Le 5 Migliori Torta di Zucca Ricette della nonna
Le ricette di Torta di Zucca sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!
1.Torta di zucca
Torta di zucca
Ingredients
- 600 gr di zucca gialla pulita
- 4 uova
- 100 gr di burro
- 150 gr di zucchero semolato
- 350 gr di farina 00
- 8 gr di lievito per dolci
- 80 ml di latte
Instructions
- Iniziate la preparazione privando la zucca dei semi e della buccia. Cuocetela al vapore fino a renderla morbida al punto da poterla facilmente ridurre in purea con l’ausilio di una forchetta. Potete utilizzare la funzione cottura a vapore presente in moltissimi forni a microonde oppure una vaporiera.
- Trasferite la purea di zucca su una teglia coperta con carta da forno e allargatela bene con un cucchiaio. Fatela asciugare in forno a 100 °C per eliminare bene da tutta l’acqua di vegetazione. Quando sarà abbastanza asciutta mettetela da parte. Dovrà avere la consistenza di una polvere quasi fosse una farina di zucca.
- Dividete gli albumi dai tuorli e teneteli da parte. Montate con lo sbattitore elettrico o con una planetaria i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno gonfi e spumosi.
- A questo punto unite alla montata di tuorli il burro morbido a temperatura ambiente, la purea di zucca e, poca alla volta, la farina e il lievito setacciati insieme. Amalgamate bene il composto, quindi aggiungete a filo il latte leggermente caldo.
- Montate a neve ferma gli albumi lasciati da parte in precedenza. Serviranno a donare morbidezza alla torta alla zucca.
- Unite all’impasto gli albumi montati a neve. Fatelo con delicatezza, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non farli smontare.
- Imburrate e infarinate uno stampo da torta a cerniera di circa 22 cm e versateci delicatamente dentro l’impasto.
- Cuocete la torta in forno statico a 180° per 50 minuti. Prima di sfornarla, accertatevi che sia cotta facendo la prova dello stecchino. Dovrà uscire asciutto e pulito.
- Sfornate la torta di zucca e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla e servirla a fette.
Nutrition Facts
10 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 311 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 10 g | 16 % | |
| Saturated Fat 6 g | 29 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 86 mg | 29 % | |
| Sodium 95 mg | 4 % | |
| Total Carbohydrate 49 g | 16 % | |
| Dietary Fiber 2 g | 7 % | |
| Total Sugars 16 g | ||
| Includes 15 g Added Sugars | ||
| Protein 7 g | 13 % | |
| Vitamin D 1 Вµg | 4 % |
|---|---|
| Calcium 105 mg | 11 % |
| Iron 1 mg | 7 % |
| Potassium 283 mg | 6 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: low Sodium * vegetarian * pescatarian * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 10 g | 16 % |
|---|---|---|
| Saturated | 6 g | 29 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 3 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 49 g | 16 % |
| Fiber | 2 g | 7 % |
| Total Sugars | 16 g | – |
| Added Sugars | 15 g | – |
| Protein | 7 g | 13 % |
| Cholesterol | 86 mg | 29 % |
| Sodium | 95 mg | 4 % |
| Calcium | 105 mg | 11 % |
| Magnesium | 30 mg | 7 % |
| Potassium | 283 mg | 6 % |
| Iron | 1 mg | 7 % |
| Zinc | 1 mg | 5 % |
| Phosphorus | 182 mg | 26 % |
| Vitamin A | 111 Вµg | 12 % |
| Vitamin C | 7 mg | 7 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 11 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 9 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 6 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 11 % |
| Folate (Equivalent) | 28 Вµg | 7 % |
| Folate (Food) | 28 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 9 % |
| Vitamin D | 1 Вµg | 4 % |
| Vitamin E | 0 mg | 3 % |
| Vitamin K | 1 Вµg | 1 % |
Source: https://www.ricettedellanonna.net/torta-di-zucca/
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Zucca Padana Tonda
Il suo sapore dolce e la consistenza della sua polpa la rendono adatta a molti piatti, per esempio i risotti. Il suo uso principale, però, rimane quello di fungere da zucca di Halloween dopo essere stata intagliata
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2.TORTA DI ZUCCA SOFFICE
TORTA DI ZUCCA SOFFICE
Ingredients
- 250 g di polpa di zucca cruda
- 100 ml di olio di semi
- 4 uova
- 280 g di farina 00
- 120 g di mandorle tritate finemente
- 230 g di zucchero
- 80 ml di latte
- 1 bustina da 16 g di lievito per dolci in polvere
- un pizzico di sale fino
- la buccia grattugiata di un'arancia
- di vaniglia 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Instructions
- Tagliamo la zucca cruda a tocchetti piccoli e frulliamola con il latte e l'olio , fino a ridurla in purea.
- Montiamo i 4 albumi a neve e successivamente montiamo a spuma i 4 tuorli con lo zucchero fino ad ottenre un composto molto chiaro.
- Uniamo ai tuorli la purea di zucca , la scorza dell'arancia grattuggiata ,
- l'estratto di vaniglia , la farina e il lievito setacciati .
- Aggiungiamo poi le mandorle tritate finemente e gli albumi montati a neve.
- Mescoliamo in modo accurato con una spatola e versiamo l'impasto in una teglia di 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata
- Cuociamo la torta ad una temperatura di 170° in forno già caldo per circa 50/60 minuti a forno statico.
Nutrition Facts
8 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 475 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 22 g | 33 % | |
| Saturated Fat 2 g | 12 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 81 mg | 27 % | |
| Sodium 213 mg | 9 % | |
| Total Carbohydrate 62 g | 21 % | |
| Dietary Fiber 3 g | 12 % | |
| Total Sugars 31 g | ||
| Includes 29 g Added Sugars | ||
| Protein 10 g | 20 % | |
| Vitamin D 1 Вµg | 4 % |
|---|---|
| Calcium 223 mg | 22 % |
| Iron 2 mg | 10 % |
| Potassium 298 mg | 6 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: vegetarian * pescatarian * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 22 g | 33 % |
|---|---|---|
| Saturated | 2 g | 12 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 13 g | – |
| Polyunsaturated | 6 g | – |
| Carbs | 62 g | 21 % |
| Fiber | 3 g | 12 % |
| Total Sugars | 31 g | – |
| Added Sugars | 29 g | – |
| Protein | 10 g | 20 % |
| Cholesterol | 81 mg | 27 % |
| Sodium | 213 mg | 9 % |
| Calcium | 223 mg | 22 % |
| Magnesium | 56 mg | 13 % |
| Potassium | 298 mg | 6 % |
| Iron | 2 mg | 10 % |
| Zinc | 1 mg | 10 % |
| Phosphorus | 373 mg | 53 % |
| Vitamin A | 172 Вµg | 19 % |
| Vitamin C | 3 mg | 3 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 8 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 26 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 7 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 7 % |
| Folate (Equivalent) | 31 Вµg | 8 % |
| Folate (Food) | 31 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 10 % |
| Vitamin D | 1 Вµg | 4 % |
| Vitamin E | 6 mg | 43 % |
| Vitamin K | 9 Вµg | 7 % |
Source: https://ricetta.it/torta-di-zucca
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Quali sono le zucche tossiche?
Le zucche ornamentali infatti possono contenere cucurbitacine, sostanze tossiche dal sapore amaro, che se ingerite possono provocare rischi per la salute. Le due tipologie di zucche, edibili e ornamentali, vanno tenute ben separate, sia nei punti vendita che negli orti domestici.
Qual è la zucca più buona?
Accanto a quella mantovana, la zucca di Napoli è la più famosa in Italia. Chiamata anche cucozza zuccarina, ha forma allungata, un colore esterno verde scuro e una polpa di un arancione vivissimo, compatta e senza semi.
3.Torta alla Zucca soffice e golosa (Torta di zucca)
Torta alla Zucca soffice e golosa (Torta di zucca)
Ingredients
- 125 gr di polpa di zucca cruda
- 140 gr di farina ’00
- 60 gr di mandorle pelate tritate finemente
- 50 ml di olio di semi
- 40 ml di latte
- 115 gr di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 10 gr di lievito in polvere per dolci poco più di 1/2 bustina
- buccia grattugiata di 1 arancia
- 2 cucchiai di Rum scuro oppure Cointreau oppure succo d’arancia
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per completare
Instructions
- Prima di tutto, servitevi di una zucca soda. Quelle a buccia verde sono meno acquose e più compatte, io le preferisco a quelle con la buccia arancione.
- Poi tagliate la zucca cruda e privatela della sua buccia:
- Poi tagliate la zucca a pezzettini e inseritela in un mixer o frullatore insieme all’olio e al latte.
- Infine fate fare tanti giri al mixer, fino ad ottenere una purea vellutata e priva di pezzettini:
- Questo passaggio è molto importante. La purea deve avere una consistenza fine e vellutata. E’ possibile che dobbiate frullare più volte prima di ottenere la consistenza che vedete.
- In una ciotola montate gli albumi a neve con 1 pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero.
- In un’altra ciotola, montate i tuorli con il resto dello zucchero e la buccia dell’arancia.
- Infine unite i tuorli ben spumosi al composto, insieme al liquore, girate bene con una spatola e aggiungete subito dopo gli albumi, mescolando bene:
- Il composto deve presentarsi perfettamente uniforme.
- A parte, mescolate la farina con le mandorle, precedentemente polverizzate in un mixer e il lievito setacciato.
- Infine incorporate una manciata di farine nell’impasto:
- Girate, amalgamando dal basso verso l’alto e proseguite in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
- Poi imburrate e infarinate una teglia.
- Infine versate il composto della vostra torta alla zucca e livellate bene la superficie:
- Cottura Torta alla zucca
- Cuocete in forno ben caldo a 170° per circa 30 – 35 minuti.
- Il tempo è indicativo e minuti in più o meno può variare a seconda del forno che state utilizzando.
- Importante è fare sempre la prova stecchino e non aprire il forno fino a quando la superficie della torta non è perfettamente dorata:
- Se preparate doppia dose i tempi di cottura si allungano a 50 – 60 minuti.
- Infine lasciate raffreddare per circa 20 min nel suo stampo.
- Poi sformatela oppure aprite il cerchio e lasciate raffreddare su una gratella per ancora mezz’ora.
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 335 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 15 g | 23 % | |
| Saturated Fat 2 g | 8 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 63 mg | 21 % | |
| Sodium 184 mg | 8 % | |
| Total Carbohydrate 43 g | 14 % | |
| Dietary Fiber 2 g | 8 % | |
| Total Sugars 22 g | ||
| Includes 20 g Added Sugars | ||
| Protein 7 g | 14 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 3 % |
|---|---|
| Calcium 175 mg | 17 % |
| Iron 1 mg | 7 % |
| Potassium 202 mg | 4 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: vegetarian * pescatarian * peanut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher
| Fat | 15 g | 23 % |
|---|---|---|
| Saturated | 2 g | 8 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 9 g | – |
| Polyunsaturated | 4 g | – |
| Carbs | 43 g | 14 % |
| Fiber | 2 g | 8 % |
| Total Sugars | 22 g | – |
| Added Sugars | 20 g | – |
| Protein | 7 g | 14 % |
| Cholesterol | 63 mg | 21 % |
| Sodium | 184 mg | 8 % |
| Calcium | 175 mg | 17 % |
| Magnesium | 38 mg | 9 % |
| Potassium | 202 mg | 4 % |
| Iron | 1 mg | 7 % |
| Zinc | 1 mg | 7 % |
| Phosphorus | 287 mg | 41 % |
| Vitamin A | 119 Вµg | 13 % |
| Vitamin C | 2 mg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 18 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 5 % |
| Folate (Equivalent) | 22 Вµg | 5 % |
| Folate (Food) | 22 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 7 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 3 % |
| Vitamin E | 4 mg | 29 % |
| Vitamin K | 6 Вµg | 5 % |
Source: https://www.tavolartegusto.it/ricetta/torta-alla-zucca-soffice/
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Quanto tempo può essere congelata la zucca?
Quando buttare la zucca?
Il periodo della raccolta. Le zucche sono un tipico ortaggio autunnale e si raccolgono a partire da fine agosto, fino a novembre. La pianta di zucca (cucurbita maxima) ha un ciclo colturale abbastanza lungo e impiega in genere 4 o 5 mesi per arrivare dalla raccolta alla verdura pronta da cogliere.
4.Torta di zucca alla ligure
Torta di zucca alla ligure
Equipment
- Padella
- Vaporiera
- Tagliere
- Coltello
- Tazza
- Cucchiaio di legno
- Teglia
- Carta forno
Ingredients
- Zucca cotta al vapore 600 g
- 30 g Funghi secchi
- 1 Cipollotto fresco
- 2 Uova
- 4 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai Ricotta o prescinseua
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Origano
- q.b.Sale
- q.b.Pepe bianco
- Pasta matta
- 200 g Farina Manitoba
- 110 ml Acqua
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva
Instructions
- PASTA MATTA
- Mentre cuoce la zucca a vapore, in una terrina (o nel Bimby, in un robot o nella macchina del pane) impastare tutti gli ingredienti. Se l’impasto risulta troppo mollo aggiungere farina. Se troppo duro aggiungere acqua, Deve essere molto elastico.
- Trasferire l’impasto in un piano di lavoro, compattarlo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Cuocerla a vapore finchè non diventa bella tenera, circa 10 minuti.
- Mettere a bagno per 10 minuti i funghi secchi in acqua tiepida.
- Tritare la cipolla e rosolarla in padella con olio evo.
- Poi strizzare i funghi, tritarli nel tagliere oppure nel Bimby o in un mixer. Aggiungerli in padella insiema alla zucca cotta.
- Rosolare qualche minuto per far disfare la zucca. Se necessario aggiungere poca acqua. Aggiustare di sale e pepe. Spegnere il fuoco e far intiepidire.
- Travasare in una ciotola e aggiungere le uova, la ricotta, il parmigiano e amalgamare. Mescolare bene. Aggiustare di sale, se necessario.
- In una spianatoia infarinata (io uso la semola) tirare la pasta matta in una sfoglia abbastanza sottile in modo che sia più grande della teglia utlizzata (26/28 cm di diametro).
- Rivestire la teglia di carta forno (in questo articolo vi svelo un trucco per tagliarla bella tonda e precisa) e metterci la sfoglia con i bordi che fuoriescono.
- Tagliare il bordo in eccesso (vedi foto). Versare il ripieno e richiudere la pasta verso il centro, lasciando un buco da cospargere con origano.
- Ungere la torta con olio EVO e cuocerla in forno statico a 200°C per 45/50 minuti, controllando di tanto in tanto il colore della pasta. Se prende troppo colore abbassare la temperatura.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Servire a fette a temperatura ambiente, come antipasto o secondo piatto, accompagnata da una bella insalatina di stagione.
Nutrition Facts
10 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 170 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 7 g | 10 % | |
| Saturated Fat 2 g | 11 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 39 mg | 13 % | |
| Sodium 268 mg | 11 % | |
| Total Carbohydrate 22 g | 7 % | |
| Dietary Fiber 1 g | 5 % | |
| Total Sugars 2 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 6 g | 13 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 2 % |
|---|---|
| Calcium 97 mg | 10 % |
| Iron 1 mg | 6 % |
| Potassium 294 mg | 6 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: vegetarian * pescatarian * mediterranean * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free * kosher
| Fat | 7 g | 10 % |
|---|---|---|
| Saturated | 2 g | 11 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 3 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 22 g | 7 % |
| Fiber | 1 g | 5 % |
| Total Sugars | 2 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 6 g | 13 % |
| Cholesterol | 39 mg | 13 % |
| Sodium | 268 mg | 11 % |
| Calcium | 97 mg | 10 % |
| Magnesium | 20 mg | 5 % |
| Potassium | 294 mg | 6 % |
| Iron | 1 mg | 6 % |
| Zinc | 1 mg | 9 % |
| Phosphorus | 122 mg | 17 % |
| Vitamin A | 290 Вµg | 32 % |
| Vitamin C | 6 mg | 6 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 14 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 7 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 7 % |
| Folate (Equivalent) | 26 Вµg | 7 % |
| Folate (Food) | 26 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 7 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 2 % |
| Vitamin E | 1 mg | 8 % |
| Vitamin K | 6 Вµg | 5 % |
Source: https://blog.giallozafferano.it/renatabriano/torta-zucca-ligure-torta-salata/
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Al termine della cottura potete farla raffreddare e tagliarla a cubetti oppure frullarla con un mixer a immersione. Distribuite la purea di zucca in contenitori e mettetela in freezer.
Perché la zucca non è edibile?
Le zucche non commestibili, come lo sono le zucche decorative, possono causare problemi gastro-intestinali come vomito e diarrea, causati dalla presenza di molecole chiamate cucurbitacine, sostanze tossiche dal sapore amaro che si trovano soprattutto nelle zucche ornamentali.
5.TORTA DI ZUCCA
TORTA DI ZUCCA
Ingredients
- 250 g Farina
- 50 g Maizena
- 150 g Zucchero
- 300 g Zucca
- 50 g Burro + 1 noce
- 3 Uova
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Zucchero a velo
Instructions
- Togliete la buccia alla zucca e tagliatela a cubetti piccoli.
- Cuocete la zucca in padella con una noce di burro per 10 minuti oppure cuocetela in forno senza burro per 20 minuti circa a 200°.
- Una volta che la zucca sarà cotta frullatela con il minipimer o con il frullatore e tenetela da parte.
- Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e montateli bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
- Unite il burro ammorbidito e, continuando a frullare, unite la polpa di zucca frullata e, a poco a poco anche la farina setacciata e la maizena.
- Per ultimo aggiungete anche il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
- Mettete l’impasto della torta di zucca a cuocere in forno preriscaldato a 160° per 45 minuti circa fino a che sarà cotta e dorata in superficie.
- Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura interna della torta.
- Quando la torta di zucca sarà totalmente raffreddata spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
- VARIANTI
- Potete aggiungere scorza grattugiata di limone o arancia o anche essenza di vaniglia.
- Potete sostituire 100 grammi di farina con altrettanta farina di mandorle.
- Se non avete maizena potete sostituire con fecola di patate o con farina normale.
- Potete aggiungere tre cucchiai di liquore se volete.
Notes
Nutrition Facts
6 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 359 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 9 g | 14 % | |
| Saturated Fat 5 g | 25 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 98 mg | 33 % | |
| Sodium 86 mg | 4 % | |
| Total Carbohydrate 62 g | 21 % | |
| Dietary Fiber 1 g | 6 % | |
| Total Sugars 28 g | ||
| Includes 27 g Added Sugars | ||
| Protein 8 g | 15 % | |
| Vitamin D 1 Вµg | 4 % |
|---|---|
| Calcium 81 mg | 8 % |
| Iron 1 mg | 8 % |
| Potassium 247 mg | 5 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Nutrition claims: low Sodium * kidney Friendly * vegetarian * pescatarian * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * kosher
| Fat | 9 g | 14 % |
|---|---|---|
| Saturated | 5 g | 25 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 3 g | – |
| Polyunsaturated | 1 g | – |
| Carbs | 62 g | 21 % |
| Fiber | 1 g | 6 % |
| Total Sugars | 28 g | – |
| Added Sugars | 27 g | – |
| Protein | 8 g | 15 % |
| Cholesterol | 98 mg | 33 % |
| Sodium | 86 mg | 4 % |
| Calcium | 81 mg | 8 % |
| Magnesium | 18 mg | 4 % |
| Potassium | 247 mg | 5 % |
| Iron | 1 mg | 8 % |
| Zinc | 1 mg | 7 % |
| Phosphorus | 178 mg | 25 % |
| Vitamin A | 304 Вµg | 34 % |
| Vitamin C | 5 mg | 5 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 7 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 14 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 7 % |
| Folate (Equivalent) | 29 Вµg | 7 % |
| Folate (Food) | 29 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 9 % |
| Vitamin D | 1 Вµg | 4 % |
| Vitamin E | 1 mg | 6 % |
| Vitamin K | 1 Вµg | 1 % |
Source: https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/torta-di-zucca/
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Cosa succede se mangi una zucca non edibile?
Le zucche non commestibili possono provocare spiacevoli problemi gastro-intestinali, con vomito e diarrea. I sintomi sono causati da una classe di molecole chiamate cucurbitacine, che hanno un gusto piacevole ma possono avere effetti tossici a livello intestinale.
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