| Saturated Fat 12 g | 61 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 160 mg | 53 % | |
| Sodium 2,588 mg | 108 % | |
| Total Carbohydrate 516 g | 172 % | |
| Dietary Fiber 24 g | 95 % | |
| Total Sugars 27 g | ||
| Includes 25 g Added Sugars | ||
| Protein 81 g | 161 % | |
| Vitamin D 1 Вµg | 6 % |
|---|---|
| Calcium 138 mg | 14 % |
| Iron 9 mg | 51 % |
| Potassium 974 mg | 21 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: high Fiber * vegetarian * pescatarian * dairy Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher
| Fat | 82 g | 126 % |
|---|---|---|
| Saturated | 12 g | 61 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 54 g | – |
| Polyunsaturated | 11 g | – |
| Carbs | 516 g | 172 % |
| Fiber | 24 g | 95 % |
| Total Sugars | 27 g | – |
| Added Sugars | 25 g | – |
| Protein | 81 g | 161 % |
| Cholesterol | 160 mg | 53 % |
| Sodium | 2,588 mg | 108 % |
| Calcium | 138 mg | 14 % |
| Magnesium | 161 mg | 38 % |
| Potassium | 974 mg | 21 % |
| Iron | 9 mg | 51 % |
| Zinc | 7 mg | 64 % |
| Phosphorus | 925 mg | 132 % |
| Vitamin A | 69 Вµg | 8 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
| Thiamin (B1) | 4 mg | 293 % |
| Riboflavin (B2) | 1 mg | 112 % |
| Niacin (B3) | 18 mg | 112 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 56 % |
| Folate (Equivalent) | 769 Вµg | 192 % |
| Folate (Food) | 769 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 17 % |
| Vitamin D | 1 Вµg | 6 % |
| Vitamin E | 11 mg | 72 % |
| Vitamin K | 44 Вµg | 37 % |
Source: https://vivalafocaccia.com/ricette/video-ricetta-pane-veloce-fatto-in-casa/
anche interessante:
Come scegliere il pane?
Il pane di qualità si riconosce per una nota acida che ne accompagna il sapore: merito della fermentazione del lievito madre, caratterizzato da un PH più basso rispetto al lievito di birra. Il risultato? Un pane gustoso, nutriente, molto più digeribile e in grado di durare più giorni.
Come capire quando è pronto il pane?
Un primo trucco per carpire quando infornare il pane è quello di premere un dito sulla pagnotta, se l’impronta sparisce velocemente vuol dire che l’impasto deve ancora lievitare, se invece sparisce lentamente vuol dire che è ora di infornare.
3.Pane veloce
Pane veloce
Ingredients
- 500 g di farina
- 370 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di miele
Instructions
- In una ciotola setacciate la farina e mescolatela con il sale.
- A parte sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con il miele.
- Ponete al centro della farina.
- Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare il tutto.
- Dal momento che volevo fare due filoncini di pane, ho diviso in due parti uguali l’impasto prima di farlo lievitare.
- Coprite con un panno e lasciate lievitare a temperatura ambiente per due ore.
- Senza impastare, trasferite i due impasti su una teglia di carta da forno, cospargendo la superficie di farina. Lasciate riposare un’altra mezz’ora.
- Cuocete in forno preriscaldato statico a 220° per circa 30 minuti.
Nutrition Facts
8 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 236 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 1 g | 1 % | |
| Saturated Fat 0 g | 1 % | |
| Trans Fat – | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 259 mg | 11 % | |
| Total Carbohydrate 49 g | 16 % | |
| Dietary Fiber 2 g | 9 % | |
| Total Sugars 1 g | ||
| Includes 1 g Added Sugars | ||
| Protein 7 g | 14 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 12 mg | 1 % |
| Iron 1 mg | 4 % |
| Potassium 85 mg | 2 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: low Fat * low Fat Abs * sugar Conscious * low Potassium * kidney Friendly * vegetarian * pescatarian * dairy Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Oil Added * kosher * b Healthy
| Fat | 1 g | 1 % |
|---|---|---|
| Saturated | 0 g | 1 % |
| Trans | – | – |
| Monounsaturated | 0 g | – |
| Polyunsaturated | 0 g | – |
| Carbs | 49 g | 16 % |
| Fiber | 2 g | 9 % |
| Total Sugars | 1 g | – |
| Added Sugars | 1 g | – |
| Protein | 7 g | 14 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 259 mg | 11 % |
| Calcium | 12 mg | 1 % |
| Magnesium | 15 mg | 4 % |
| Potassium | 85 mg | 2 % |
| Iron | 1 mg | 4 % |
| Zinc | 1 mg | 5 % |
| Phosphorus | 79 mg | 11 % |
| Vitamin A | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 23 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 8 % |
| Niacin (B3) | 2 mg | 10 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 4 % |
| Folate (Equivalent) | 60 Вµg | 15 % |
| Folate (Food) | 60 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 0 mg | 0 % |
| Vitamin K | 0 Вµg | 0 % |
Source: https://www.gnamgnam.it/2014/12/29/pane-veloce.htm
anche interessante:
Quanto deve lievitare il pane con lievito secco?
Lavorare l’impasto sempre a bassa velocità per 10 minuti. Trasferire l’impasto così ottenuto su un piano di lavoro infarinato e dargli la forma di una palla, fare un taglio a croce e trasferire in una ciotola leggermente infarinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 45 minuti.
Quanto deve lievitare?
Non è sbagliato far lievitare l’impasto nel frigorifero, ma sappiate che non basteranno un paio di ore. In genere si lascia lievitare la pizza nel frigorifero quando l’impasto è molto umido e la lievitazione è di circa 12 ore.
4.Pane fatto in casa veloce
Pane fatto in casa veloce
Ingredients
- 500 g Farina
- 370 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino Miele di acacia
- 10 g Sale
Instructions
- Mettete in una ciotola 200 ml di acqua a temperatura ambiente, il lievito e il miele. Mescolate bene in modo da sciogliere il lievito nell’acqua.
- Aggiungete la farina. Potete utilizzare la farina 0 (per pane e pizza) o della normale farina per dolci. Amalgamate brevemente con un cucchiaio.
- In ultimo aggiungete il sale e la restante acqua (170 ml). Mescolate brevemente con un cucchiaio.
- L’impasto per pane veloce risulterà appiccicoso, morbido e granuloso. E’ tutto normale. Spolverate la superficie con della farina e coprite con pellicola trasparente.
- Fate lievitare l’impasto nel forno spento con luce accesa per 1 ora e mezza. Questa è l’unica lievitazione veloce prevista!
- Pane fatto in casa: formazione
- Trascorso il tempo, riprendete il vostro impasto e accendete il forno statico a 240°C (se ventilato 220°).
- Adagiate un foglio di carta da forno su una teglia e spolveratelo di farina.
- Fate scivolare l’impasto (che sarà ancora morbido) al centro della placca da forno e dividete l’impasto in due parti utilizzando un tarocco (o una spatola). Separate i due impasti per formare due ciabatte un po’ allungate. Cercate solo di separare le due parti, senza toccare troppo l’impasto, per non rovinare la lievitazione.
- Potete anche preparare una pagnotta unica.
- Infornate il vostro pane casereccio nel forno statico preriscaldato a 240°C per 30 minuti, fino a doratura. La temperatura di cottura del pane si aggira sui 200° – 250°, per formare una crosticina un po’ più croccante e mantenere la mollica interna morbida.
- E adesso la magia! Vedrete che il vostro pane fatto in casa lieviterà ancora e si gonfierà! Devo dirvi che mi ha proprio dato soddisfazione.
- Una volta pronto, mettetelo su una gratella e attendete che ca. 20 minuti prima di tagliarlo e assaggiarlo. La crosta esterna vi sembrerà dura, ma mentre si raffredda, l’umidità che esce, farà ammorbidire anche l’esterno.
- Il pane fatto in casa si può conservare per 2-3 giorni rinchiuso nei sacchetti alimentari. Io utilizzo quelli per il congelatore. Si può anche congelare!
- Penso di avervi detto tutto sul pane veloce fatto in casa. Se avete domande, lasciatemi un commento qui sotto.
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 938 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 3 g | 4 % | |
| Saturated Fat 0 g | 2 % | |
| Trans Fat – | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 1,031 mg | 43 % | |
| Total Carbohydrate 196 g | 65 % | |
| Dietary Fiber 8 g | 32 % | |
| Total Sugars 4 g | ||
| Includes 3 g Added Sugars | ||
| Protein 28 g | 56 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 45 mg | 5 % |
| Iron 3 mg | 17 % |
| Potassium 317 mg | 7 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: high Fiber * low Fat * low Fat Abs * sugar Conscious * vegetarian * pescatarian * dairy Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Oil Added * kosher
| Fat | 3 g | 4 % |
|---|---|---|
| Saturated | 0 g | 2 % |
| Trans | – | – |
| Monounsaturated | 0 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 196 g | 65 % |
| Fiber | 8 g | 32 % |
| Total Sugars | 4 g | – |
| Added Sugars | 3 g | – |
| Protein | 28 g | 56 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 1,031 mg | 43 % |
| Calcium | 45 mg | 5 % |
| Magnesium | 60 mg | 14 % |
| Potassium | 317 mg | 7 % |
| Iron | 3 mg | 17 % |
| Zinc | 2 mg | 20 % |
| Phosphorus | 302 mg | 43 % |
| Vitamin A | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
| Thiamin (B1) | 1 mg | 71 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 23 % |
| Niacin (B3) | 5 mg | 32 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 14 % |
| Folate (Equivalent) | 182 Вµg | 46 % |
| Folate (Food) | 182 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 0 mg | 1 % |
| Vitamin K | 1 Вµg | 1 % |
Source: https://blog.giallozafferano.it/dulcisinforno/pane-veloce-fatto-in-casa/
anche interessante:
Come si usa il lievito secco per fare il pane?
Lievito di birra disidratato Mastro Fornaio
Non deve essere sciolto in acqua o riattivato, ma si aggiunge direttamente alla farina aggiungendo due cucchiaini di zucchero. L’impasto deve essere esposto al di fuori del forno in un luogo caldo, coperto con un panno umido, per raddoppiare il suo volume.
Quanto olio ci vuole per un chilo di farina?
5.Pane veloce
Pane veloce
Ingredients
- 500 gr di farina
- 370 ml di acqua
- 12 gr di lievito di birra
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di miele
Instructions
- Sciogliete il lievito insieme al miele in 50 ml di acqua presa dal totale.
- Mettete nella ciotola dell'impastatrice la farina,fate un buco al centro e mettete il lievito sciolto e la restante acqua e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno
- Aggiungete il sale e mescolate per farlo assorbire all'impasto che risulterà granuloso, molle e appiccicoso
- Spolverate la superficie con abbondante farina e fate lievitare coperto per un'ora e mezza.
- Con l'aiuto di una spatola trasferite l'impasto sulla leccarda del forno foderata di carta forno e ben infarinata facendo in modo che la parte infarinata sia rivolta verso l'alto
- Dividete in tre parti
- e spostarli delicatamente distanziati tra loro fino a formare 3 filoncini di pane
- Infornate il pane in forno caldo a 230° e cuocete per circa 30 minuti
- Lasciate appena intiepidire, quindi portate il pane in tavola
Nutrition Facts
3 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 627 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 2 g | 3 % | |
| Saturated Fat 0 g | 1 % | |
| Trans Fat – | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 689 mg | 29 % | |
| Total Carbohydrate 131 g | 44 % | |
| Dietary Fiber 6 g | 22 % | |
| Total Sugars 2 g | ||
| Includes 2 g Added Sugars | ||
| Protein 19 g | 38 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 30 mg | 3 % |
| Iron 2 mg | 11 % |
| Potassium 218 mg | 5 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: high Fiber * low Fat * low Fat Abs * sugar Conscious * vegetarian * pescatarian * dairy Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Oil Added * kosher
| Fat | 2 g | 3 % |
|---|---|---|
| Saturated | 0 g | 1 % |
| Trans | – | – |
| Monounsaturated | 0 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 131 g | 44 % |
| Fiber | 6 g | 22 % |
| Total Sugars | 2 g | – |
| Added Sugars | 2 g | – |
| Protein | 19 g | 38 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 689 mg | 29 % |
| Calcium | 30 mg | 3 % |
| Magnesium | 40 mg | 10 % |
| Potassium | 218 mg | 5 % |
| Iron | 2 mg | 11 % |
| Zinc | 2 mg | 14 % |
| Phosphorus | 206 mg | 29 % |
| Vitamin A | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
| Thiamin (B1) | 1 mg | 53 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 18 % |
| Niacin (B3) | 4 mg | 23 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 10 % |
| Folate (Equivalent) | 137 Вµg | 34 % |
| Folate (Food) | 137 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 0 mg | 1 % |
| Vitamin K | 1 Вµg | 0 % |
Source: https://www.misya.info/ricetta/pane-veloce.htm
anche interessante:
Che differenza ce tra lievito di birra fresco e secco?
Quanta acqua per 2 kg di farina?
Quanta acqua utilizzare per l’impasto
La quantità di acqua, e quindi di idratazione, è espressa come percentuale, e deve essere rapportata ai chili di farina. Per ogni chilo di farina dovreste utilizzare 600 grammi d’acqua. In questo modo l’idratazione sarà del 60%
