Le 5 Migliori Zucchine Sott’olio Ricette della nonna
Le ricette di Zucchine Sott’olio sono raccolte qui in base a vari parametri come il numero di persone per cui si cucina, il numero di calorie per porzione e il tempo di cottura totale. Molti dei metodi di cottura più popolari e deliziosi si trovano qui. Essendo così noto e facilmente accessibile, questo sito è diventato una lettura obbligata per molti della mia generazione. Buon appetito!
1.Zucchine sott olio ricetta antica della Nonna
Zucchine sott olio ricetta antica della Nonna
Ingredients
- 1 kg Zucchine
- 1 l Acqua
- 600 ml Aceto Bianco
- 4 spicchi Aglio
- 800 ml olio evo
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Finocchietto
- q.b. Menta
- q.b. Sale grosso
Instructions
- Prendere le Zucchine e tagliarle a fiammiferi non troppo sottili. Metterle in una ciotola cospargerle di sale grosso, mescolare bene e far attenzione affinche’ tutte le zucchine siano cosparse di sale grosso. Metterle in una scolapasta poggiarci sopra un piatto e poi un peso ( io ho utilizzato un barattolo pieno di conserva da 1kg) per far si che l’eliminazione dell’acqua di vegetazione sia facilitata. Lasciare a riposare le zucchine cosi’ per almeno 3 ore.
- Dopo tale tempo le zucchine avranno perso un po’ di volume e avranno rilasciato tutta l’acqua. Prendere le zucchine e sciacquarle bene eliminando il sale in eccesso.
- Versare l’acqua e l’aceto in una pentola capiente e portarla al bollore. Appena bolle calare le zucchine e aspettare che l’acqua bolla ancora. Lasciarle bollire per pochi secondi e poi tirarle vie. Scolarle bene e stenderle su di un panno asciutto. Lasciarle riposare per un’oretta.
- Adesso possiamo preparare le zucchine sott olio con tutti i loro condimenti. Prendiamo le zucchine, mettiamole in una ciotola, aggiungiamo un filo d’olio, prezzemolo tritato, aglio a spicchietti, menta tritata o in foglioline, qualche grano di pepe nero intero, un po’ di finocchietto se lo gradite e mescolate bene. Mettete le zucchine all’interno dei vasetti da conserva alternandoli con l’olio fino in cima. Le zucchine devono essere completamente immerse nell’olio. Chiudete i vasetti bene e se avete utilizzato quelli adatti alla bollitura poneteli in una pentola capiente e portateli a bollore per qualche secondo in modo tale che si formera’ il sottovuoto e potrete conservare le zucchine sott olio anche per il periodo invernale.
Nutrition Facts
4 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 1,706 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 185 g | 285 % | |
| Saturated Fat 14 g | 69 % | |
| Trans Fat 1 g | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 1,969 mg | 82 % | |
| Total Carbohydrate 9 g | 3 % | |
| Dietary Fiber 3 g | 11 % | |
| Total Sugars 6 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 3 g | 7 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 75 mg | 7 % |
| Iron 2 mg | 9 % |
| Potassium 714 mg | 15 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Show more information about calories
Nutrition claims: plant Based * vegan * vegetarian * pescatarian * specific Carbs * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free * kosher
| Fat | 185 g | 285 % |
|---|---|---|
| Saturated | 14 g | 69 % |
| Trans | 1 g | – |
| Monounsaturated | 117 g | – |
| Polyunsaturated | 52 g | – |
| Carbs | 9 g | 3 % |
| Fiber | 3 g | 11 % |
| Total Sugars | 6 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 3 g | 7 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 1,969 mg | 82 % |
| Calcium | 75 mg | 7 % |
| Magnesium | 54 mg | 13 % |
| Potassium | 714 mg | 15 % |
| Iron | 2 mg | 9 % |
| Zinc | 1 mg | 9 % |
| Phosphorus | 110 mg | 16 % |
| Vitamin A | 60 Вµg | 7 % |
| Vitamin C | 57 mg | 63 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 10 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 19 % |
| Niacin (B3) | 1 mg | 8 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 35 % |
| Folate (Equivalent) | 73 Вµg | 18 % |
| Folate (Food) | 73 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 33 mg | 217 % |
| Vitamin K | 280 Вµg | 233 % |
Source: https://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/zucchine-sott-olio-ricetta-antica-della-nonna/
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Cosa si può fare sott’olio?
Conserve di verdura: sott’olio e sott’aceto
- Cardi sott‘olio.
- Carote in agrodolce: ricette in conserva.
- Cavolfiori sott‘olio.
- Passata di pomodoro.
- Giardiniera sotto aceto.
- Olio piccante al peperoncino.
- Cipolline in agrodolce.
- Peperoncini ripieni sott‘olio.
Quanto durano le verdure sott’olio?
Per poter apprezzarne meglio il gusto, le conserve, dovrebbero essere consumate almeno 2-3 mesi dopo la preparazione. Comunque, se le modalità di preparazione sono state svolte correttamente, i tempi di conservazione possono essere molto lunghi, anche un anno e mezzo.
2.Zucchine sott’olio
Zucchine sott'olio
Ingredients
- ZUCCHINE lunghe - 4
- VINO BIANCO 1 l
- ACETO DI VINO BIANCO 1 l
- ALLORO q.b.
- SPICCHIO DI AGLIO 2
- CHIODI DI GAROFANO q.b.
- PEPE NERO IN GRANI q.b.
- SALE GROSSO q.b.
- OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA EVO q.b.
- PEPERONCINO ROSSO PICCANTE q.b.
Instructions
- Per realizzare le zucchine sott'olio: mettete all'interno di una capace casseruola, le foglie di alloro, gli spicchi d'aglio, qualche chiodo di garofano, il pepe nero in grani, l'aceto di vino bianco e il vino bianco.
- A questo punto prendete le zucchine, lavatele bene sotto l'acqua corrente, spuntatele e tagliatele a listarelle non troppo piccole e tuffatele nella casseruola con gli odori e i liquidi.
- Portate a bollore, salate leggermente il tutto e, lasciatele scottare le zucchine per circa 3 minuti dal bollore, quindi scolatele e, mettetele ad asciugare su di un canovaccio pulito.
- Prendete dei vasetti di vetro sterilizzati, e quando le zucchine si saranno bene asciugate e freddate, mettetele all'interno dei vasetti e ricopritele completamente con l'olio extravergine d'oliva, aggiungete anche gli odori utilizzati per la cottura e, fate attenzione ha ricoprirle completamente con l'olio.
- Sigillate con i tappi, il giorno successivo, controllare il livello d'olio ed eventualmente aggiungetene dell'altro. Prima di consumarle attendete all'incirca un mese in maniera tale che s'insaporiscano bene.
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | ||
| % Daily Value* | ||
| Total Fat – | – | |
| Saturated Fat – | – | |
| Trans Fat – | ||
| Cholesterol – | – | |
| Sodium – | – | |
| Total Carbohydrate – | – | |
| Dietary Fiber – | – | |
| Total Sugars – | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein – | – | |
| Vitamin D – | – |
|---|---|
| Calcium – | – |
| Iron – | – |
| Potassium – | – |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: low Sugar * keto Friendly * plant Based * vegan * vegetarian * pescatarian * paleo * specific Carbs * mediterranean * dash * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free * fodmap Free * kosher
| Fat | – | – |
|---|---|---|
| Saturated | – | – |
| Trans | – | – |
| Monounsaturated | – | – |
| Polyunsaturated | – | – |
| Carbs | – | – |
| Fiber | – | – |
| Total Sugars | – | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | – | – |
| Cholesterol | – | – |
| Sodium | – | – |
| Calcium | – | – |
| Magnesium | – | – |
| Potassium | – | – |
| Iron | – | – |
| Zinc | – | – |
| Phosphorus | – | – |
| Vitamin A | – | – |
| Vitamin C | – | – |
| Thiamin (B1) | – | – |
| Riboflavin (B2) | – | – |
| Niacin (B3) | – | – |
| Vitamin B6 | – | – |
| Folate (Equivalent) | – | – |
| Folate (Food) | – | – |
| Vitamin B12 | – | – |
| Vitamin D | – | – |
| Vitamin E | – | – |
| Vitamin K | – | – |
Source: https://ricette-utenti.cookaround.com/zucchine-sott-olio-1.html
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Come si possono conservare le zucchine per l’inverno?
Potete dapprima grigliare le zucchine e poi disporle su un vassoio. Fatele rimanere in freezer per circa un’ora e appena avranno iniziato a congelarle potrete spostarle in un sacchetto in n contenutore. In questo modo rimarranno ben separate e saranno a vostra disposizione tutto l’anno.
Come conservare le zucchine crude?
Il modo migliore e più igienico per conservare le zucchine è chiuderle con il sottovuoto, prima di metterle in freezer. Lavatele, tagliatele in pezzi e dividetele nei sacchetti. Ricordatevi di lasciare qualche cm di spazio libero, perché una volta congelate occuperanno più volume.
3.Zucchine sott’olio
Zucchine sott’olio
Ingredients
- 2 kg zucchine
- 500 ml aceto
- 1 l vino bianco oppure acqua
- 10 g sale fino
- 1 ciuffo prezzemolo
- menta fresca qualche foglia
- 3 spicchi aglio
- olio di semi di girasole q.b. per coprire le zucchine
Instructions
- Prepariamo le zucchine eliminando le estremità e i semi della parte centrale. Quindi tagliamole a pezzettini.
- In una pentola capiente versiamo l’aceto, il vino bianco, il sale e portiamo a ebollizione.
- Versiamo una parte delle zucchine, facciamole sbollentare per 3 minuti, quindi scoliamole e sistemiamole su un panno pulito. Procediamo con il resto delle zucchine.
- Quando le zucchine sono tiepide allarghiamole bene sul panno e copriamole con un altro panno pulito. Lasciamole riposare per 2 ore, nel frattempo si saranno asciugate.
- Versiamole in una ciotola capiente per condirle. Le possibilità sono tante: io consiglio un bel trito di prezzemolo, menta fresca e qualche spicchio d’aglio.
- Mescoliamo per bene e lasciamo insaporire per qualche minuto.
- In alternativa possiamo condirle con peperoncino fresco o secco, pepe rosa o pepe nero, filetti di alici.
- Prepariamo i vasetti e i coperchi che vanno sterilizzati in acqua bollente per 20 minuti. Trascorso il tempo li facciamo asciugare capovolti su un panno
- pulito.
- Riempiamo i vasetti con le zucchine, pressando leggermente verso il fondo. Versiamo l’olio nei vasetti fino a ricoprire completamente le zucchine.
- Mi piace usare l'olio di girasole, ma vanno bene altri oli di semi oppure l'olio extravergine di oliva.
- Aspettiamo qualche minuto: il livello dell’olio potrebbe scendere, quindi versiamone ancora un po’ fino ad arrivare di nuovo all’orlo del vasetto e comunque fino a ricoprire le zucchine. Chiudiamo bene i vasetti e teniamo in dispensa per 10 giorni prima di assaggiare.
- Le zucchine sott’olio si conservano per circa un anno. Attacchiamo ai vasetti una bella etichetta con la data!
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 561 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 18 g | 28 % | |
| Saturated Fat 3 g | 13 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 1,366 mg | 57 % | |
| Total Carbohydrate 30 g | 10 % | |
| Dietary Fiber 7 g | 27 % | |
| Total Sugars 20 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 9 g | 17 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 153 mg | 15 % |
| Iron 4 mg | 19 % |
| Potassium 1,993 mg | 42 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: high Fiber * plant Based * vegan * vegetarian * pescatarian * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * kosher * alcohol Cocktail
| Fat | 18 g | 28 % |
|---|---|---|
| Saturated | 3 g | 13 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 7 g | – |
| Polyunsaturated | 6 g | – |
| Carbs | 30 g | 10 % |
| Fiber | 7 g | 27 % |
| Total Sugars | 20 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 9 g | 17 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 1,366 mg | 57 % |
| Calcium | 153 mg | 15 % |
| Magnesium | 156 mg | 37 % |
| Potassium | 1,993 mg | 42 % |
| Iron | 4 mg | 19 % |
| Zinc | 3 mg | 24 % |
| Phosphorus | 325 mg | 46 % |
| Vitamin A | 68 Вµg | 8 % |
| Vitamin C | 121 mg | 134 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 27 % |
| Riboflavin (B2) | 1 mg | 52 % |
| Niacin (B3) | 3 mg | 21 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 99 % |
| Folate (Equivalent) | 164 Вµg | 41 % |
| Folate (Food) | 164 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 7 mg | 49 % |
| Vitamin K | 36 Вµg | 30 % |
Source: https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/zucchine-sottolio/
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Come evitare il botulino nelle conserve sott’olio?
Per evitare la formazione della pericolosa tossina bisogna acidificare le conserve con aggiunta di aceto (ph 4.5), di modo da impedirne la produzione. Va tenuto presente che la tossina botulinica è distrutta dal calore ma le spore resistono all’ebollizione.
Quale olio usare per le verdure sott’olio?
olio extravergine di oliva
L’olio extravergine di oliva: l’unico adatto alla conservazione
4.Zucchine sott’olio
Zucchine sott'Olio
Le zucchine sott'olio sono una conserva dell'estate, ideale per gustare delle fresche zucchine di stagione tutto l'anno. Ottime su pane e bruschette.
Ingredients
- 800 gr di zucchine
- 500 ml di acqua
- 250 ml di aceto di vino bianco
- 700 ml circa di olio d'oliva extravergine
- 4 spicchi di aglio
- 2 peperoncino
- 2 rametti di menta
- q.b. di sale
Instructions
- Per preparare le zucchine sott'olio lavate bene le zucchine, poi spuntatele, tagliatele a metà e in quarti nel senso della lunghezza, se sono grandi tagliate ancora per avere delle striscioline, privatele di parte della mollica e riducetele poi a bastoncini.
- Sistemate i bastoncini di zucchine uno accanto all'altro su una teglia rivestita con carta forno, con la parte della buccia rivolta verso il basso, quindi mettetele al sole ad asciugare per circa 4 ore; dovrete ottenere un'asciugatura più o meno come in foto
- Quando le zucchine sono pronte portate a bollore acqua e aceto, aggiungete le zucchine ed una presa di sale, riportatele a bollore e fatele scottare per circa 3-4 minuti. Considerate che per averle più croccanti dovrete scottarle per poco tempo, anche 2 minuti sono sufficienti.
- Prendete le zucchine con una schiumarola e distribuitele su un canovaccio pulito e asciutto, lasciatele asciugate e raffreddare completamente, potrete metterle nei vasetti anche il giorno seguente.
- Iniziate a mettere le zucchine nei vasetti, procedendo con strati di zucchine e aromi (aglio, peperoncino e menta). Riempite i vasetti completamente con l'olio, potrete pressare un po' le zucchine e rifornirle ancora d'olio. Chiudete i vasetti e lasciate riposare anche per una nottata intera, poi aggiungete altro olio all'occorrenza.Zucchine sott'olio 10
- Quando siete sicuri che l'olio ha ricoperto bene le verdure potrete conservare i vasetti in un luogo fresco e asciutto. Conservate le zucchine per un mesetto prima di consumarle, per assicurare una perfetta armonizzazione dei sapori.
- Servire
- Le vostre zucchine sott'olio sono pronte!
Nutrition Facts
2 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 2,933 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 321 g | 494 % | |
| Saturated Fat 44 g | 222 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 2,603 mg | 108 % | |
| Total Carbohydrate 16 g | 5 % | |
| Dietary Fiber 5 g | 21 % | |
| Total Sugars 10 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 6 g | 12 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 118 mg | 12 % |
| Iron 5 mg | 30 % |
| Potassium 1,192 mg | 25 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Nutrition claims: high Fiber * low Carb * plant Based * vegan * vegetarian * pescatarian * paleo * specific Carbs * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free * kosher
| Fat | 321 g | 494 % |
|---|---|---|
| Saturated | 44 g | 222 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 233 g | – |
| Polyunsaturated | 34 g | – |
| Carbs | 16 g | 5 % |
| Fiber | 5 g | 21 % |
| Total Sugars | 10 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 6 g | 12 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 2,603 mg | 108 % |
| Calcium | 118 mg | 12 % |
| Magnesium | 90 mg | 21 % |
| Potassium | 1,192 mg | 25 % |
| Iron | 5 mg | 30 % |
| Zinc | 2 mg | 14 % |
| Phosphorus | 181 mg | 26 % |
| Vitamin A | 66 Вµg | 7 % |
| Vitamin C | 78 mg | 87 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 17 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 31 % |
| Niacin (B3) | 2 mg | 13 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 60 % |
| Folate (Equivalent) | 110 Вµg | 27 % |
| Folate (Food) | 110 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 46 mg | 309 % |
| Vitamin K | 210 Вµg | 175 % |
Source: https://www.ricettedalmondo.it/zucchine-sott-olio.html
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Quanto devono bollire i sott’olio?
Dopo aver invasato il vostro sottolio, sottaceto, giardiniera, prodotto in salamoia o altro, chiudete stretto stretto il vaso, e rimettetelo a bollire in acqua per altri 30 minuti, poi fate raffreddare il modo lento e naturale. Durante il raffreddamento, sentirete le capsule fare clack.
Quali sono i sintomi del botulino?
I sintomi più comuni sono:
- annebbiamento e sdoppiamento della vista (diplopia)
- dilatazione delle pupille (midriasi bilaterale)
- difficoltà a mantenere aperte le palpebre (ptosi)
- difficoltà nell’articolazione della parola (disartria)
- difficoltà di deglutizione.
- secchezza della bocca e delle fauci (xerostomia)
- stipsi.
5.Zucchine sott’olio
Zucchine sott’olio
Ingredients
- 1 kg di zucchine
- sale grosso
- 500 ml di acqua
- 300 ml di aceto
- 3 spicchi di aglio
- 4 di peperoncini
- menta
- 750 ml di olio di oliva
Instructions
- Lavate e mondate le zucchine, e tagliatele a bastoncini.
- Mettetele in uno scolapasta, cospargetele di sale grosso, poggiateci sopra un peso (ad esempio una pentola piena d'acqua) e lasciatele riposare per un paio d'ore.
- Le zucchine in questo modo perderanno l'acqua di vegetazione.
- Sciacquate le zucchine e strizzatele bene.
- Mettete sul fuoco un'ampia pentola con acqua e aceto, quando inizia a bollire, calateci le zucchine.
- Non appena l'acqua riprenderà a bollire, scolate le zucchine.
- Disponetele quindi su un canovaccio pulito per farle asciugare.
- Pulite l'aglio ed il peperoncino, lavate e asciugate le foglioline di menta. Quindi tagliate tutto a pezzetti.
- Iniziate a riempire i barattoli sterilizzati (qui trovi la guida su come sterilizzare i vasetti), alternando uno strato di zucchine con uno di condimento (aglio, menta e peperoncino), fino a riempire i barattoli.
- (Per una conservazione migliore e più duratura è meglio che gli aromi siano secchi, o che siano stati sbollentati anch’essi in acqua e aceto.)
- Premete bene per non far formare bolle d’aria all’interno del vasetto, quindi riempite lentamente i barattoli di olio, fino a ricoprire completamente le zucchine.
- Chiudete i vasetti con i coperchi e mettete le zucchine sott'olio in dispensa.
- Aspettate almeno una settimana ( ma meglio un mese) prima di assaggiare le vostre zucchine sott'olio. Dopo aver aperto il vasetto, si conserva in frigo.
- Controllate il livello dell'olio che dovrà sempre ricoprire completamente le verdure, nel caso aggiungetene dell'altro.
Nutrition Facts
3 servings per container
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 2,099 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat 229 g | 353 % | |
| Saturated Fat 32 g | 159 % | |
| Trans Fat 0 g | ||
| Cholesterol 0 mg | 0 % | |
| Sodium 1,953 mg | 81 % | |
| Total Carbohydrate 12 g | 4 % | |
| Dietary Fiber 4 g | 15 % | |
| Total Sugars 9 g | ||
| Includes – Added Sugars | ||
| Protein 4 g | 9 % | |
| Vitamin D 0 Вµg | 0 % |
|---|---|
| Calcium 74 mg | 7 % |
| Iron 3 mg | 15 % |
| Potassium 912 mg | 19 % |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Show more information about calories
Nutrition claims: plant Based * vegan * vegetarian * pescatarian * paleo * specific Carbs * mediterranean * dairy Free * gluten Free * wheat Free * egg Free * milk Free * peanut Free * tree Nut Free * soy Free * fish Free * shellfish Free * pork Free * red Meat Free * crustacean Free * celery Free * mustard Free * sesame Free * lupine Free * mollusk Free * alcohol Free * no Sugar Added * sulphite Free * kosher
| Fat | 229 g | 353 % |
|---|---|---|
| Saturated | 32 g | 159 % |
| Trans | 0 g | – |
| Monounsaturated | 167 g | – |
| Polyunsaturated | 24 g | – |
| Carbs | 12 g | 4 % |
| Fiber | 4 g | 15 % |
| Total Sugars | 9 g | – |
| Added Sugars | – | – |
| Protein | 4 g | 9 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 1,953 mg | 81 % |
| Calcium | 74 mg | 7 % |
| Magnesium | 65 mg | 16 % |
| Potassium | 912 mg | 19 % |
| Iron | 3 mg | 15 % |
| Zinc | 1 mg | 10 % |
| Phosphorus | 139 mg | 20 % |
| Vitamin A | 37 Вµg | 4 % |
| Vitamin C | 64 mg | 71 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 13 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 25 % |
| Niacin (B3) | 2 mg | 10 % |
| Vitamin B6 | 1 mg | 48 % |
| Folate (Equivalent) | 82 Вµg | 20 % |
| Folate (Food) | 82 Вµg | – |
| Vitamin B12 | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin D | 0 Вµg | 0 % |
| Vitamin E | 33 mg | 221 % |
| Vitamin K | 153 Вµg | 127 % |
Source: https://www.misya.info/ricetta/zucchine-sottolio.htm
anche interessante:
Quanto tempo ci vuole per sviluppare il botulino?
Mediamente nell’arco di 1-3 giorni, ma sono noti casi con un tempo d’incubazione variabile tra le 6 ore e i 10 giorni.
A quale temperatura si elimina il botulino?
Le tossine botuliniche sono il veleno naturale più potente per l’uomo. Fortunatamente, però, sono sensibili al calore e si disattivano alla temperatura di 75-80 gradi per almeno cinque minuti.
