Le 5 Migliori Strudel di Mele Ricette Originale Tedesca
Le ricette di Strudel di Mele sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!
1.Strudel di mele: Ricetta originale e trucchi per uno Strudel perfetto!
Strudel di mele: Ricetta originale e trucchi per uno Strudel perfetto!
Ingredients
- Per la pasta strudel :
- 160 gr di farina’00
- 50 gr di acqua
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole o quello che avete a disposizione
- un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 5 mele circa 800 gr
- 3 – 4 cucchiai di zucchero
- 50 gr di uvetta
- 40 gr di pinoli
- 3 cucchiai di rum
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino circa di cannella in polvere
- 50 gr di burro fuso
- 80 gr di pan grattato
- zucchero a velo per completare
Instructions
- Prima di tutto sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini piccoli. Questo passaggio è importante per avere un ripieno che risulterà compatto. Se tagliate le mele troppo grosse usciranno fuori dal ripieno!
- Disponete le mele in ciotola con zucchero, uvetta, buccia di limone grattigiata, rum e cannella. Mescolate bene e mettete da parte.
- In una padella tostate pochissimo i pinoli e aggiungeteli alle mele solo dopo circa 30 minuti di marinatura.
- Pasta strudel :
- In una ciotola adagiate la farina e il pizzico di sale, fate un buco al centro e aggiungete acqua, olio e uovo. Mescolate il centro con una forchetta:
- Procedete dal centro inglobando man mano farina, quando i liquidi sono assorbiti, impastate con le mani, se necessario, aggiungendo un altro pochino di farina.
- Formate una palla:
- Lasciate riposare per 2 – 3 minuti.
- Come stendere sottile la pasta strudel senza romperla!
- Secondo la ricetta originale dello strudel di mele, bisogna servirsi di un canovaccio in stendere e poi arrotolare poi il vortice. Con l’esperienza ho notato che questo sistema fa attaccare la pasta, che puntualmente si rompe nella fase di stesura!
- Allora vi consiglio un trucchetto! utilizzate una carta da forno come base di stesura leggermente spolverata di farina. Utilizzate un mattarello lungo e leggermente spolverato e stendete piano partendo dal centro per poi allungare anche i margini!
- La pasta dev’essere sottile 2 mm circa e dovrete realizzare un rettangolo piuttosto lungo e largo.
- assicuratevi che il fondo e la superficie, siano sempre spolverate di farina e non umide o attaccose!
- tagliate via un paio di cm di estremi ai 4 lati in modo che siano sagomati:
- Fondete il burro e lasciate raffreddare, pennellate tutta la superficie della pasta strudel e aggiungete il pan grattato.
- Questa operazione è necessaria affinchè il ripieno di mele non inumidisca l’impasto!
- Aggiugete il ripieno di mele, uvetta e cannella ormai perfettamente marinato, stendetelo lasciando circa 2 cm di bordo sui 4 lati:
- Come formare lo Strudel di mele
- Ripiegate sul ripieno i due estremi sotto e sopra e poi richiudete sopra i due estremi laterali
- In questo modo lo strudel è perfettamente sigillato! Il ripieno non esce e si taglieranno fette compatte partendo dalla prima!
- A questo punto, arrotolare lo strudel aiutandovi con la carta da forno sottostante! Mi raccomando soffiate via la farina in eccesso!
- Arrotolate fio all’estremità, facendo capitare la chiusura sotto.
- Infine, ponete lo Strudel di mele in teglia foderata di carta da forno e pennellate con il restante burro fuso:
- Cottura dello Strudel di mele
- Cuocete in forno già ben caldo nella parte media a 180° per circa 20 – 30 minuti. poi abbassate la temperatura a 170° e proseguite per ancora 30 minuti
- Lo strudel è pronto quando si crea la crosticina dorata in superficie
- Sfornate e lasciate raffreddare almeno 3 – 5 h! mi raccomando altrimenti non si tagliano le fette.
- Spolverate di zucchero a velo e servite il vostro Strudel di mele!
- Come servirlo
- E’ ottimo sia a temperatura ambiente che fresco. buonissimo da solo, potete servire il vostro strudel di mele con crema pasticcera oppure una pallina di gelato.
Nutrition Facts
8 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 248 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 11 g | 18 % | |
| Saturated Fat 4 g | 20 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 33 mg | 11 % | |
| Sodium 102 mg | 4 % | |
| Total Carbohydrate 33 g | 11 % | |
| Dietary Fiber 3 g | 13 % | |
| Total Sugars 21 g | ||
| Includes 7 g Added Sugars | ||
| Protein 3 g | 6 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 1 % |
|---|---|
| Calcium 36 mg | 4 % |
| Iron 1 mg | 6 % |
| Potassium 203 mg | 4 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Show more information about calories
Nutrition claims: vegetarian * pescatarian * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher
| Fat | 11 g | 18 % |
|---|---|---|
| Saturated | 4 g | 20 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 3 g | – |
| Polyunsaturated | 3 g | – |
| Carbs | 33 g | 11 % |
| Fiber | 3 g | 13 % |
| Total Sugars | 21 g | – |
| Added Sugars | 7 g | – |
| Protein | 3 g | 6 % |
| Cholesterol | 33 mg | 11 % |
| Sodium | 102 mg | 4 % |
| Calcium | 36 mg | 4 % |
| Magnesium | 24 mg | 6 % |
| Potassium | 203 mg | 4 % |
| Iron | 1 mg | 6 % |
| Zinc | 1 mg | 5 % |
| Phosphorus | 74 mg | 11 % |
| Vitamin A | 54 Вµg | 6 % |
| Vitamin C | 4 mg | 5 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 12 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 9 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 6 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 6 % |
| Folate (Equivalent) | 24 Вµg | 6 % |
| Folate (Food) | 10 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 4 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 1 % |
| Vitamin E | 2 mg | 10 % |
| Vitamin K | 6 Вµg | 5 % |
Source: https://www.tavolartegusto.it/ricetta/strudel-di-mele/
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Che tipo di mele si usano per lo strudel?
A mio avviso, le migliori mele per lo strudel sono le Stark, le Red Delicious, le Boskop, le Envy e le Granny Smith, così come una combinazione di esse.
Quanto dura lo strudel di mele?
Lo strudel di mele si può conservare sotto una campana di vetro per 1-2 giorni. Si può congelare se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati prima della cottura. Potrete poi cuocerlo ancora congelato.
2.STRUDEL DI MELE RICETTA ORIGINALE
STRUDEL DI MELE RICETTA ORIGINALE
Ingredients
- 350 gr di farina
- 1 uovo
- 20 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 125 ml di acqua
- 2-3 gocce di aceto o di succo di limone
- 750 gr di mele affettate in maniera sottile
- 100 gr di mollica di pane tostata leggermente al forno
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 50 gr di uvetta di Smirne
- 25 gr di mandorle sfilettate
- 1 bicchierino di rum
- 100 gr di burro.
Instructions
- Disporre la farina a fontana e mettervi al centro l’uovo, il burro e un pizzico di sale. Cominciare ad impastare aggiungendo un goccio di acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto elastico, che non si attacca alle mani. Terminato l’impasto dello strudel, spennellarlo con olio di semi, coprirlo con un canovaccio e farlo riposare per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo, stendere la sfoglia con il mattarello e disporla su di un canovaccio infarinato, dandole la forma rettangolare ed eliminando con una rondella la pasta in eccesso.
- Adesso passiamo a preparare il ripieno dello strudel. Affettare le mele e disporle su quasi tutta la superficie del rettangolo di sfoglia. Unire l’uvetta, la mollica di pane, lo zucchero mescolato alla cannella. Bagnare il tutto con il burro fuso.
- Sollevare il panno sottostante ed avvolgere la sfoglia su se stessa, come descritto nella ricetta dello strudel precedente. Sigillare la sfoglia arrotolata con la fine del bordo.
- Disporre lo Strudel di mele su di una placca imburrata. Spennellare la superficie del dolce con il burro fuso ed infornare a 180°C per circa 35 minuti.
Notes
se avete poco tempo a disposizione, potete anche optare per preparare lo strudel di mele con la pasta sfoglia pronta, per poi aggiungere il ripieno di mele, uvetta, mandorle e cannella. In questo modo potrete realizzare uno strudel veloce e comunque molto buono.
Nutrition Facts
10 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 357 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 12 g | 19 % | |
| Saturated Fat 7 g | 33 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 42 mg | 14 % | |
| Sodium 98 mg | 4 % | |
| Total Carbohydrate 54 g | 18 % | |
| Dietary Fiber 4 g | 15 % | |
| Total Sugars 17 g | ||
| Includes 5 g Added Sugars | ||
| Protein 6 g | 13 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 2 % |
|---|---|
| Calcium 43 mg | 4 % |
| Iron 1 mg | 7 % |
| Potassium 202 mg | 4 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Show more information about calories
Nutrition claims: low Sodium * kidney Friendly * vegetarian * pescatarian * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher
| Fat | 12 g | 19 % |
|---|---|---|
| Saturated | 7 g | 33 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 4 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 54 g | 18 % |
| Fiber | 4 g | 15 % |
| Total Sugars | 17 g | – |
| Added Sugars | 5 g | – |
| Protein | 6 g | 13 % |
| Cholesterol | 42 mg | 14 % |
| Sodium | 98 mg | 4 % |
| Calcium | 43 mg | 4 % |
| Magnesium | 25 mg | 6 % |
| Potassium | 202 mg | 4 % |
| Iron | 1 mg | 7 % |
| Zinc | 1 mg | 5 % |
| Phosphorus | 91 mg | 13 % |
| Vitamin A | 91 Вµg | 10 % |
| Vitamin C | 4 mg | 4 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 14 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 10 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 8 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 6 % |
| Folate (Equivalent) | 31 Вµg | 8 % |
| Folate (Food) | 18 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 4 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 2 % |
| Vitamin E | 1 mg | 8 % |
| Vitamin K | 3 Вµg | 3 % |
Source: https://www.ricettedigusto.info/strudel-di-mele-ricetta-originale/
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Come riscaldare lo strudel di mele?
MODALITÀ D’UTILIZZO: Riscaldare lo strudel di mele cotto in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Per una fetta di strudel scongelato bastano 5 minuti.
In che lingua e strudel?
Lo Strudel (dal tedesco Strudel = vortice) è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella
3.Strudel di mele austriaco
Strudel di mele austriaco
Ingredients
- Per la Pasta Strudel:
- 250 gr di farina 00 o farina manitoba
- 1 uova
- 80 ml di acqua
- 25 ml di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- Per il Ripieno:
- 800 gr di mele renette o Golden
- 80 gr di uvetta
- 80 ml di Rum
- 50 gr di pinoli
- 50 gr di zucchero
- 1 limone il succo + la scorza grattugiata
- 50 gr di burro
- 80 gr di pangrattato
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- Per Completare:
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- q.b. di olio di semi
- Per Servire:
- q.b. di zucchero a velo
Instructions
- Per preparare lo strudel di mele (apfelstrudel) iniziate a preparare la pasta strudel, una pasta molto sottile, elastica e dal sapore leggero, che avvolgerà il ripieno di mele, preservandone tutto il buon sapore. Riunite in una ciotola la farina ed un pizzico di sale, aggiungete l'olio di semi, l'uovo e l'acqua. Iniziate a lavorare gli ingredienti con una forchetta, partendo dal centro e raccogliendo man mano la farina. Quando l'impasto apparirà lavorabile trasferitelo su una spianatoia e lavorate a mano, fino ad avere un impasto liscio ed elastico. Quando l'impasto è pronto trasferitelo in una ciotola unta, bagnatelo bene anche in superficie con altro olio, coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciate riposare la pasta per un'oretta.Preparare la pasta strudel
- Sbucciare e tagliare le mele
- Mettete in ammollo l'uvetta nel Rum per farla rinvenire per una mezz'oretta. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione delle mele e del ripieno dello strudel. Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed ancora a fettine sottili (per questa operazione potete aiutarvi con una mandolina). Riunite le mele tagliate in un terrina, poi cospargetele con il succo del limone per non farle annerire, ed aggiungete anche la scorza del limone grattugiata.Sbucciare e tagliare le mele
- Unire gli ingredienti del ripieno
- Aggiungete lo zucchero e la cannella e mescolate. Poi unite i pinoli e l'uvetta scolata e mescolate bene.Unire gli ingredienti del ripieno
- Tostare il pangrattato con il burro
- Ora tostate il pangrattato che vi servirà per far assorbire il succo delle mele ed evitare che la pasta si ammorbidisca. Fate fondere il burro, aggiungete il pangrattato e mescolate per farlo tostare, dovrete ottenere un composto bricioloso, profumato e non troppo scuro. Unite il pangrattato al ripieno e mescolate.Tostare il pangrattato con il burro
- Stendere la sfoglia e farcire con il ripieno
- Riprendete la pasta strudel, scolandola dall'olio in eccesso e stendetela in una sfoglia sottile di circa 50x40 cm. Potrete stendere la pasta su un foglio di carta forno per facilitarvi (sarà un valido aiuto anche per avvolgere lo strudel). Se la pasta è molto elastica vedrete che si stende facilmente tirandola e allargandola, anche senza usare il mattarello. Distribuite poi sulla pasta il ripieno, lasciando 1 cm dal bordo libero. Avvolgete la pasta su se stessa per formare lo strudel, nel ripiegare la sfoglia potrete aiutarvi con il foglio di carta forno.Stendere la sfoglia e farcire con il ripieno
- Dopo aver chiuso completamente lo strudel verificate di aver chiuso bene anche i bordi, portando le eccedenze di pasta sopra allo strudel. Poi girate lo strudel, sempre aiutandovi con la carta forno, portando la chiusura e i bordi sotto il rotolo.Chiudete bene lo strudel e i bordi
- Trasferite lo strudel (con tutta la carta forno) su una leccarda, incidete lo strudel in superficie con dei tagli obliqui, per evitare che la pasta si gonfi in cottura e cospargete con lo zucchero di canna. Infornate lo strudel di mele in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti, poi sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente.Cuocere lo strudel in forno caldo
- Servire
- Il vostro strudel di mele è pronto, servitelo a fette con una spolverizzata di zucchero a velo.
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 453 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 17 g | 26 % | |
| Saturated Fat 4 g | 22 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 33 mg | 11 % | |
| Sodium 105 mg | 4 % | |
| Total Carbohydrate 67 g | 22 % | |
| Dietary Fiber 5 g | 20 % | |
| Total Sugars 29 g | ||
| Includes 12 g Added Sugars | ||
| Protein 7 g | 14 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 1 % |
|---|---|
| Calcium 54 mg | 5 % |
| Iron 2 mg | 10 % |
| Potassium 300 mg | 6 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: high Fiber * low Sodium * vegetarian * pescatarian * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher
| Fat | 17 g | 26 % |
|---|---|---|
| Saturated | 4 g | 22 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 7 g | – |
| Polyunsaturated | 4 g | – |
| Carbs | 67 g | 22 % |
| Fiber | 5 g | 20 % |
| Total Sugars | 29 g | – |
| Added Sugars | 12 g | – |
| Protein | 7 g | 14 % |
| Cholesterol | 33 mg | 11 % |
| Sodium | 105 mg | 4 % |
| Calcium | 54 mg | 5 % |
| Magnesium | 37 mg | 9 % |
| Potassium | 300 mg | 6 % |
| Iron | 2 mg | 10 % |
| Zinc | 1 mg | 9 % |
| Phosphorus | 122 mg | 17 % |
| Vitamin A | 55 Вµg | 6 % |
| Vitamin C | 9 mg | 10 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 16 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 10 % |
| Niacin (B3) | 2 mg | 10 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 8 % |
| Folate (Equivalent) | 34 Вµg | 8 % |
| Folate (Food) | 20 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 4 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 1 % |
| Vitamin E | 2 mg | 13 % |
| Vitamin K | 11 Вµg | 9 % |
Source: https://www.ricettedalmondo.it/strudel-di-mele.html
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Cosa mettono sulle mele?
Non inceriamo le mele, perché sulla buccia la cera ce l’hanno già. Si chiama pruina ed è una sostanza cerosa e impermeabile, prodotta da frutto e foglie, che serve a proteggersi dagli agenti atmosferici durante lo sviluppo
Come mantenere morbida la torta di mele?
Conservazione della torta. La torta di mele si conserva per 3 giorni al massimo se chiusa all’interno di un contenitore ermetico oppure posta sotto una campana di vetro. E’ importante, infatti, limitare il contatto con l’aria per preservare la morbidezza della torta.
4.Strudel di mele
Strudel di mele
Ingredients
- Farina 00 130 g
- Acqua 30 ml
- Olio di semi 1 cucchiaio 9 g
- Uova circa 1 54 g
- Sale 1 pizzico
- PER IL RIPIENO
- Mele Golden 750 g
- Zucchero 60 g
- Pangrattato 60 g
- Burro 50 g
- Uvetta 50 g
- Pinoli tostati 25 g
- Cannella in polvere 1 cucchiaino
- Rum 2 cucchiai
- Scorza di limone 1
- PER SPOLVERIZZARE
- Zucchero a velo q.b.
Instructions
- Per la preparazione dello strudel di mele, iniziate dall'impasto: in una ciotola versate la farina setacciata e il sale; poi aggiungete l'uovo, l'acqua
- e iniziate ad impastare con le mani. Unite poi l'olio e lavorate ancora il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo . Se dovesse risultare troppo appiccicoso potete aggiungere ancora 10-20 g di farina al massimo.
- Trasferite poi il panetto su un piano e lavoratelo fino a che risulterà elastico . Quando avrete finito, formate una pallae trasferitela in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola e lasciatela riposare per un'ora al fresco. Intanto mettete a bagno l’uvetta nel rum, o se preferite, in acqua tiepida; in una padella sciogliete 30 g di burro e quando sfrigola tostate il pangrattato .
- Mescolate con un cucchiaio di legno perchè non si bruci e lasciatelo dorare qualche minuto , poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Quindi sbucciate le mele, togliendo loro il torsolo, e tagliandole in quattro spicchi e poi a fettine sottili; versate le mele in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero , i pinoli
- la scorza di limone grattugiata , un pizzico di cannella e l'uvetta ben scolata e strizzata : gli ingredienti devono rilasciare i loro profumi, ma non devono macerare a lungo perché lo zucchero non rilasci troppa acqua.
- Mettete a fondere il burro rimasto in un pentolino a fuoco dolce. Poi riprendete il panetto di pasta e stendetelo su un canovaccio leggermente infarinato , formando un rettangolo di circa 35x45 . Spennellate la superficie, tranne i bordi, con poco burro fuso e cospargete con il pangrattato tostato; questo strato servirà per assorbire i succhi che le mele rilasceranno in cottura
- Adagiate sopra di esso il composto con le mele; arrotolate lo strudel dalla parte più lunga , facendo attenzione a non rompere la pasta (potete aiutarvi con il canovaccio sul quale è posizionato); sigillatelo bene anche sui lati , affinché il contenuto non esca durante la cottura.
- Poi ponete lo strudel su di una teglia rivestita con carta da forno, con la chiusura rivolta verso il basso e, prima di infornarlo, spennellatelo con il burro fuso (. Cuocete lo strudel in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti (se ventilato a 180° per 30 minuti). A cottura ultimata , potete cospargere lo strudel con zucchero a velo e servirlo tiepido e tagliato a fette.
Nutrition Facts
6 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 390 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 13 g | 20 % | |
| Saturated Fat 5 g | 25 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 51 mg | 17 % | |
| Sodium 118 mg | 5 % | |
| Total Carbohydrate 63 g | 21 % | |
| Dietary Fiber 4 g | 17 % | |
| Total Sugars 18 g | ||
| Includes 12 g Added Sugars | ||
| Protein 6 g | 12 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 2 % |
|---|---|
| Calcium 54 mg | 5 % |
| Iron 2 mg | 12 % |
| Potassium 396 mg | 8 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Show more information about calories
Nutrition claims: low Sodium * vegetarian * pescatarian * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher
| Fat | 13 g | 20 % |
|---|---|---|
| Saturated | 5 g | 25 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 4 g | – |
| Polyunsaturated | 3 g | – |
| Carbs | 63 g | 21 % |
| Fiber | 4 g | 17 % |
| Total Sugars | 18 g | – |
| Added Sugars | 12 g | – |
| Protein | 6 g | 12 % |
| Cholesterol | 51 mg | 17 % |
| Sodium | 118 mg | 5 % |
| Calcium | 54 mg | 5 % |
| Magnesium | 34 mg | 8 % |
| Potassium | 396 mg | 8 % |
| Iron | 2 mg | 12 % |
| Zinc | 1 mg | 7 % |
| Phosphorus | 114 mg | 16 % |
| Vitamin A | 74 Вµg | 8 % |
| Vitamin C | 22 mg | 24 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 15 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 12 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 9 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 8 % |
| Folate (Equivalent) | 32 Вµg | 8 % |
| Folate (Food) | 18 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 5 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 2 % |
| Vitamin E | 1 mg | 7 % |
| Vitamin K | 5 Вµg | 4 % |
Source: https://ricette.giallozafferano.it/Strudel-di-mele.html
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Cosa usare al posto del rum nello strudel?
Più complesso sostituire il Rum, perché caratterizza molto i dolci che ne prevedono l’uso: ad ogni modo, possiamo usare del succo di uva bianca, di ananas o di mela in parti uguali alla quantità richiesta nella ricetta, oppure aggiungere un cucchiaino di rum non alcolico, estratto di vaniglia o sciroppo di mandorle per …
Come si congela lo strudel?
Anche dolci tipici come lo strudel di mele o come le crostate di frutta possono essere conservati in freezer. Mettete nel congelatore gli avanzi o la torta intera in un vassoio di alluminio chiuso con l’apposito coperchio. Strudel e crostate si conservano per 1 o 2 mesi.
5.Strudel di mele – ricetta originale
Strudel di mele – ricetta originale
Ingredients
- Per la pasta strudel
- Farina 170 g
- Acqua leggermente tiepida 60 ml
- Uova 1
- Olio di semi 1 cucchiaio
- Sale un pizzichi
- Per il ripieno di mele
- Mele 800 g
- Pinoli 30 g
- Uvetta 90 g
- Zucchero 70 g
- Rum 3 cucchiai
- Burro fuso 60 g
- Pangrattato 80 g
- Cannella in polvere 1 cucchiaino
- Scorza di limone
- Per completare
- Burro fuso q.b.
Instructions
- Per la pasta strudel. Per prima cosa unite alla farina l’uovo,il sale e l’olio. Impastate unendo poco alla volta l’acqua tiepida. Quando l’impasto sarà elastico e della giusta consistenza, schiacciatelo a forma di pallina e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
- Per il ripieno. Prima di tutto sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini piccoli. Io le faccio a fette non troppo spesse e poi le taglio ancora in tre pezzi. Se tagliate le mele troppo grosse usciranno fuori dal ripieno!
- Mettete a bagno l’uvetta nel Rum o se preferite nell’acqua tiepida.
- In una padella sciogliete 40 g di burro e quando sfrigola tostate il pangrattato mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
- Versate le mele in una ciotola con lo zucchero, l’uvetta ben scolata e strizzata, la buccia di limone grattugiata, il Rum e la cannella. Mescolate bene e mettete da parte.
- In una padella antiaderente tostate i pinoli (fateli cuocere a fiamma bassissima per un paio di minuti), fateli raffreddare e versateli nel ripieno di mele. Mescolate bene.
- Riprendete il panetto di pasta e stendetelo su un canovaccio leggermente infarinato. Lavorate fino ad ottenere una pasta di di forma rettangolare e sottile 2 mm. Assicuratevi che il piano da lavoro sia sempre spolverato di farina e non umido.
- Fondete il restante burro e lasciate raffreddare, pennellate tutta la superficie della pasta e cospargete con il pangrattato tostato.
- Adagiate sopra di esso il composto di mele, uvetta e cannella, stendetelo lasciando 2 cm di bordo sui lati. Arrotolate lo strudel dalla parte più lunga, facendo attenzione a non bucare l’impasto. Una volta arrotolato sigillatelo bene sui lati. Soffiate via la farina in eccesso e posizionatelo su di una teglia rivestita con carta da forno, con la chiusura rivolta verso il basso.
- Prima di infornarlo spennellate tutta la superficie con del burro fuso oppure con un uovo sbattuto insieme ad un cucchiaio di latte.
- Cuocete in forno già ben caldo nella parte media a 200° per circa 40 minuti circa. Se forno ventilato 180° per 30 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare per almeno 3 – 4 ore (ma il giorno dopo è ancora più buono)
Nutrition Facts
6 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 493 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 19 g | 28 % | |
| Saturated Fat 8 g | 39 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 55 mg | 18 % | |
| Sodium 138 mg | 6 % | |
| Total Carbohydrate 74 g | 25 % | |
| Dietary Fiber 6 g | 22 % | |
| Total Sugars 36 g | ||
| Includes 12 g Added Sugars | ||
| Protein 7 g | 14 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 2 % |
|---|---|
| Calcium 57 mg | 6 % |
| Iron 2 mg | 10 % |
| Potassium 357 mg | 8 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: vegetarian * pescatarian * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher
| Fat | 19 g | 28 % |
|---|---|---|
| Saturated | 8 g | 39 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 6 g | – |
| Polyunsaturated | 3 g | – |
| Carbs | 74 g | 25 % |
| Fiber | 6 g | 22 % |
| Total Sugars | 36 g | – |
| Added Sugars | 12 g | – |
| Protein | 7 g | 14 % |
| Cholesterol | 55 mg | 18 % |
| Sodium | 138 mg | 6 % |
| Calcium | 57 mg | 6 % |
| Magnesium | 37 mg | 9 % |
| Potassium | 357 mg | 8 % |
| Iron | 2 mg | 10 % |
| Zinc | 1 mg | 8 % |
| Phosphorus | 129 mg | 18 % |
| Vitamin A | 107 Вµg | 12 % |
| Vitamin C | 7 mg | 7 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 19 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 13 % |
| Niacin (B3) | 2 mg | 11 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 10 % |
| Folate (Equivalent) | 39 Вµg | 10 % |
| Folate (Food) | 21 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 6 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 2 % |
| Vitamin E | 2 mg | 10 % |
| Vitamin K | 10 Вµg | 8 % |
Source: https://blog.giallozafferano.it/danicucina/strudel-di-mele-ricetta-originale/
anche interessante:
Come scongelare lo strudel di mele?
Descrizione. Prelevare lo strudel di pasta sfoglia ripieno di mele dal congelatore, scongelare in frigorifero tra 0° e 4° per 8-10 ore, pennellare con uova e cospargere di zucchero.
Come impostare il forno per riscaldare?
Non servono alte temperature per riscaldare gli alimenti, dato che sono già stati cotti; inoltre, devi evitare di farli seccare. Imposta il forno a 175 °C o a una temperatura inferiore e lascialo scaldare. Prepara il cibo. Trasferiscilo in un contenitore che può essere messo nel forno.
